Ο συνδυασμός πατάτας με μανιτάρια δεν είναι καινούργιος και δεν χρειάζεται διαφήμιση. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα κάνοντας ένα εξαιρετικά νόστιμο και νόστιμο ρολό πατάτας με μανιτάρια. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την πρωτοτυπία και την ελκυστικότητα αυτού του πιάτου.
Ζευγάρι ρολό πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- τελειωμένες πατάτες με πούλι - 720 g.
- άμυλο 95 g;
- νωπά μανιτάρια - 260 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 55 ml.
- βολβοί κρεμμυδιού - 260 g;
- καρότα - 260 g;
- μαύρη πιπεριά πρόσφατα αλεσμένη - 1 πρέζα?
- φρέσκο μαϊντανό και χόρτα άνθη - για γεύση?
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η πατάτα για ρουλέτα μπορεί να γίνει φρέσκια ή να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα μετά το δείπνο ή το δείπνο. Αναμειγνύουμε το άμυλο σε αυτό και το ανακατεύουμε καλά, μετά από το οποίο το διανέμεται σε ορθογώνιο στρώμα σε φύλλο περγαμηνας που τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετούμε το κομμάτι σε ένα ζεστό φούρνο και αφήνουμε να ψήσουμε στους 220 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου ετοιμάζουμε το παραγέμισμα για το ρολό. Καθαρίζουμε και κομμίζουμε λίγο luchok και τρίψτε τα τριμμένα καρότα, βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το ζεστό λαχανικό χωρίς το άρωμα του πετρελαίου και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Τώρα προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα λεπτά μανιτάρια εκ των προτέρων και σταθείτε στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Αφού είναι έτοιμο το μπιφτέκι της πατάτας, διανέμουμε την παρασκευασμένη γέμιση από μανιτάρια και λαχανικά, το σχιστούμε στην κορυφή με ένα πρόσθετο ψιλοκομμένο βότανο και σβήνουμε προσεκτικά το προϊόν με ρολά, βοηθώντας τον εαυτό μας με χαρτί.
Διαδώστε την επιφάνεια ενός κυλίνδρου από πολτοποιημένες πατάτες με φυτικά μανιτάρια χωρίς το άρωμα λαδιού και βάλτε το στο φούρνο για να μαυρίσετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
Πατάτα με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρεμμύδια
Συστατικά:
- κονδύλων πατάτας - 980 g.
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 220 g.
- φρέσκα μανιτάρια - 280 g.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 3 τεμ.?
- βολβοί κρεμμυδιού - 280 γρ.
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 310 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 45 ml.
- κρεμώδες βούτυρο αγρότης - 45 γραμμάρια.
- μαύρη πιπεριά πρόσφατα αλεσμένη - 1 πρέζα?
- φρέσκο μαϊντανό και χόρτα άνθη - για γεύση?
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- σπόρους του κύμινο ή σουσάμι για το ψεκασμό.
Προετοιμασία
Σε χωριστές γλάστρες, βάζουμε πατάτες σε ένα ενιαίο και φιλέτο κοτόπουλου ταυτόχρονα. Αυτή τη στιγμή θα ασχοληθούμε με τα μανιτάρια με κρεμμύδια. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, αποξηραίνονται και κόβονται σε πλάκες. Βάζουμε τη μάζα των μανιταριών σε ένα ζεστό τηγάνι και αφήνουμε να εξατμιστεί όλη η υγρασία, στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το περιεχόμενο για τρία λεπτά, ανακατεύοντας. Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους ή τεταρτημόρια και αποστέλλονται για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Αυτή τη στιγμή, εξάγουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το ζωμό, κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε στο κρεμμύδι. Μετά από πέντε λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε τα ίδια μανιτάρια εκεί και ζεστάστε όλα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά, καρύκευμα με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
Με την ετοιμότητα και την ψύξη, καθαρίζουμε τους κονδύλους πατάτας από τα δέρματα και τα αφήνουμε μέσα από ένα μικρό τρίφτη ή μύλο κρέατος. Προσθέστε στη μάζα της πατάτας δύο κρόκους, και τις πρωτεΐνες, πριν εισέλθετε στη ζύμη της πατάτας, το επεξεργαστείτε στις κορυφές με ένα μίξερ. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, κρεμώδες μαλακό βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και
Τακτοποιούμε την προκύπτουσα ζύμη πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βγάζουμε σε πάχος περίπου πέντε χιλιοστών. Διανέμουμε την προετοιμασμένη γέμιση από πάνω, ζυμώνουμε με ψιλοκομμένα βότανα και απενεργοποιούμε τη δομή με ρολά, βοηθώντας τον εαυτό μας με ένα φύλλο περγαμηνας. Απορροφήστε την επιφάνεια με κρόκο αυγού και δακρύστε με σουσάμι ή σπόρους κύμινου.
Μετά από τριάντα ή σαράντα λεπτά ψησίματος πατάτας σε θερμοκρασία 180 μοιρών, θα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Αρκεί απλώς να το κόψετε σε μερίδες και να το απλώσετε στα πιάτα.