Κοτόπουλο - ένα αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά από αυτό, μερικές φορές είναι ξηρό. Για να εφοδιάσουν το κρέας κοτόπουλου με το απαιτούμενο λίπος και χυμό, οι λιπαρές σάλτσες, για παράδειγμα, η μαγιονέζα, είναι εξαιρετικές. Προσθέστε στη μαγιονέζα κοτόπουλου μπορεί να είναι στη μαρινάδα, σάλτσες, ή ένα από τα συστατικά κατά το μαγείρεμα.
Shish kebab από κοτόπουλο σε μαγιονέζα
Συστατικά:
- κοτόπουλο (οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου) - 2 kg.
- μαγιονέζα - 500 ml.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε κρύο νερό, στεγνώστε το κρέας με μια πετσέτα ή μια πετσέτα, εάν χρειάζεται, χωρίστε τα σε μικρότερα κομμάτια. Κάθε κομμάτι αλάτι, πιπέρι, απολαύστε τα βότανα provan για να δοκιμάσετε και γεμίστε με μαγιονέζα. Μπορείτε να πάρετε ένα μίγμα από ξινή κρέμα και μαγιονέζα 1: 1, ή ακόμη και προσθέστε λίγο μουστάρδα στο μείγμα σαλτσών. Τώρα είναι απαραίτητο να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κοτόπουλο, να τα αναμίξετε όλα καλά και να αφήσετε να μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, το πολύ 10-12 ώρες.
Στη συνέχεια, το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μαγιονέζα μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σχάρα, ή να αρθρωθεί σε ένα σουβλάκι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν. Αν το παράθυρο δεν είναι καθόλου μπάρμπεκιου, το κοτόπουλο σε μαγιονέζα μπορεί να μαγειρευτεί και σε ένα τηγάνι.
Σάλτσα για κοτόπουλο από μαγιονέζα
Δεν είναι απαραίτητο να εμποτίσετε ένα πουλί με μια παχιά σάλτσα, για μια μεγάλη επιχείρηση αρκεί να ετοιμάσετε μια σάλτσα μαγιονέζας και τότε όλοι θα μπορούν να καθορίζουν για τον εαυτό τους την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται.
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 2/3 του αιώνα.
- μουστάρδα - 1/4 του αντικειμένου.
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Αγγούρι το ψιλοκόψτε με το χέρι ή τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire , ανακατέψτε το μείγμα με πιπέρι, πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε αγγούρια και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού κατά βούληση.
Κοτόπουλο με μαγιονέζα στο φούρνο
Συστατικά:
- μαγιονέζα - μισό αιώνα?
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 1/4 του αντικειμένου?
- στήθος κοτόπουλου (μισά) - 4 τεμ.
- ψωμί - 4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Η μαγιονέζα και η παρμεζάνα αναμιγνύονται σε ένα μικρό μπολ. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, αποξηραίνεται και λιπαίνεται με ένα μίγμα μαγιονέζας με τυρί. Διαδώσαμε το πουλί κάτω από τη σάλτσα σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζουμε με ψωμιά. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά σε 190 μοίρες, ή μέχρι να ροδίσουν η κρούστα της σάλτσας και ψίχουλα ψωμιού. Το παρασκευασμένο πιάτο ετοιμάζεται με αλάτι και πιπέρι για γεύση.