Συνταγή Dango

Το Dango είναι ένα από τα παραδοσιακά και δημοφιλή πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας, τα οποία είναι μικρές μπάλες από αλεύρι ρυζιού. Συνήθως, η ανατολίτικη λιχουδιά σερβίρεται σε ένα ραβδί, συνοδευόμενη από σάλτσα. Ανάλογα με τη σάλτσα διακρίνονται διάφορες ποικιλίες αυτού του πιάτου: πιτυρίδα - τρικολωρή dango, an-dango - σερβίρεται με σάλτσα κόκκινου φασολιού, mitarashi-dango - καλυμμένη με σιρόπι, σάλτσα σόγιας, άμυλο και ζάχαρη, tandango-dango - .

Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να φτιάξετε dango στο σπίτι και να εκπλήξετε τους πάντες με τις γαστρονομικές τους ικανότητες και δεξιότητες.

Mitarashi-dango - συνταγή

Συστατικά:

Για dango:

• ρύζι αλεύρι - 1 στοιχείο?
• βραστό κρύο νερό - 100 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.

Για τη σάλτσα:

• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• βραστό νερό - 100 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

Για να κάνουμε μια ζύμη για τη ζύμη, πρέπει πρώτα να βράσουμε το νερό. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε αλεύρι ρυζιού και ρίχνουμε σε λίγο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς το corolla μέχρι μια ομοιογενή μάζα που θα πρέπει να μοιάζει με τη συνεκτικότητα του πηλού: μην κολλάτε στα χέρια σας και μην πέσετε σε κομμάτια. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, προχωρήστε στο σχηματισμό πανομοιότυπων σφαιρών περίπου του μεγέθους μιας καρυδιάς. Στη συνέχεια, πρέπει να συγκολλήσετε το dango για ένα ζευγάρι για περίπου 20 λεπτά. Αν δεν έχετε ατμόπλοιο κοντά σας, μπορείτε να ρίξετε τις μπάλες σε βραστό νερό. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι ο dango δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν χάνει το αρχικό του σχήμα. Ενώ ο dango ετοιμάζεται, είμαστε μαζί σας, χωρίς να χάνουμε χρόνο, θα προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε το άμυλο πατάτας με ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό και αφήνουμε να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στο τέλος του προκαθορισμένου χρόνου, προσθέστε σάλτσα σόγιας στο νερό και βάλτε τη ζάχαρη στη γεύση. Και οι δύο είναι καλύτερα να μην λυπηθείτε, επειδή αυτά τα συστατικά κάνουν το καρύκευμα πιο πικάντικο και γευστικό. Η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε σόμπα, χωρίς να περιμένει μέχρι να βράσει, καθώς η βρασμένη σάλτσα δεν μπορεί να πυκνώσει σωστά. Για ομοιόμορφη πάχυνση, ανακατεύετε πάντα το μείγμα με ένα χτύπημα ή ένα κουτάλι.

Όταν το mitarashi-dango είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα πιάτο, ρίξτε πάνω από τη μαγειρεμένη σάλτσα σόγιας στην κορυφή και αρχίστε να τρώτε.

Μαζί με το ayakodon και rolls με σολομό , dango είναι σχεδόν ένα εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας, σερβίρεται από τοπικά εστιατόρια, σε σκηνές τροφίμων δρόμο. Μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το απλό και πρωτότυπο πιάτο και να έχετε μια ωραία όρεξη!