Το ψημένο γάδο στο φούρνο προετοιμάζεται απλά, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε μια καλή και κατανοητή συνταγή. Ο λευκός πολτός ψαριών είναι αρκετά ανεπιτήδευτος στο μαγείρεμα, αλλά ορισμένες από τις αποχρώσεις θα πρέπει να ληφθούν υπόψη όχι μόνο για τους αρχάριους στο μαγείρεμα, αλλά και οι έμπειροι σεφ θα χρειαστούν επίσης κάποια γνώση για την παρασκευή κρέατος και για περαιτέρω ψήσιμο.
Πώς να μαγειρεύετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο;
Με οποιαδήποτε συνταγή, ο ψητός γάδος είναι νόστιμος και νόστιμος. Ο πολτός έχει ουδέτερη γεύση, επειδή τα πιάτα μπορούν να συνδυαστούν με αρωματικά μπαχαρικά, η σύνθεση λαχανικών πρέπει να επεκταθεί στη δική σας γεύση.
- Cod - τα ψάρια είναι μεγάλα και, κατά κανόνα, δεν πωλούνται εξ ολοκλήρου. Λαμβάνουν ξεχωριστά μέρη: φιλέτα, μπριζόλες, για παράδειγμα, και πρέπει να αποψυχθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά.
- Τα πιάτα από το γάδο στο φούρνο μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις γεύσης όλων όσων θα τα δοκιμάσουν. Από καρυκεύματα που ταιριάζουν με το δεντρολίβανο, το λεμόνι ή το συνηθισμένο θυμάρι, το εστραγκόν.
- Περισσότερο χυμώδης λαμβάνεται γάδος ψημένος σε φύλλο ή σε ένα μανίκι, ο φάκελος δεν επιτρέπει στους χυμούς να εξατμιστούν.
- Για μεγαλύτερη ζύμωση και δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση, το ψάρι μαρινάρεται σε ένα ελαιώδες πικάντικο μίγμα με την προσθήκη χυμού λεμονιού ή ασβέστου.
Φιλέτα γάδου στο φούρνο - συνταγή
Το ψημένο γάδο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μαγειρεύεται γρήγορα και θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, αρωματικό. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί σε μερίδες, τυλιγμένο σε ένα φάκελο από ένα κομμάτι ψαριού και συμπληρωμένο με κάποια γαρνιτούρα, κατά κανόνα με φιλέτα σφραγισμένα φέτες λεμονιού, για μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σέλινο, γλυκές και καυτερές πιπεριές.
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου - 400 g.
- λεμόνι - 2 κούπες.
- Σέλινο - 100 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- πιπέρι πικρή - 1 pod;
- κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- ασκαλώνια - 50 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι, δύο κλαδιά θυμάρι?
- ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε τα φιλέτα σε ένα μίγμα από λάδι, χυμό, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τα λαχανικά και τα βλαστάνουμε λεπτά.
- Σε μια σφραγίδα φακέλου ένα κομμάτι ψάρι, βρισκόταν στην κορυφή του λεμονιού και διανείμετε το μείγμα λαχανικών με θυμάρι.
- Ο μπακαλιάρος ψήνεται στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Γάδος στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια
Ψημένο γάδο κάτω από τη μαρινάδα στο φούρνο είναι ένα πιάτο γνωστό σε πολλούς από τη σοβιετική εποχή. Μια μαρινάδα ονομάζεται συνήθως ένα μίγμα λαχανικών από καρότα και κρεμμύδια, τα οποία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν επιτρέπουν στα ψάρια να στεγνώσουν. Η επεξεργασία γίνεται με απλή γεύση, ξεχωριστά είναι δυνατόν να τη συμπληρώσετε με χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- ψάρια - 500 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρια.
- λευκό κρασί - 100 ml.
Προετοιμασία
- Μισό δακτυλίδια από κρεμμύδια και τριμμένα καρότα για να τα αποθηκεύσετε σε ένα τηγάνι.
- Εισάγετε μέλι και χυμό μισού λεμονιού.
- Ρίχνουμε στο κρασί, καίνε για 5 λεπτά.
- Με τη μορφή βάλτε τα ψάρια, το αλάτι και το πιπέρι.
- Κορυφήστε τις φέτες του υπόλοιπου λεμονιού, διανείμετε τη μαρινάδα λαχανικών.
- Ψήστε για 15 λεπτά στα 200.
Γάδος με πατάτες στο φούρνο
Ένα πλούσιο, πλήρως αυτόνομο πιάτο ψήνεται στο φούρνο με πατάτες . Το γεύμα παρασκευάζεται ταυτόχρονα με την γαρνιτούρα, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί με σιγουριά σε ένα εορταστικό τραπέζι και κατά τη διάρκεια ενός συμπληρώματος δείπνου στο σπίτι με μια απλή λαχανική σαλάτα. Τα κομμάτια των ψαριών θα πρέπει να λιπαίνονται εκ των προτέρων με ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι, έτσι ώστε να βγαίνουν πιο ζουμερά.
Συστατικά:
- ψάρια - 700 g.
- πατάτες - 1 kg.
- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο,
- κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
- τυρί - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αλάτι στα ψάρια, το πιπέρι και το λάδι για 20 λεπτά.
- Κόψτε πατάτες με κούπες, κρεμμύδι και πιπέρι - μισοί δακτύλιοι, καρότα σχάρας.
- Με τη μορφή που το ψάρι, ακολουθούμενο από τα λαχανικά, το τελευταίο στρώμα - πατάτες.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι και πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήσιμο μπακαλιάρου και πατάτας στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 ° C.
Γάδος μπριζόλας στο φούρνο
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους μια μπριζόλα ψητό στο φούρνο, αλλά για να φτιάξετε τα ψάρια βγαίνουν μαλακά και ζουμερά, χρησιμοποιήστε όλα τα είδη σάλτσας. Αυτό το πιάτο θα προσελκύσει όλους τους τρώγοντες με ασυνήθιστη γεύση και οι μάγειροι θα εκτιμήσουν τη συνταγή χάρη στην ελάχιστη, προσιτή σύνθεση και την απλότητα του μαγειρέματος. Από αυτά τα συστατικά θα είναι 4 πλήρεις μερίδες ζεστού φαγητού.
Συστατικά:
- Γάδος μπριζόλας - 6-8 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μπρόκολο (ή κουνουπίδι) - 200 g.
- πατάτες - 200 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρέμα 10% - 200 λίτρα.
- μπαχαρικά για ψάρια - 20 g.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ψωμί αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, λίπος με λάδι.
- Κόβουμε πατάτες με κούπες, κρεμμύδια και λάχανο σε ταξιανθίες.
- Ανακατέψτε την κρέμα, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Με τη μορφή βάλτε τις πατάτες, ακολουθούμενες από κρεμμύδια και ψάρια.
- Ρίχνουμε λίγο σάλτσα.
- Τοποθετήστε τα ψάρια και το λάχανο.
- Ρίξτε τη σάλτσα, ψήνετε για 25 λεπτά στους 190 ° C.
Κοτολέτες από γάδο στο φούρνο
Ο καθένας μπορεί να μαγειρεύει τα ψάρια από το γάδο στο φούρνο. Αυτό είναι ένα χρήσιμο πιάτο, ακόμη και για τη διατροφή, αν παίρνετε λαρδί από αυτά τα συστατικά. Το γέμισμα γίνεται καλύτερα από τον εαυτό σας, μόνο έτσι μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του. Αλέστε τα φιλέτα μέσα από ένα μεγάλο φίλτρο, έτσι ώστε η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη.
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου - 1 kg.
- λίπος λαρδιού - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- άνηθο - 20 g.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ·
- αναψυχή.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, μπέικον, κρεμμύδια, σκόρδο και χόρτα - σε μικρά, ανακατέψτε τα πάντα.
- Περίοδος με αλάτι, μπαχαρικά.
- Σχηματίστε τις μπάλες, τηγάνι.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά στα 200.
Γάδος στο φούρνο με τυρί και ντομάτες
Το φιλέτο μπακαλιάρου με λαχανικά είναι ασυνήθιστα νόστιμο. Η σύνθεση του γαρνιτούρου δεν μπορεί να περιοριστεί σε ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε γλυκό πιπέρι, πατάτες, μπρόκολο ή χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο κατεψυγμένο μείγμα. Το κρεμμύδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τουρσί στο ξύδι, θα δώσει μια εύκολη ορεκτική οξύτητα.
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου - 1 kg.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα ·
- μαριναρισμένα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- αλάτι, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αλάτι στο ψάρι, το μπαχαρικό, το πετρέλαιο και το βάζετε σε ένα καλούπι.
- Κορυφή με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, ρίχνουμε το πλέγμα μαγιονέζας.
- Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 25 λεπτά στα 200.
Γάδος ψημένο σε φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα
Πολύ ζουμερό με ασυνήθιστη κρεμώδη γεύση, ο ψητός γάδος ψήνεται στο φούρνο με ξινή κρέμα. Πρώτον, το ψάρι μαριναρισμένο σε σάλτσα, στη συνέχεια, ψήνεται σε αυτό, με αποτέλεσμα ένα πιάτο με μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Το γάλα παρασκευάζεται γρήγορα στο φούρνο, δεδομένης της προετοιμασίας των συστατικών, θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα.
Συστατικά:
- γάδο (φιλέτα ή μπριζόλα) - 600 g.
- ξινή κρέμα 25% - 200 ml;
- αλάτι, πιπέρι, τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
- δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άνηθο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αλατισμένα ψάρια, σεζόν με δεντρολίβανο, βάλτε το σε ένα καλούπι.
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, το μοσχοκάρυδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέτουμε τη σάλτσα.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια, ψήνουμε για 20 λεπτά στις 190.
Γάδος στο κτύπημα στο φούρνο
Φιλέτα μπακαλιάρου στο κτύπημα - ένα γρήγορο, αυθεντικό ορεκτικό, το οποίο κάθε εκτιμητής θα εκτιμήσει, ακόμη και για τα βλαβερά παιδιά μια τέτοια λιχουδιά θα είναι στη δική σας προτίμηση. Σερβίρονται με οποιοδήποτε πιάτο - χυλό, λαχανικά, σαλάτα. Ο πηλός μπορεί να γίνει σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή τριών συστατικών ή να συμπληρωθεί με μπαχαρικά για γεύση.
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, κόκκινη πάπρικα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο μερικώς, αλάτι και πιπέρι.
- Ξετυλίξτε το αυγό, προσθέστε μαγιονέζα, αλεύρι και πάπρικα.
- Βυθίστε το ψάρι σε μια ζύμη και βάλτε το σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Ο μπακαλιάρος ψήνεται σε θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά στους 190 ° C.
Πλήρης μπακαλιάρος στο φούρνο
Ψημένο μπακαλιάρο στο φούρνο - συνταγές που δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες, είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε πρώτα το σφάγιο και να το μαριναρίσετε σε ένα μείγμα ελαίου-λεμονιού. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα με μια λαχανική γαρνιτούρα, και πρέπει να σερβίρεται ζεστό, σε κρύα μορφή, το ψάρι αυτό χάνει κάποια γεύση.
Συστατικά:
- cod - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 500 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια μαριναρισμένα - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται, αφαιρούνται τα βράγχια και τα πτερύγια.
- Ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.
- Σάλτσα για να καλύψει ολόκληρο το σφάγιο, αφήστε για 30 λεπτά.
- Κάντε μερικές περικοπές στο σφάγιο, σε κάθε πάστα σε μια φέτα λεμονιού.
- Βάλτε τα κομμένα λαχανικά στο ταψί, προσθέστε αλάτι, πασπαλίζετε με λάδι.
- Τοποθετήστε τα ψάρια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 25 λεπτά στα 200.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή καφέ κάτω από μια σχάρα μέχρι να ροδίσουν.