Από την παιδική ηλικία, έχουμε θυμηθεί τη μοναδική γεύση του shortcake με μαρμελάδα. Αυτός ο συνδυασμός εξαρτημάτων είναι ιδιαίτερα επιτυχής όταν ψήνουμε τα cookies ή τις πίτες σε διάφορες παραλλαγές. Ένας από τους λαμπρότερους αντιπροσώπους μεταξύ των καταλόγων αυτών των προϊόντων είναι ένα σγουρό κέικ με μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ καραμέλα με μαρμελάδα - συνταγή
Η κλασική έκδοση ενός σγουρό επιδόρπιο σε βάρος του βουτύρου, που θα χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια ζύμη, αποδεικνύεται τρυφερό, εύθρυπτο και απλώς λιώνει στο στόμα.
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο σιτάρι - 640 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη άμμου - 170 g.
- βούτυρο - 210 g.
- σκόνη ψησίματος ή ξίδι ξίδι, που επιστρέφεται με ξύδι - 10 g?
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- μαρμελάδα - 260 g.
Προετοιμασία
- Βούτυρο βουτύρου για μερικές ώρες πριν από την αναμενόμενη παρασκευή της πίτας πρέπει να ληφθεί από το ψυγείο, έτσι ώστε να μαλακώσει σωστά.
- Διαδώστε το προϊόν σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη, οδηγείτε τα αυγά και ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι, σπάτουλα ή ιδανικά ένα μίξερ.
- Αναμιγνύουμε την προκύπτουσα μάζα βανιλλίνης και σκόνης ψησίματος. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι από σόδα.
- Τώρα γυρίστε το αλεύρι. Επιλέγουμε το ήμισυ του γυαλιού από το σύνολο και το υπόλοιπο κοσκινίζεται στη ζύμη και το ζυμώνουμε.
- Τα δύο τρίτα της δοκιμής διανέμονται σε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μορφή στρώματος πάχους περίπου ενός και μισού εκατοστού.
- Η υπόλοιπη ζύμη αναμειγνύεται με το αριστερό αλεύρι και τοποθετείται στην κατάψυξη για περίπου τριάντα λεπτά.
- Από την κορυφή στην τυλιγμένη ζύμη απλώσαμε μαρμελάδα, το βάζουμε στο επίπεδο και το τρίβουμε με μια παγωμένη ζύμη σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Παραμένει μόνο να ψήνουμε το κέικ σε ένα ζεστό φούρνο στους 205 βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά, να το κόψουμε σε μερίδες και μετά από ψύξη για να εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.
Σγουρό κέικ - συνταγή με μαργαρίνη
Το ψήσιμο στη μαργαρίνη γίνεται πάντα λίγο πιο πυκνό και όχι τόσο εύθρυπτο όσο στο λάδι. Αλλά πολλοί άνθρωποι προσελκύονται σε αυτό στα επιδόρπια. Pie Pieted Curly με μαρμελάδα σε μαργαρίνη δεν είναι απολύτως κατώτερη από τη γεύση του προηγούμενου αναλόγου και είναι δυνατόν να δόξα.
Συστατικά:
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 420 g.
- Κοτόπουλο επιλεγμένο αυγό - 1 τεμάχιο?
- άμυλο ζάχαρης - 70 g;
- μαργαρίνη - 220 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- καρύδια συνθλίβονται - χούφτα?
- μαρμελάδα - 180 γρ.
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσει τη ζύμη στην περίπτωση αυτή, ψήνεται μαργαρίνη τρίβεται πάνω σε ένα τρίφτη και αναμειγνύεται με το αυγό και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε επίσης βανιλίνη και σκόνη ψησίματος, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και κάντε τη ζύμη ζύμωσης.
- Βάζουμε το ένα τρίτο του κώμα αλεύρι στο πακέτο στην κατάψυξη, και διανέμουμε το υπόλοιπο τμήμα στο κάτω μέρος της φόρμας που είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή.
- Βάλτε την μαρμελάδα στην κορυφή της ζύμης, πασπαλίζουμε με παξιμάδια και σπάτουλα τα τσιπ από τη ζύμη που ψύχεται στον καταψύκτη.
- Για το ψήσιμο, τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο που θερμαίνεται στους 205 βαθμούς για είκοσι λεπτά, μετά από το οποίο κόβουμε σε μερίδες και αφήνουμε να κρυώσει.
Πιέστε Curly με μαρμελάδα και μαρέγκα
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό θα δώσει ένα ψήσιμο ένα στρώμα τρυφερό μαρέγκα . Η γεύση του κουλουριού κέικ γίνεται ακόμη πιο φανταστική και αξέχαστη.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι κοσκίνισμα σιταριού - 260 g;
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- άμυλο ζάχαρης - 70 g;
- μαργαρίνη ή έλαιο - 160 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- βανιλίνη - τσίμπημα?
Για μαρέγκες:
- πρωτεΐνες - 3 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 5 σταγόνες;
- ζάχαρη σε σκόνη - 70 g.
- βανίλια σακχάρου - 20 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- πεντικιού βανίλια ξηρό - 25 g?
- jam apple - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το λάδι ή η μαργαρίνη, η ζάχαρη, η βανιλίνη και η σκόνη ψησίματος αναμειγνύονται με αλεύρι μέχρι να φτάσουν τα ψίχουλα, μετά τα οποία προσθέτουμε κρόκους και ζυμώνουμε τη χαλαρή ζύμη.
- Συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα com, το τοποθετούμε σε μια τσάντα και το στέλνουμε για τριάντα λεπτά στο ψυγείο.
- Μετά από μια πάροδο του χρόνου, κατανέμουν τα δύο τρίτα της δοκιμής ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού, τρυπήστε με ένα πιρούνι και βάλτε τα λεπτά για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βγάζουμε το ημικατεργασμένο κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις σκίουροι με χυμό λεμονιού, προσθέστε τη σκόνη, τη πουτίγκα και τη ζάχαρη βανίλιας και μασήστε λίγο περισσότερο.
- Τώρα αναμιγνύετε απαλά στην κτυπημένη μάζα λαχανικών χωρίς γεύση αρωμάτων.
- Βάζουμε τη μαρέγκα σε μια κέικ με άμμο, λερωμένη με μαρμελάδα μήλων και τρίβουμε τα πάντα με την φθαρμένη υπόλοιπη ζύμη.
- Στέλνουμε το κέικ για τριάντα λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 185 βαθμούς.