Οι πίτες με δαμάσκηνα μπορούν να είναι γλυκές και αλμυρές. Στις συνταγές, θα εξετάσουμε στη συνέχεια και τις δύο εκδόσεις αυτού του πιάτου, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για το γούστο σας.
Πίτα με δαμάσκηνα και σοκολάτα - συνταγή
Αυτή είναι μια συνταγή διπλής ξινή κρέμα, με την έννοια ότι η ξινή κρέμα στη σύνθεση της χρησιμοποιήθηκε τόσο για τη ζύμη όσο και για το γέμισμα. Εάν προτιμάτε τη ζύμη kefir σε ξινή κρέμα, τότε χωρίς προβλήματα μπορείτε να προετοιμάσετε μια πίτα με κεφίρ με δαμάσκηνα, θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 250 g.
- βούτυρο - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 125 γρ.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 120 g.
- καφέ ζάχαρη - 90 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ρούμι - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αυτο-αυξανόμενο αλεύρι - 50 g?
- σκόνη κακάο - 1 1/2 κουταλάκι.
- καρυδιά - 80 g;
- Τα δαμάσκηνα - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του κέικ ξινή κρέμα. Razirayem αλεύρι με κρύο βούτυρο σε ψίχουλα, προσθέστε ξινή κρέμα και τη ζύμη σε ένα μπολ. Τυλίγουμε τη σφαίρα με μια μεμβράνη τροφής και αφήνουμε την στο ψυγείο για 30 λεπτά, στη συνέχεια το ξεδιπλώνουμε, το βάζουμε σε ένα καλούπι και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την περιοχή. Ψήνουμε τη βάση από τη ζύμη για 10 λεπτά στους 200 ° C.
Για την πλήρωση, κτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη και αυγό, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα, βανίλια και ρούμι. Για την πλήρωση δεν βγαίνει υδαρής, προσθέστε αλεύρι και κακάο σε αυτό. Ανακατεύουμε το ξινή κρέμα με τα αλεσμένα καρύδια και τα ρίχνουμε στο κρύο με κρύα άμμο. Από πάνω, τα δαμάσκηνα είναι δαμάσκηνα.
Βάζουμε την πίτα με δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα για να ψήσουμε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα και δαμάσκηνα
Συστατικά:
- grappa - 2/3 στοιχεία.
- ζάχαρη - 3 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δαμάσκηνα - 1/2 κ.;
- αποξηραμένα κεράσια - 1/3 του στρ.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- βερίκοκα - 1/3 του αιώνα?
- τυρί cottage - 1 είδος?
- βούτυρο αραχίδας - 1/2 st.;
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- ζύμη ξινή κρέμα γάλακτος (βλ. προηγούμενη συνταγή).
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το grappa και αραιώνουμε τη ζάχαρη. Στο μείγμα που προκύπτει, μαγειρέψτε τα μικτά φρούτα και τα ψιλοκομμένα μήλα για περίπου ένα λεπτό, και στη συνέχεια αφήστε τα να απολαύσουν το σιρόπι κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Η τελική ζύμη κυλίεται και ψήνεται με τη μορφή 18-20 λεπτών στους 180 ° C. Εξαιρετικά δροσερό.
Το τυρί Cottage σκουπίζεται μέσω κόσκινου και αναμιγνύεται με το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο. Προσθέτουμε αυγά, λίγο αλεύρι και πρέζα αλατιού στο γέμισμα. Οι λάτρεις των γλυκών επιδόρπια μπορούν επίσης να γλυκάνουν το τυρί cottage γέμιση με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε το γέμισμα με αποξηραμένα φρούτα και απλώστε το πάνω στο κέικ.
Ψήνουμε ένα κέικ με τυρί μήλα και δαμάσκηνα σε άλλα 30-40 λεπτά. Πριν από την σάλτσα, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
Πίτα με φρέσκα δαμάσκηνα και κουνέλι
Συστατικά:
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- κουνέλι - 2 kg.
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 30 g;
- pancetta - 3 φέτες.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ζωμός κοτόπουλου - 250 g.
- μαϊντανός;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
Προετοιμασία
Κόψτε τον χυμό 2 λεμονιών και πασπαλίστε με ένα από αυτά. Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε πλήρη ισχύ σε φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού, το ρίχνετε με ελαιόλαδο, προσθέτετε το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το υπόλοιπο ξύσμα.
Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγάνι pancetta και κουνέλι, ξεχωριστά wessed κρεμμύδια. Γεμίστε τα πάντα με το ζωμό και το στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό κατά το ήμισυ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μαϊντανό, τα δαμάσκηνα σε φέτες και βάζουμε όλη την γέμιση στη βάση της ζύμης, καλύπτουμε την πίτα με την τυλιγμένη ζύμη από πάνω, λιπαίνουμε με βούτυρο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλό φαγητό!