Η έννοια της "άπαχου σαλάτας" για πολλούς είναι συνώνυμη με τη λέξη "άγευστη", αλλά τέτοια πιάτα μπορούν ακόμα να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά ακόμα φωτεινά και εορταστικά. Τέτοιες σαλάτες μπορεί να είναι χρήσιμες όχι μόνο στη νηστεία, αλλά και σε μια εποχή που αποφασίσατε να ακολουθήσετε μια δίαιτα και απλά ένα νόστιμο βιταμινούχο κοκτέιλ με ελάχιστα δυσάρεστα συστατικά.
Νόστιμη άπαχη σαλάτα σε ένα εορταστικό τραπέζι με μανιτάρια
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 0,5 kg.
- καρότο - 0,25 kg.
- κρεμμύδι - 0,25 kg.
- δαμάσκηνα - 125 g;
- καρύδια - 10 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 70 g.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- μαγιονέζα άπαχο?
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προετοιμάστε τα δαμάσκηνα, πλύνετε καλά και ρίξτε το με βραστό νερό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα, όπως συνήθως, πλένονται και ψιλοκομμένα, κύβοι κρεμμυδιού και καρότα τρίφτες. Μανιτάρια μετά το πλύσιμο, στεγνώστε και κόψτε σε πιάτα. Κατ 'αρχήν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δύο τηγάνια, το ένα για να τηγανίζετε τα μανιτάρια και το μισό από το συνολικό βάρος των κρεμμυδιών, και το δεύτερο να τηγανίζετε τα καρότα με το δεύτερο μισό των κρεμμυδιών. Σε δύο τηγάνια, αυτή η διαδικασία είναι πολύ πιο γρήγορη. Καθαρίστε τα καρύδια, βάλτε σε μια μεμβράνη φαγητού, τα καλύψτε με την και κόβετε την κυλινδρική πινέζα, απλά το ρίξτε πάνω τους με λίγη προσπάθεια. Απολύτως σε κουάκερ ή σε σκόνη, δεν πρέπει να συνθλίβονται, πρέπει τουλάχιστον μερικώς, αλλά παρέμειναν καρύδια. Αφού τελειώσετε το καρότο και τα κρεμμύδια, συνδέστε τα κλαδευμένα και μουσκεμένα δαμάσκηνα, καθώς και τα καρύδια, αφήνοντας λίγο από τα δύο για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Αφού η σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί σε στρώματα, το πρώτο στρώμα μανιταριού, στη συνέχεια λίγο μαγιονέζα, στη συνέχεια το μείγμα από το δεύτερο τηγάνι, μαγιονέζα και πάλι το στρώμα μανιταριών. Στο επάνω μέρος διακοσμούν τα υπόλοιπα δαμάσκηνα με καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε να ψήνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σαλάτα σε ένα εορταστικό τραπέζι με καλαμάρι
Συστατικά:
- καλαμάρι - 2 σφάγια.
- λάχανο Πεκίνο - 200 g;
- κράκερ λευκό - 40 g;
- Tofu - 200 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 130 ml.
- μαγιονέζα άπαχο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Προεψύξτε τα σφάγια καλαμάρια, μετά από την απόψυξη τα πλένετε καλά, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ψύξτε τα, ρίξτε τα ξανά σε ένα σουρωτήρι. Ήδη κατεψυγμένα σφάγια κομμένα εγκάρσια, καλαμάκια. Μετά από φέτες ή τετράγωνα κόψτε το λάχανο και το τυρί σε κύβους, στη συνέχεια, συνδυάστε όλα αυτά τα ήδη παρασκευασμένα συστατικά, προσθέτοντας σε αυτά τα παξιμάδια. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μια σάλτσα που να χρησιμεύει ως σάλτσα για αυτή τη σαλάτα, να αποσπάστε το σκόρδο και να το τρίψετε, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Αφού ρίχνουμε τον ίδιο χυμό, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε μουστάρδα και μαγιονέζα. Στη συνέχεια, χτυπάτε καλά με ένα μπλέντερ, το φέρετε ομοιογενώς και ελέγξτε για αλάτι. Τώρα γεμίστε αυτή τη σαλάτα με μια σαλάτα και, κατ 'αρχήν, όλα είναι έτοιμα.
Σαλάτα λαχανικών με φασόλια σε εορταστικό τραπέζι
Για την απλότητα της παρασκευής και την τήρηση των αναλογιών, η ποσότητα ορισμένων συστατικών θα αναφέρεται σε χιλιοστόλιτρα στην ήδη θρυμματισμένη μορφή.
Συστατικά:
- σαλάτα - 625 ml;
- Ντομάτες - 170 ml.
- καλαμπόκι - 170 ml.
- ραπανάκι - 170 ml.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- αβοκάντο - ½ τεμάχια.
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 450 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- χυμός ασβέστου - 60 ml.
- κόλιανδρο φρέσκο (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί σόγιας - 60 ml.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- μέλι - 60 g;
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για μια σαλάτα, μαγειρεύουμε ένα μεγάλο μπολ, κόβουμε σε αυτό λεπτές ντομάτες, φύλλα μαρουλιού, αβοκάντο και βουλγαρικό πιπέρι. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές πλάκες, ψιλοκόψτε το τυρί και προσθέστε τα φασόλια και το καλαμπόκι σε αυτό. Σε ένα ξεχωριστό μικρό πιάτο, πιέστε το σκόρδο και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το αλάτι, ανακατέψτε καλά και στρώστε με την προκύπτουσα σαλάτα και στη συνέχεια αλάτι.