Υπάρχουν τέτοια πιάτα, η γεύση των οποίων είτε προκαλεί απερίγραπτη αρπαγή, είτε, αντιθέτως, είναι εξαιρετικά δυσάρεστη. Ένα από αυτά είναι τα γεμιστά καρπούζια.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαρινάρετε καρπούζια και σήμερα θα σας προσφέρουμε μερικά από αυτά. Εάν δεν γνωρίζετε ήδη τη γεύση αυτού του πρωτότυπου κομμάτι, φροντίστε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα και ταυτόχρονα να μάθετε αν εσείς και οι αγαπημένοι σας είστε ανάμεσα στους θαυμαστές της.
Πώς να μαραθεί το καρπούζι στις δεξαμενές για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο 3 λίτρων:
- καρπούζι - 2 κιλά.
- φιλτραρισμένο νερό - 1,3-1,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 30 g.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 8 τεμ.?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- δάφνη φύλλα - 4 τεμ.?
- Σέλινο χόρτα - 2 κροτίδες.
Προετοιμασία
Όταν ξεκινήσουμε να μαραίνουμε καρπούζια, πρώτα απ 'όλα θα προετοιμάσουμε σωστά το δοχείο. Για αυτό, πλύνετε καλά τα βάζα μου με ένα διάλυμα σόδας και αποστειρώστε πάνω από τον ατμό για δέκα λεπτά. Επίσης, προετοιμάστε τα καπάκια βράζοντάς τα σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
Τώρα βάζουμε στο κάτω μέρος κάθε τριών λίτρων χωρητικότητα σε ένα στέλεχος σέλινου, ρίχνουμε μπιζέλια από μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα μισά σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ραβδί κανέλας ή κάποιους γογγύλιους μπουμπούκια εάν επιθυμείτε, αυτό θα κάνει τη γεύση των φετών καρπούζι πιο πικάντικη. Πλύνετε τα καρπούζια κομμένα σε φέτες αυτού του μεγέθους, έτσι ώστε να περνούν εύκολα στο λαιμό του βάζου και να τα γεμίζουν με δοχεία. Στην κορυφή βάζετε ένα άλλο κλαδί σέλινου και ρίχνετε τα πάντα ζεστά σε ένα βράζον φιλτραρισμένο νερό. Καλύπτουμε τα δοχεία με καπάκια και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για είκοσι λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου, στραγγίστε το υγρό πίσω στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με τρύπες, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βάλτε στη φωτιά και βράστε μετά από βρασμό για δύο λεπτά. Τώρα ρίχνουμε απευθείας στο βάζο του κιτρικού οξέος, ρίχνουμε βραστό άλμη, καλύπτουμε τα καπάκια και κρύβουμε τα δοχεία με τα καπάκια κάτω κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Σε μια τέτοια καλά τυλιγμένη μορφή, τα κενά πρέπει να διατηρούνται μέχρι να κρυώσουν τελείως. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα αφαιρέσετε για αποθήκευση στο κελάρι, στο κελάρι ή στο κελάρι.
Νόστιμο μαριναρισμένο καρπούζι στιγμιαίας μαγειρικής
Συστατικά:
- καρπούζια - 5 kg.
- φιλτραρισμένο νερό - 4 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 g.
- άλας - 120 g.
- ξύδι 9% - 250 ml;
- μπαχαρικά (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε ένα γρήγορο μαριναρισμένο καρπούζι, προπλύνετε το, σκουπίστε το στεγνό, κόψτε σε φέτες και το βάλτε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Σε μια άλλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φιλτραρισμένο νερό μέχρι να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, και στη συνέχεια χύστε το ξίδι και ρίξτε τη μαρινάδα καρπούζι που λαμβάνετε. Θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με άλμη, οπότε αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα άλλο μισό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε καρπούζια.
Μαριναρισμένο καρπούζι σε αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμο σε δώδεκα έως δεκαέξι ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των φετών. Αν μαρινάρετε μισά καρπούζια, πρέπει να κρατηθούν στη μαρινάδα για δύο ημέρες, πριν τοποθετήσετε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε σκοτεινό μέρος, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι.
Γλυκό μαριναρισμένο καρπούζι
Συστατικά:
- καρπούζια?
Μαρινάδα για ένα λίτρο νερού:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 30 g.
- οξική ουσία.
Προετοιμασία
Σε προετοιμασμένα, αποστειρωμένα κουτιά, τοποθετούμε τα καρπούζια σε φέτες και ρίχνουμε μια μαρινάδα που βράζει. Για την παρασκευή του σε νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε όλους τους κρύσταλλους. Δώστε στα καρπούζια να παραμείνουν στην άλμη για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε, να τα ζεστάνετε και να τα βράζετε για λίγα λεπτά, και ρίχνετε τα βάζα, προσθέτοντας σε κάθε βάζο λίτρο ένα κουταλάκι του γλυκού οξικής ουσίας. Σφραγίσαμε τα καπάκια σφιχτά, γυρίσαμε τα εμπορευματοκιβώτια ανάποδα και τα τυλίγουμε καλά. Αφήνουμε το τεμάχιο σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει τελείως.