Χωρίς δυσκολίες, θα βοηθήσει στην εφαρμογή της συνταγής για το μαγείρεμα ενός παραπροϊόντος στο μαγείρεμα. Μέσω της εκτέλεσης της σωστής τεχνολογίας, θα είναι δυνατή η ποιοτική μετατροπή των χαρακτηριστικών της και η απόκτηση ενός εξαιρετικού πρωτότυπου πιάτου χωρίς τίποτα ασύγκριτο με το γούστο της.
Πώς να μαγειρέψετε μια ουλή του βοείου κρέατος;
Για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα από το βόειο κρέας μπορούν να απολαύσουν με εξαιρετική γεύση, πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάζετε το υποπροϊόν για την μετέπειτα εφαρμογή του.
- Αρχικά, η καθαρισμένη ουλή είναι εμποτισμένη σε νερό με αλάτι και ξύδι για 8-24 ώρες, πλένονται.
- Χύστε το υποπροϊόν τμήμα καθαρού νερού, βράστε μετά το βρασμό για 5 λεπτά, αλλάξτε το νερό. Επαναλάβετε το βράσιμο πεντάλεπτων 2-4 φορές, μετά από το οποίο ενημερώνετε το νερό και αρχίζετε να μαγειρεύετε το άχυρο.
- Πετάξτε το προϊόν μαγειρεμένο σε μαλακότητα με φέτες του επιθυμητού σχήματος ή μεγέθους ή χρησιμοποιήστε εξ ολοκλήρου για να διακοσμήσετε τα ρολά.
Πώς να μαγειρέψετε μια ουλή του βοείου κρέατος;
Αφού το παραπροϊόν έχει καθαριστεί, πλυθεί, εμποτιστεί με οξινισμένο νερό και απορριφθεί με επανειλημμένη πέψη οσμών, πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο θα καταστεί κατάλληλο για περαιτέρω χρήση στο μαγείρεμα. Σχετικά με το πόσο να μαγειρέψουν μια ουλή του βοείου κρέατος, σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- μια ουλή του βοείου κρέατος - 1 κιλό?
- νερό - 3 λίτρα.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια, καρότα και άλλες ρίζες.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασμένη ουλή είναι γεμάτη με νερό.
- Προσθέστε ολόκληρα κρεμμύδια, ρίζες, δάφνη, πιπέρι.
- Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το παραπροϊόν κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 4 ώρες, επαναφέροντας συνεχώς το νερό. Ένα έτοιμο σημάδι διαπερνάται εύκολα με ένα πιρούνι.
Πώς να τηγανίζετε μια ουλή του βοείου κρέατος;
Αναισθητοποίηση γεύση αποκτάται από τη φλούδα του βοείου κρέατος. Το παραπροϊόν πρέπει να προετοιμαστεί και να βράσει πριν να μαλακώσει. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την κοπή και το τηγάνισμα του εξαρτήματος. Στη συνέχεια είναι μια συνταγή για ένα πιάτο με κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας καρότα και άλλα λαχανικά.
Συστατικά:
- βραστό βόειο κρέας - 500 γραμμάρια?
- κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Η κοπή κόβεται σε φέτες πάχους εκατοστών.
- Βάζετε κρεμμύδια με κρεμμύδια και τηγανίζετε το κομμένο κρέας σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
- Διαδώστε το παρασκευασμένο παρασκεύασμα σε φέτες, τηγανίστε άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Σερβίρετε το ψητό βοδινό ψημένο με κρεμμύδια σε μια γαρνιτούρα πατάτας , ρύζι, ζυμαρικά.
Βόειο κρέας στο φούρνο
Η προετοιμασία μιας ουλής του βοείου κρέατος στο φούρνο με λαχανικά και ξινή κρέμα κάτω από το "κάλυμμα" της ζύμης ζύμης θα δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο λεπτότητας. Αυτό επιτυγχάνεται μόνο με τη σωστή εκτέλεση όλων των προπαρασκευαστικών λεπτύνσεων του υποπροϊόντος και των αποχρώσεων της συνταγής που περιγράφεται παρακάτω.
Συστατικά:
- Βραστό βόειο κρέας - 700 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 3 στελέχη.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζαχαροπλαστική - 250 γρ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε, βράστε και κόψτε μια ουλη άχυρο.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε την ουλή προσθέτοντας αλεύρι.
- Συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο τηγάνια, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και την ξινή κρέμα, το στιφάδο για 7 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε καλούπια ή καρύδες, καλύψτε με μια στρωματοποιημένη ζύμη, κάνοντας μια παρακέντηση στο κέντρο για την έξοδο ατμού.
- Λιπάνετε τη ζύμη με το αυγό και ψήστε το πιάτο μέχρι να κοκκινίσει.
Βόειο κρέας - συνταγή
Το μπιφτέκι σε ρολό, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί περαιτέρω, δεν θα πάρει την τελευταία θέση σε μια εορταστική γιορτή ή θα αντικαταστήσει λουκάνικα τις καθημερινές, προσθέτοντας ορεκτικά μια φέτα ψωμί με ένα σνακ. Ως γέμιση χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από μπαχαρικά, σκόρδο, adzhiki, αποξηραμένες ντομάτες ή αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά:
- ουλές βόειου κρέατος - 1 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- adzhika - 50 g;
- μουστάρδα - 30 g;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κρεμμύδι.
Προετοιμασία
- Καθαρίζεται και πλένεται προσεκτικά, η ουλή είναι εμποτισμένη για αρκετές ώρες σε αλατισμένο νερό και οξινίζεται με ξίδι, πλένονται.
- Τρίψτε την επιφάνεια του παραπροϊόντος με μείγμα μουστάρδας και αϊϊκά, προσθέτοντας θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Σχηματίζετε ένα ρολό από μια μπριζόλα βοδινού, συνδέστε το σφιχτά με χορδή, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε, προσθέτοντας κρεμμύδι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- Μετά από 4-5 ώρες, απενεργοποιήστε τη φωτιά και, μετά από ψύξη, αφαιρέστε το ρολό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Σούπα σούπας - συνταγή
Η σούπα σίκαλης μπορεί να είναι πλούσια, θρεπτική και λόγω της προσθήκης πιπεριών , σκόρδου και μπαχαρικών είναι εξαιρετικά πικάντικη. Πρόσθετες αρωματικές νότες και ορεκτική πυκνότητα επιτυγχάνονται προσθέτοντας ένα επίδεσμο ξινή κρέμα με κρόκους. Η ουλή για το καυτό χρησιμοποιείται αποκλειστικά βρασμένο.
Συστατικά:
- βραστό βόειο κρέας - 1 κιλό?
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- μαριναρισμένο βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Σέλινο και παστινάκι (ρίζα) - 60 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι.
Προετοιμασία
- Η βρασμένη ουλή κόβεται σε λωρίδες και τοποθετείται σε βραστό νερό.
- Εκεί, επίσης, αποθηκεύστε τις αποθηκευμένες ρίζες με κρεμμύδια, βράστε για 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε τους κρόκους με ξινή κρέμα και μερίδα ζωμού, εισάγετε στη σούπα σε ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας.
- Αμέσως προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές στη σούπα καραβίδας και τρίβουμε με αλάτι σκόρδο, πιπέρι και ξύδι, ζεσταίνουμε ένα λεπτό.
Khash από τα πόδια του βοείου κρέατος
Προετοιμάστε μια νόστιμη ουίσκι του βοείου κρέατος στην πρώτη μπορεί να είναι μια άλλη συνταγή από την καυκάσια κουζίνα. Εδώ, το παραπροϊόν συνδυάζεται με τα πόδια του βοείου κρέατος, τα οποία θα δώσουν το ζεστό επιπλέον λίπος και τροφή. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς να ρίχνει, αλλά σερβίρεται με σάλτσα από τριμμένο σκόρδο, χόρτα και συμπληρώνεται με σαλάτα ραπανάκι, lavash.
Συστατικά:
- βούτυρο βόειου κρέατος - 0,5 kg.
- πόδια του βοείου κρέατος - 1 κιλό?
- μαϊντανό, βασιλικό και κόλιαντρο - 150 g.
- σκόρδο - 2-3 κεφαλές.
- δάφνη, πιπέρι,
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Απολαύστε την ουλή και τα πόδια μέσα σε μια μέρα, αλλάζοντας το νερό.
- Η διάσπαση μαγειρεύεται τρεις φορές σε μια νέα μερίδα νερού για 5 λεπτά.
- Τα πόδια χύνεται με καθαρό νερό και βράζονται για 3 ώρες.
- Προσθέστε μια ουλή, προετοιμάστε το hash για άλλες 4 ώρες.
- Προσθέστε δάφνη, πιπέρι, μαλάξτε τη σούπα για άλλη μια ώρα.
- Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, επιστρέψτε στο τηγάνι.
- Σερβίρουν το Khash αποκλειστικά ζεστό.
Xe από ουλές βόειου κρέατος
Μοσχαράκι βοδινού, η συνταγή για την οποία, σύμφωνα με την κορεατική τεχνολογία, θα παρουσιαστεί αργότερα, θα δοκιμάσει τους γευστικούς υποδοχείς των θαυμαστών των πιάτων με έντονη ostrinkoy. Το κρεμμύδι σε αυτή την περίπτωση είναι τηγανισμένο σε λάδι, στη συνέχεια ζεστό αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τα οποία μεγιστοποιούν τη γεύση τους.
Συστατικά:
- ουλές βόειου κρέατος - 1 kg.
- καρότα - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 0,5 κεφαλές.
- έλαιο - 100 ml.
- ξύδι - 200 ml.
- κόλιανδρο και τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη, πιπεριά, βότανα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Shinkuyut βραστό λωρίδα άχυρο, ρίξτε ξίδι για μια ώρα.
- Προσθέστε τριμμένα καρότα, σκόρδο, αλάτι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, αναμειγνύουμε και απλώνουμε σε ένα κοινό δοχείο.
- Βούτυρο βόειο κρέας σε κορεατικό μείγμα και αφήστε το κρύο για 12 ώρες.
Κινέζικη συνταγή σαλάτας βοδινού - συνταγή
Ζεστή σαλάτα βοείου κρέατος Ας ρίξουμε μια νέα ματιά στα χαρακτηριστικά του παραπροϊόντος και να απολαύσετε την υπέροχη πικάντικη γεύση του σνακ. Στο ζωμό, κατά το μαγείρεμα, μαζί με ένα παραδοσιακό σύνολο μπαχαρικών, προσθέστε ρίζα τζίντζερ, μια φέτα κασσιλάδα μήκους 5 εκατοστών, ένα μπουμπούκι μανταλάου, ένα ολόκληρο βολβό.
Συστατικά:
- ίζημα βοδινού - 500 g.
- φιστίκια - 1 χούφτα?
- κόλιαντρο - 2 μολύβια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- λάδι από τσίλι, σουσάμι και κρασί από ρύζι - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι ρυζιού και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε την ουλή, κόβουμε σε λωρίδες.
- Προσθέστε καρύδια, κόλιανδρο και σάλτσα σκόρδου με την προσθήκη ελαίου, κρασιού, σάλτσας σόγιας, ξίδι και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τη σαλάτα και σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε μια ουλώδη ουλή σε ένα πολυπαραγοντικό;
Ετικετοποιημένα σημάδια βοείου κρέατος στο multivark, και αν έχετε τη λειτουργία της χύτρας πίεσης στη συσκευή είναι επίσης πολύ πιο γρήγορα. Το πεδίο του πώς το προϊόν θα γίνει μαλακό, εξάγεται από τον ζωμό, κόβεται σε φέτες του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους, τηγανίζονται και τηγανίζονται με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας .
Συστατικά:
- ουλές βόειου κρέατος - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τομάτα και λάδι - 60 g;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, νερό.
Προετοιμασία
- Ετοιμάζεται και μουσκεύεται για μια μέρα, η ουλή τοποθετείται σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κρεμμύδι προστίθεται, μαγειρεμένα στο "Σβήσιμο" για 5 ώρες.
- Κόψτε το παραπροϊόν, το βάζετε σε ένα πλυμένο μπολ με βούτυρο και λαχανικά, τηγανίζετε για "Ψήσιμο" για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, λίγο νερό, πιπέρι, αλάτι, δάφνη και συμπεριλάβετε το "Σβήσιμο".
- Μετά από 30 λεπτά, θα είναι έτοιμη η μαγειρεμένη ουίσκι του βοείου κρέατος.