Ο Βασίλειος είναι ένα ετήσιο ποώδες πολιτιστικό φυτό, το οποίο οι νοικοκυρές καλλιεργούνται συχνά σε κρεβάτια ή σε γλάστρες. Οι εκπληκτικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου το κατέστησαν εξαιρετικά δημοφιλές και σε ζήτηση στο μαγείρεμα , την κοσμετολογία και ακόμα και στην ιατρική. Το αρωματικό άρωμα του βασιλικού θα μεταμορφώσει οποιοδήποτε πιάτο και η μοναδική του σύνθεση θα γεμίσει το μενού με βιταμίνες και πολύτιμα στοιχεία. Κάποτε, οι θεραπευτές χρησιμοποίησαν χόρτο ως μέσο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, επιτυγχάνοντας ταυτόχρονα σημαντική βελτίωση στην κατάσταση του ασθενούς. Χάρη σε αυτό, στη Ρωσία κάποτε, το βασιλικό θεωρήθηκε βασιλικό γρασίδι, και στην Ινδία - ένα ιερό φυτό.
Φυσικά, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε για τους σκοπούς σας φρέσκα κλαδιά και φύλλα βασιλικού. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρείται συνεχώς η παρουσία μιας νέας καλλιέργειας. Συνιστάται να προετοιμάσετε απλά το καλοκαίρι αρωματικό χόρτο για το χειμώνα. Ένας από τους πιο προσβάσιμους και βολικούς τρόπους διατήρησης του φυτού και όλων των ιδιοτήτων του είναι το στέγνωμα. Σχετικά με αυτό, θα μιλήσουμε σήμερα και θα σας πούμε πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσει καλά το βασιλικό στο σπίτι.
Πότε να μαζέψετε βασιλικό και ποια μέρη μπορούν να στεγνώσουν;
Για την ξήρανση, καθώς και για την εφαρμογή του βασιλικού σε νέα μορφή, είναι απαραίτητο να ληφθούν νεαρά κλαδιά από τέσσερα έως έξι φύλλα, που δεν επιτρέπουν την ανθοφορία τους. Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης φυτών στα φύλλα συγκεντρώνεται η μέγιστη ποσότητα αιθέριων ελαίων και πολύτιμων ιδιοτήτων. Συλλέξτε συνιστάται να παράγει σε ξηρό καιρό. Μπορείτε να στεγνώσετε και τα δύο στελέχη και τα φύλλα. Οι τελευταίοι είναι τέλειοι για την προσθήκη σε διάφορα πιάτα και οι μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γευτούν και να τα εγχέουν με φυτικό έλαιο ή για να εμπλουτίσουν τη γεύση διαφόρων μαρινάδων και τουρσιών.
Αναμφίβολα, ο ευκολότερος τρόπος να στεγνώσει είναι να κρεμάσει τα μικρά κλαδιά που συγκεντρώθηκαν σε μικρές δέσμες σε ένα στεγνό, ζεστό και καλά αεριζόμενο μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποφύγετε την άμεση έκθεση του ηλιακού φωτός στον βασιλικό, που θα προάγει την πτητικότητα των αιθέριων ελαίων και την απώλεια όλων των πολύτιμων και αρωματικών ιδιοτήτων του βοτάνου. Η ξήρανση του βασιλικού με αυτόν τον τρόπο θα είναι κατά μέσο όρο περίπου τρεις εβδομάδες.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή την παρουσία ηλεκτρικού στεγνωτηρίου .
Πώς να στεγνώσει το βασιλικό σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
Πριν ξήρανση του βασιλικού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα κλαδάκια, να στεγνώσετε και να στεγνώσετε τα φύλλα, διαχωρίζοντάς τα από τα κλαδιά. Κόψτε τα στελέχη σε θραύσματα μήκους περίπου τριών εκατοστών. Τοποθετούμε τα φύλλα και τα προετοιμασμένα κομμάτια των στελεχών σε διαφορετικές παλέτες και έχουμε στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ξήρανσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους σαράντα βαθμούς, τότε τα φύλλα θα παραμείνουν αρωματικά, αρωματικά και χρήσιμα ως φρέσκα.
Οι μίσχοι στεγνώνουν περισσότερο από τα φύλλα και, αντίθετα από τους τελευταίους, που χρειάζονται περίπου έξι ώρες, θα παραμείνουν στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο υπό τις ίδιες συνθήκες για περίπου μία ημέρα.
Πώς να στεγνώσει το βασιλικό στο φούρνο;
Αν δεν υπάρχει ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε ο βασιλικός μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Παρομοίως, προετοιμάστε τα κλαδιά, ξεπλένετε τα, στεγνώστε, διαιρώντας τα φύλλα και τα στελέχη και χωρίζοντας ξεχωριστά τους διαφορετικούς δίσκους ψησίματος. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας ξήρανσης πρέπει να διατηρείται σε σαράντα μοίρες και η πόρτα του φούρνου να είναι ελαφρώς ανθεκτική ώστε να επιτρέπει την έξοδο της υγρασίας. Ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται περιοδικά. Ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων και την υγρασία τους, η ξήρανση αφήνει αυτόν τον τρόπο από πέντε έως οκτώ ώρες. Οι μίσχοι θα στεγνώσουν λίγο περισσότερο και ο χρόνος που θα παραμείνουν στο φούρνο θα εξαρτηθεί από το πάχος τους.