Η αναχώρηση για τη φύση είναι πάντα μια γιορτή. Αρωματικά, νόστιμα πιάτα, μαγειρεμένα στη σχάρα ή στη φωτιά, το καλύτερο φαγητό στον καθαρό αέρα. Μια από αυτές τις επιλογές μπορεί να είναι το χοιρινό στη σχάρα, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, εάν το φούρνο σας έχει τη λειτουργία "ψησίματος". Αυτό το πιάτο είναι αξιοθαύμαστο για το εκπληκτικό νόστιμο άρωμά του, τη ζουμερή γεύση και την ορεκτική, σαγηνευτική εμφάνιση. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας στη σχάρα.
Ψητό χοιρινό μπριζόλα
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- μπαχαρικά, βότανα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Παίρνουμε χοιρινό, ξεπλύνουμε καλά και κόβουμε σε λεπτές φέτες - μπριζόλες. Πασπαλίζουμε το κρέας με βότανα, μπαχαρικά και αφήνουμε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
Στη συνέχεια, απλώνουμε το χοιρινό στη σχάρα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να είναι τελείως έτοιμο. Δεν χρειάζεται να αλατοποιούμε το κρέας ξεχωριστά, κόβουμε απλά τα χόρτα, ανακατεύουμε το με πιπέρι, σκόρδο και αλάτι σε μια κατσαρόλα, το καλύπτουμε με ένα καπάκι. Αλλά όταν το μίγμα δίνει χυμό, τρίβουμε τη μαρινάδα για χοιρινό κρέας στις ψητές μπάρες και αφήνουμε τους να ξαπλώνουν για λίγα λεπτά. Το πιάτο γίνεται απροσδόκητα αρωματικό και μόλις λιώνει στο στόμα.
Χοιρινό στο φούρνο στη σχάρα
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 600 g.
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να γυρίσουμε το φούρνο σε 240 ° και να ρυθμίσουμε τη λειτουργία "Ψησταριά". Τώρα το κρέας μου και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια πάχους 4 εκ. Τρίπτουμε με άφθονο αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με αποξηραμένο κολαντάρο, δεντρολίβανο και θυμάρι. Στη συνέχεια βάζουμε το χοιρινό στην σχάρα και το βάζουμε στο ψηλότερο επίπεδο του φούρνου. Κάτω από τη σχάρα, πρέπει να τοποθετήσουμε ένα ταψί για να συλλέξουμε το χυμό που έχει απελευθερωθεί. Μόλις το κρέας αρχίσει να καφέ, πιέστε τη σχάρα και γυρίστε απαλά τα κομμάτια. Στείλτε ξανά το κρέας στο φούρνο και περιμένετε μέχρι να ψηθεί η άλλη πλευρά.
Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί, εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων, τη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου σας και άλλους παράγοντες. Για παράδειγμα, στους 240 ° C, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί πλήρως το χοιρινό κρέας. Το πιο σημαντικό είναι να μην τρώτε το κρέας, διαφορετικά θα είναι σκληρό και στεγνό.
Τα τελικά κομμάτια αφαιρέθηκαν προσεκτικά από τη σχάρα και μετατοπίστηκαν στις πλάκες. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά, λάβα και κρεμμυδάκια. Καλό φαγητό!