Τα κουκουνάρια είναι δύσκολο να ονομαστούν το πιο προσιτό συστατικό, αλλά είναι απίστευτα καλά τοποθετημένα σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Ιδιαίτερα καλά είναι αυτά τα καρύδια στις σαλάτες, τα οποία θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Συνταγή για τη σαλάτα "Κοτόπουλο με καρύδια"
Συστατικά:
- κουκουνάρι - 1/3 του αιώνα.
- πράσινο μπιζέλι - 150 g;
- καπνιστό κοτόπουλο - 1 kg.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- Σέλινο - 3 στελέχη.
- μαρούλι?
- ελαιόλαδο ·
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι καρποί του κέδρου χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίζονται σε φούρνο. Τα νεαρά πράσινα μπιζέλια λεμονούνται σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 δευτερόλεπτα, μετά από τα οποία αφήνουμε τα υπερβολικά υγρά να αποστραγγίζονται και να καλύπτονται με παγωμένο νερό για να διατηρηθεί η τραγανή υφή.
Το καπνιστό κοτόπουλο κόβεται σε λωρίδες και τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
Συνταγή Σαλάτας με Ξηροί Καρποί
Συστατικά:
- pancetta - 12 φέτες.
- κουκουνάρι - 50 γρ.
- βαλσαμικό ξύδι?
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι?
- αβοκάντο - 1-2 τεμάχια.
- νεαρό σπανάκι - 4 μεγάλες χούφτες.
Προετοιμασία
Ζεστάνετε το τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια της πανσέτας μέχρι να γίνει χορταστικό και χρυσό. Στο ίδιο τηγάνι, μετά από τη φλούδα κέδρου pancetta. Το αβοκάντο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
Τώρα αρχίζουμε να ανεφοδιάζουμε με καύσιμα: μίγμα βαλσαμικού ξιδιού με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Στις πινακίδες βάλτε ένα μαξιλάρι από νέο σπανάκι, πάνω από ένα κομμάτι αβοκάντο, στη συνέχεια pancetta και τηγανητά κέδρο καρύδια. Ρίχνουμε σαλάτα και σερβίρουμε.
Σαλάτα λαχανικών με κουκουνάρια
Συστατικά:
- νεαρές πατάτες - 250 g.
- γλυκοπατατες - 250 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κιχώριο - 1 κεφαλή.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- κουκουνάρια - 1/4 του αιώνα?
- ρόκα - 60 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Νωπά ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες, τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος με σκόρδο και ψήνουν για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ανακατεύουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε κιχώριο μπέικον και κρεμμύδια, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα καρύδια κέδρου στο φύλλο ψησίματος.
Ο χυμός λεμονιού αναμιγνύεται με βούτυρο, μουστάρδα και ρίγανη. Τα λαχανικά ψημένα τοποθετούνται σε μαξιλάρι από ρόκα και ρίχνουν με επίδεσμο.