Η πέστροφα είναι μία από τις πιο ευαίσθητες και νόστιμες ποικιλίες κόκκινου ψαριού. Για να προετοιμάσει από αυτό μια ποικιλία πιάτων δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και δεξιότητες. Το πιο σημαντικό είναι να τονίσουμε την εξαιρετική γεύση και την υφή των ψαριών. Σαλάτες από πέστροφα αποκτούνται όχι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση πέστροφας τακτικά - περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Καπνιστή σαλάτα πέστροφας
Συστατικά:
- φιλέτα καπνιστής πέστροφας - 250 g.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να ετοιμάζουμε τα ψάρια σαλάτας, παίρνουμε φιλέτα πέστροφας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Οι πατάτες πλένονται και βράζουν σωστά σε μια στολή. Τότε τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε στα ψάρια. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους, και οι ντομάτες σε μικρές φέτες. Βάζουμε τα πάντα στα ψάρια και το ανακατεύουμε καλά. Τώρα μένει μόνο να προετοιμάσουμε ένα ντύσιμο για τη σαλάτα μας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι. Σαλάτα από καπνιστή πέστροφα είναι έτοιμη.
Σαλάτα από βραστά πέστροφα
Συστατικά:
- φιλέτα πέστροφας - 400 g.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού.
- τυρί - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- αλάτι, πιπέρι,
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο της πέστροφας βράζει σε λίγο αλατισμένο νερό, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους. Μήλα και αγγούρι και κομμένα σε λωρίδες. Βάζουμε τα πάντα στην κορυφή του ψαριού, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τυρί τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη και ρίξτε στη σαλάτα. Στη συνέχεια, κάνουμε ένα ντύσιμο από ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. Γεμίστε την με μια σαλάτα από βρασμένη πέστροφα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μαϊντανό.
Καυτή καπνιστή σαλάτα πέστροφας
Συστατικά:
- ζεστή καπνιστή πέστροφα - 400 g.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 3% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σαλάτα χόρτα, κρεμμύδια, μαϊντανός - για διακόσμηση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η πέστροφα καθαρίζεται προσεκτικά και κόβεται σε φιλέτα. Κόβουμε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Αγγούρια και μήλα ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και τους σπόρους και κόβονται σε κύβους. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας. Αλατοπιπερώνουμε, πιπέρουμε σε γεύση και ανακατεύουμε. Προσθέστε λίγο ξύδι, φυτικό λάδι και πράσινο μαϊντανό. Στο κάτω μέρος ενός υπέροχου πιάτου βάλτε τα φύλλα του μαρουλιού και σ 'αυτά γλιστράμε μετατοπίζουμε όλα τα συστατικά της σαλάτας. Στην κορυφή διακοσμούν το πιάτο με κύκλους αυγού, κύβους ντομάτας και κρεμμυδιού.
Κονσερβοποιημένη σαλάτα πέστροφας
Συστατικά:
- κονσέρβες - 200 γρ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- μαριναρισμένα τεύτλα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- βραστό βόειο κρέας - 100 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 0,5 στοιχεία?
- άνηθο, μαϊντανός.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κονσερβοποιημένη πέστροφα διπλωμένο προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί περιττό υγρό, και στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια. Βράζουμε τις πατάτες σε μια στολή και τις κόβουμε σε κύβους. Τα τεύτλα, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βόειο κρέας προ-βρασμού, ψύχος και ψιλοκόψτε. Όλα τα λαχανικά, κομμάτια κονσερβοποιημένης πέστροφας και βραστό βόειο κρέας τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας και καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, προσθέστε λίγο άλμης τεύτλων.
Κρέμα σωστά χτυπήστε και ντύστε την προετοιμασμένη σαλάτα. Στην κορυφή διακοσμούν ένα ψιλοκομμένο σκληρό βραστό αυγό και βότανα. Σερβίρουμε στο τραπέζι!