Όλοι γνωρίζουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των φρούτων μανταρίνι. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, είναι επίσης η πηγή του μεριδίου του λέοντος της βιταμίνης C, καθώς και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Ταυτόχρονα, αυτά τα εσπεριδοειδή έχουν γίνει ένα είδος απαραίτητου χαρακτηριστικού και σύμβολο που συνοδεύει τις διακοπές του νέου έτους.
Μετά από μια μαζική κατανάλωση μανταρινιού, υπάρχει πάντα μια τεράστια ποσότητα αποβλήτων με τη μορφή κρούστας. Και πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν ότι αυτές οι ίδιες κρούστες μανταρινιού, τόσο ξηρές όσο και φρέσκες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σωστά στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Παρακάτω θα σας πούμε τι μπορείτε να ετοιμάσετε από κρούστες μανταρινιού και πώς να κάνετε ένα ποτό, τσάι και μαρμελάδα από αυτά.
Πίνετε από κρούστα μανταρινιού
Συστατικά:
- φρέσκια φλούδα μανταρινιού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- κιτρικό οξύ - για γεύση?
- καθαρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Φρέσκα κρούστα μανταρίνι τοποθετούνται στο βάζο, γεμίζοντας το μέχρι την κορυφή και ρίχνουμε το βραστό νερό που θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Αφήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για είκοσι τέσσερις ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε τα περιεχόμενα του βάζου στο δοχείο σμάλτου στο σουρωτήρι, τοποθετήστε την έγχυση στη φωτιά, γυρίστε τις κρούστες μέσα από τον μύλο για το κρέας ή συνθλίψτε το στο δοχείο του μπλέντερ. Βάζουμε τη στριμμένη μάζα πίσω στο βάζο, γεμίζουμε με ζεστό έγχυμα και αφήνουμε να σταθεί για άλλη μια μέρα. Τώρα φιλτράρουμε τη μάζα μέσα από το τραπεζομάντιλο, το συμπιέζουμε καλά, την περιχύνουμε με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, ρίχνουμε το τελικό ποτό σε κανάτα ή άλλο κατάλληλο δοχείο και μπορούμε να το απολαύσουμε.
Τσάι κρούστας μανταρινιού - συνταγή
Συστατικά:
- θρυμματισμένες κρούστες μανταρινιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- τσάι μαύρο ή πράσινο - 2 κουτ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- καθαρό νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε το αρωματικό τσάι με κουλουράκια μανταρινιού, ξεπλύνετε το βραστήρα για βραστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε μαύρο ή πράσινο τσάι και συνθλίβονται κρούστες μανταρινιού, ρίξτε απότομο βραστό νερό, καλύψτε το ζυθοποιείο με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για επτά λεπτά. Το τσάι είναι έτοιμο για γεύση με ζάχαρη και απολαύστε.
Για την παρασκευή του τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα φρούτα μανταρινιού.
Συνταγή για μαρμελάδα από κρούστες μανταρινιού
Συστατικά:
- Νωπή φλούδα μανταρινιού - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό.
Προετοιμασία
Αρχίζοντας να προετοιμάζουμε τη μαρμελάδα από τις κρούστες μανταρινιού, πρέπει να απαλλαγούμε από την πικρία που είναι εγγενής σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φλοιό σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο από σμάλτο ή γυαλί και γεμίστε το με νερό για να καλύψει πλήρως τα περιεχόμενα. Αφήστε το φλοιό για είκοσι τέσσερις ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το υγρό σε ένα νέο.
Μετά από λίγο, πλένουμε το μουσκεμένο κέικ, το βάζουμε σε ένα βάζο για μαρμελάδα, το γεμίζουμε με καθαρό νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μετά το βρασμό, χύστε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και να γεμίσουν, να μειώσουν την πυρκαγιά στο ελάχιστο και να μαγειρέψουν την εμπλοκή
Τώρα πάλι βάζουμε τη μαρμελάδα από τις κρούστες στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας, και να βράσει τη μάζα για άλλη μισή ώρα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώνουμε τα καθαρά βάζα και τα στεγνώνουμε, και βράζουμε τα καπάκια για πέντε λεπτά. Αφού ετοιμάζουμε αρωματική μαρμελάδα από κέικ μανταρίνι σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε το με τα προετοιμασμένα καπάκια και τοποθετήστε τα καλύμματα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.