Σαλάτα από το λάχανο τουρσί είναι πλούσιο σε βιταμίνες, και ακόμα καλά σε αρμονία με τα πιάτα με βάση το κρέας, καθώς τα ξινόγαλα βοηθούν στην πέψη λιπαρών κρέατων. Το Sauerkraut στη Ρωσία χρησιμοποιήθηκε ως ανεξάρτητο σνακ, αλλά με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών, οι αυθεντικές σαλάτες αποκτώνται.
Τι είδους σαλάτα μπορεί να γίνει από ξινολάχανο;
Σαλάτα από αλατισμένο λάχανο είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Κεντρικής Ευρώπης, και ακόμη και στη Ρωσία το ξινό λάχανο βρισκόταν πάντα στα τραπέζια στο κρύο. Από αυτό το λαχανικό, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα φέτες, προσθέτοντας τόσο εποχιακά λαχανικά, μούρα, φρούτα, κρέας, ψάρι, θαλασσινά.
- Η σαλάτα ετοιμάζεται με την προσθήκη τεύτλων, μούρων με βακκίνια ή βακκίνια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, μανιτάρια.
- Η σαλάτα με θαλασσινά ή κρέας - βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο είναι χειρότερη.
- Μια γλυκιά σαλάτα από καρότα και ξυλώδη θα ικανοποιήσουν τα παιδιά, και όλα τα γλυκά δόντια. Εάν προσθέσετε σταφύλια σε ένα όξινο σνακ, θα πάρετε επίσης μια γλυκιά ασυνήθιστη θεραπεία.
- Ζεστή σαλάτα με λάχανο, για παράδειγμα, "Po-Bavarian", με άπαχο στήθος και βότανα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια κρύα εποχή, όταν θέλετε κάτι ζεστό.
- Σαλάτα από το λάχανο με μαγιονέζα, το οποίο μπορεί να αποτελείται μόνο από κρεμμύδια, λάχανο και μαγιονέζα, μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα καλαμπόκι, πράσινο μπιζέλι.
Γερμανική σαλάτα πατάτας με λάχανο
Σαλάτα με λάχανο και πατάτες είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη Βαυαρία (Νότια Γερμανία), επειδή οι Γερμανοί είναι γνωστοί για την αγάπη τους για αυτά τα λαχανικά. Η ιδιαιτερότητα αυτής της σαλάτας είναι η απουσία μαγιονέζας! Το αλάτι δεν μπορεί επίσης να προστεθεί, επειδή το ίδιο το λάχανο είναι αλμυρό. Είναι καλύτερο να ψήνετε τις πατάτες και να μην βράζετε, τότε θα παραμείνουν περισσότερες βιταμίνες. Αν είστε λίγο παγωμένες πατάτες, τότε θα είναι πιο εύκολο να κόψετε.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- πράσινα μπιζέλια?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε το λάχανο και τα μπιζέλια.
- Ετοιμάστε ένα ντύσιμο, ανακατεύοντας το φυτικό έλαιο με μουστάρδα. Αφήστε για 10-20 λεπτά.
- Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε το μπολ στα υπόλοιπα λαχανικά.
- Εάν επιθυμείτε, διακοσμήστε τη σαλάτα με πράσινα λάχανα.
Σαλάτα με λάχανο και μπιζέλια
Μια πραγματική σωτηρία για μια πολυάσχολη νοικοκυρά είναι η σαλάτα με αλατισμένο λάχανο και μπιζέλια. Το κόψιμο και η προετοιμασία όλων των εξαρτημάτων δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο από βραστές πατάτες, για να δοκιμάσετε μπορείτε να βάλετε μαύρο πιπέρι. Για να γίνει πιο νόστιμο, το υγρό από τη σαλάτα είναι καλύτερα στραγγισμένο, και το λάχανο προ-συμπίεση.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 240-300 g.
- κρεμμύδι - 130-160 g.
- μπιζέλια σε κονσέρβα - 350 γρ.
Προετοιμασία
- Αποστραγγίστε το νερό από τα μπιζέλια, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μπιζέλια.
- Κόψτε το λάχανο, στραγγίστε την άλμη και βάλτε τα στα λαχανικά.
- Εάν θέλετε, πιέστε τη σαλάτα, το βούτυρο με φυτικό λάδι.
Σαλάτα με λάχανο και μήλο
Ένα πηγάδι βιταμινών περιέχει μια σαλάτα με λάχανο και ένα μήλο με την προσθήκη των βακκίνων, ταιριάζει καλά με πιάτα κρέατος, κατάλληλα ως κύρια πιάτα κατά τη νηστεία. Ο χειμώνας θα δώσει δύναμη και θα αποτρέψει τα κρυολογήματα. Το κρεμμύδι μπορεί να ληφθεί όχι κόκκινο, αλλά κόκκινο, είναι πιο γλυκό. Το καλύτερο είναι να κόψετε ένα μεγάλο βακκίνιο σε δύο μισά.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 150 g.
- μήλο - ½ τεμάχια.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- cranberry - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόψτε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα, τρίψτε το.
- Cranberries πλύσιμο, ξηρό, κομμένα μεγάλα μούρα.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά με λάχανο. Για το πετρέλαιο.
Σαλάτα από το λάχανο και τα αγγουράκια
Συνδυάζει τέλεια με πιάτα με λιπαρά κρέατα, θρεπτικά ζυμαρικά ή πατάτες, ελαφριά ξινή σαλάτα με ξυλάκια και αγγούρι. Με ελάχιστα εξαρτήματα που ο καθένας έχει στη διάθεσή σας, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το χρήσιμο φαγητό. Είναι καλό να προσθέσετε 20-30 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης για να μαγειρέψετε κρεμμύδια. Σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε kulebyaka, patties και άλλα αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 350 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αγγούρι αλατισμένο - 150 γρ.
Προετοιμασία
- Λάχανο που στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, πιέστε το χυμό.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με τα τεμαχισμένα αγγούρια και προσθέστε στο λάχανο.
- Σαλάτα εποχής με αγγούρι από το λάχανο με λάδι.
Σαλάτα με λάχανο και αυγό
Σαλάτα από αλατισμένο λάχανο με αυγό - ένα λεπτό πιάτο, αλλά με μια ενδιαφέρουσα ξινή γεύση, η οποία δίνει λάχανο. Τα αυγά για το μαγείρεμα δεν μπορούν να βράσουν, και τηγανητά, στη συνέχεια κομμένα σε λωρίδες, αλλά στη συνέχεια η θεραπεία θα είναι πιο λιπαρά. Για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε τα πράσινα μπιζέλια και το καλαμπόκι επιδόρπιο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- αυγό - 2-3 τεμάχια.
- καλαμπόκι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάζετε λάχανο και κρεμμύδια αυθαίρετα, όχι πολύ μεγάλα.
- Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε καλαμπόκι.
- Γεμίστε με λάδι, μπορείτε να βάλετε λίγο μαγιονέζα.
Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια
Η σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια είναι ένα άπαχο και υγιεινό πιάτο που περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Όταν προσθέτετε βραστές πατάτες, αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει μια πλήρη σειρά μαθημάτων. Στο κρεμμύδι δεν είναι πικρή, πρέπει να προ-μαριναριστεί σε ξύδι, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά. Μπορείτε να βάλετε σε αυτή τη νόστιμη σαλάτα της λάχανο λουκάνικου οποιαδήποτε μανιτάρια - δάσος, μανιτάρια, αγάρες μέλι, χάντρες.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- μανιτάρια chanterelles - 5-6 st. l.
- πατάτες - 6-7 τεμάχια.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Πιέστε από το χυμό λάχανο, βάλτε σε ένα μπολ.
- Κόψτε τα κρεμμύδια αυθαίρετα. Βάλτε στο λάχανο.
- Προσθέστε μανιτάρια, πράσινα. Λιπάνετε με λάδι.
Σαλάτα από ζαχαρότευτλα και ξινολάχανο - συνταγή
Η σαλάτα με το λάχανο και τα τεύτλα είναι ένα χρήσιμο πιάτο με βιταμίνες, που παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο λαχανικών, το οποίο είναι πάντα στο χέρι. Το λάχανο μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και λεπτώς τριμμένο. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο πιο ζεστό πιπέρι για την ένταση της γεύσης. Για την πλήρωση, το ελαιόλαδο είναι καλό.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- τεύτλα - 150 g.
- κρεμμύδι - 80 g;
- πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλιά.
Προετοιμασία
- Στρώνουμε τα τεύτλα και τα πετρέλαιο αυτά, έτσι ώστε τα υπόλοιπα συστατικά να μην είναι πολύ λεκιασμένα.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Κόβουμε λάχανο.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πασπαλίστε με αρακά και λάδι.
Σαλάτα με ράβδους καβουριών και ξινολάχανο
Πολύ νόστιμο, με μια απλή σαλάτα με ξινολάχανο αποκτάται με την προσθήκη, φαίνεται, μια τέτοια ασυμβίβαστη με ξινό λάχανο, όπως ραβδιά καβουριών. Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο είναι μια παραλλαγή της διάσημης σαλάτας καβουριών, αλλά αντί για το συνηθισμένο λάχανο λαμβάνεται οξύ. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα για μια αλλαγή, και να διακοσμήσετε με μαϊντανό.
Συστατικά:
- ξινολάχανο - 200 g;
- καβούρια ραβδιά - 220 g?
- καλαμπόκι - 100 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Πιέστε το λάχανο. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Κόβετε τα αυγά, τα ραβδιά καβουριών, ανακατεύετε με το λάχανο.
- Βάλτε το καλαμπόκι. Προσθέστε μαγιονέζα και ψύξτε για μισή ώρα.
Σαλάτα με λάχανο και ντομάτες
Σαλάτα λαχανικών με λάχανο - το ιδανικό σνακ το χειμώνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά κουτάκια αυτής της φρέσκιας σαλάτας και κάθε φορά για να πάρετε ένα κομμάτι καλοκαίρι από τους κάδους. Εκτός από το λάχανο και τις ντομάτες οι ίδιοι, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια, πάπρικα, καρότα, χόρτα. Αντί του οίνου κρασί κατάλληλο μήλο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 1 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- αγγούρι - 0,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
- καρότα - 0,5 kg.
- ξύδι κρασιού - 100 ml.
- αλάτι - 1-1,5 lbsp. l.
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά κόβονται σε όχι πολύ λεπτή.
- Τυρίξτε τα πιάτα και βράστε όλα τα συστατικά για 20 λεπτά.
- Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε, γυρίστε και αφήστε να κρυώσει.
Σαλάτα από το λάχανο και το στήθος κοτόπουλου
Σε λίγα λεπτά, με μόνο τρία συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με λάχανο και κρέας . Πιστεύεται ότι το κρέας κοτόπουλου είναι λιγότερο από άλλα είδη κρέατος σε συνδυασμό με ξινό λάχανο, αλλά αυτό δεν ισχύει για το καπνιστό κρέας πουλερικών. Για την πλήρωση, κατάλληλα είναι και το λαχανικό και το ελαιόλαδο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 240 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 150 g.
- λάδι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κοτόπουλο, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Βάλτε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια.
- Προσθέστε εκεί το συμπιεσμένο λάχανο. Ρίξτε λάδι.
Σαλάτα με λάχανο και λουκάνικο
Μια πλούσια και νόστιμη σαλάτα από ξινολάχανο αποκτάται αν προσθέσετε λουκάνικο. Μπορείτε να πάρετε ως ακατέργαστο, καπνιστό και βρασμένο λουκάνικο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα ψιλοκομμένο ζαμπόν, ή μπορείτε να αναμίξετε διάφορα είδη λουκάνικων μαζί - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα. Για ανεφοδιασμό, θα χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο, ηλίανθος, μαγιονέζα. Μία από τις καλύτερες παραλλαγές αυτού του πιάτου: μια χειμερινή σαλάτα με ξινολάχανο - η συνταγή της είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 250 g.
- λουκάνικο καπνιστό - 250 g.
- πατάτες - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Πιέστε το λάχανο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, το οποίο θα αναμίξει τη σαλάτα.
- Κόβουμε το λουκάνικο χονδροειδώς. Βάλτε στο λάχανο.
- Βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε στο μπολ στο λουκάνικο και το λάχανο.
- Ρίξτε λάδι, πιπέρι, αν θέλετε.