Η σαλάτα με αγκινάρες έχει μια τεράστια ποικιλία παραλλαγών. Ωστόσο, είναι πάντα ένα νόστιμο, πικάντικο και ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο μπορούν να μαγειρέψουν ακόμα και οι πιο πολυάσχολες νοικοκυρές. Σαλάτα με αγκινάρες μπορεί να βρεθεί στο μενού του πιο ακριβού εστιατορίου, και μπορείτε να μαγειρέψετε ακριβώς το ίδιο χωρίς να φύγετε από το σπίτι, αυτή είναι όλη η γοητεία αυτού του κρύου ορεκτικού.
Πρώτον, έχουμε στη σειρά μας μια ασυνήθιστη σαλάτα με αγκινάρες και ψάρια.
Σαλάτα με αγκινάρες και σολομό
Συστατικά:
- φιλέτο καπνιστού σολομού - 200 g.
- κονσέρβες αγκινάρες - 250 g.
- γκρέιπφρουτ - 1 τεμάχιο.
- αμύγδαλα ψημένα - 40 g;
- ελιές μεγάλες - 10 τεμ.?
- φύλλα μαρουλιού - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το γκρέιπφρουτ πλένεται, ξεφλουδίζεται, ξεφλουδίζεται και πικρά. Στη συνέχεια, από τις ελιές βγάζουμε τα κόκκαλα, κόβουμε κάθε ένα στο μισό. Και τώρα μαζεμένα μισά ελιές με μισά φρυγμένα αμύγδαλα. Στη συνέχεια κόψτε τις αγκινάρες στο μισό, και ο σολομός σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ετοιμάζετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και αλέθετε με μπλέντερ. Υπάρχει επίσης μια άλλη επιλογή για την εξυπηρέτηση αυτού του πιάτου. Σε μια μεγάλη σερβίρισμα πιάτο ανακατεύετε τα φύλλα μαρουλιού με αγκινάρες, φιλέτα ψαριού, αμύγδαλα, φέτες γκρέιπφρουτ, ρίχνετε με ντύσιμο και σερβίρετε, καρύκευμα με μαύρη πιπεριά.
Και τέλος, εισάγουμε τους αναγνώστες σε μια άλλη συνταγή για σαλάτα με αγκινάρες.
Καταπληκτική σαλάτα με αγκινάρες και αβοκάντο
Συστατικά:
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- γεμιστές αγκινάρες - 200 γρ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ελιές - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Ενώ το κρέας ψύχεται, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Το αβοκάντο πλένεται, καθαρίζεται από ακατέργαστη φλούδα και κόκαλα, κόβεται σε κύβους. Οι αγκινάρες κόβονται στα μισά. Στη συνέχεια πλένουμε τις ντομάτες και το αγγούρι, κόβουμε σε λωρίδες. Μετά από αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου ψύχεται σε μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και γεμίστε την προκύπτουσα σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινα στο πιάτο, τα φύλλα σαλάτας ή το μαϊντανό θα το κάνουν.