Η σαλάτα από λάχανο και καρότα είναι ένα απλό καθημερινό καθολικό πιάτο, ιδανικό για κάθε γαρνιτούρα, ειδικά για χοντρό χοιρινό ή βοδινό κρέας. Τα κυριότερα συστατικά μπορούν να βρεθούν κάθε χρόνο σε οποιοδήποτε κατάστημα, και η περικοπή θα πάρει την οικοδέσποινα όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από λάχανο και καρότα;
Σαλάτα με καρότα - ένα ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ασκορβικό οξύ. Συνδυάστε καλά με κρεμμύδια, όπως το μαρούλι, το μήλο, τα τεύτλα, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Κατά την προετοιμασία, εξετάστε τις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Το λάχανο ψήνεται καλύτερα πριν το βάζετε σε σαλάτα.
- Ιδανικό για γέμιση με ξύδι, αλλά εάν παίρνετε ένα κανονικό, όχι μήλο ή κρασί, τότε χρειάζεται λιγότερα.
- Για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
Σαλάτα βιταμινών από λάχανο και καρότα
Πολλοί συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή σαλάτα φρέσκου λάχανου και καρότων και όχι μόνο το καλοκαίρι, επειδή τα απαραίτητα για το φαγητό προϊόντα μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε μικρή τιμή σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Το λευκό λάχανο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, όπως φρέσκα και ζουμερά καρότα. Κομψή ευκρίνεια θα δώσει ένα σκελίδες σκόρδο ή ένα βολβό, που προστίθεται στο πιάτο. Εάν, με ανάδευση, μια σαλάτα βιταμίνης από λάχανο και τα καρότα για να συντρίψει λίγο, τα λαχανικά θα εκπέμπουν το χυμό και θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- λάχανο - 1/4 λάχανου.
- καρότα - 75 g;
- χόρτα - 50 γρ.
- σκόρδο - 30 g;
- ντύσιμο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το λάχανο και το ψιλοκόψτε. Στρώνουμε τα μεγάλα καρότα.
- Για να πουλήσει το σκόρδο μέσω του Τύπου (ως εναλλακτική λύση - κομμένα πολύ λεπτά).
- Βάλτε τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά και αλατισμένα, μια σαλάτα από λάχανο με καρότα μπορεί να γεμίσει με ξύδι, φυτικό έλαιο, ακόμη και κολοκύθα, χυμό λεμονιού. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ζάχαρη.
Σαλάτα με καρότα και ξύδι
Σε όλα τα κυλικεία της χώρας μπορείτε να αγοράσετε μια σαλάτα λάχανο με καρότα και ξύδι. Το μυστικό της δημοτικότητάς του είναι ότι συνδυάζεται με όλα τα πλευρικά πιάτα, ακόμη και ζουμερά και φρέσκα. Δεν αρκεί να ρίχνετε μόνο το ξύδι στα λαχανικά κομμένα σε φέτες, πρέπει επίσης να μπορείτε να μαγειρεύετε λάχανο. Για να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού, είναι καλύτερο να γαρνίρετε το καρότο στο μεγαλύτερο τρίφτη.
Συστατικά:
- λάχανο - 450 g;
- καρότα - 120-160 g.
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόψτε το λάχανο σε ένα ειδικό τρίφτη.
- Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε κατσαρόλα, θερμαίνεται για 3-4 λεπτά, αναδεύεται συνεχώς.
- Προσθέστε ταυτόχρονα ξύδι και μπαχαρικά.
- Λάχανο σε μια κατσαρόλα θα πρέπει να καθίσετε λίγο και δροσερό, αφού προσθέσετε τα καρότα σε αυτό.
- Επιμείνετε μια σαλάτα λάχανου και καρότα για να βελτιώσετε τη γεύση 3-4 ώρες σε κρύο μέρος.
Σαλάτα από λάχανο, μήλο και καρότο συνταγή
Σαλάτα από λάχανο με μήλο και καρότα είναι ένας πολύ καλός τρόπος να διαφοροποιηθεί η ελαφρώς "δαγκωμένη" γεύση ενός παραδοσιακού πιάτου. Το μήλο προσθέτει οξύτητα, αλλά κάνει και τη σαλάτα λίγο γλυκιά. Ταυτόχρονα, το περιεχόμενο θερμίδων παραμένει το ίδιο. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή η ελαφριά σαλάτα συνδυάζεται με πλούσια βαριά πιάτα κρέατος. Τα μήλα πρέπει να ληφθούν ελαφρώς με ξινό, για παράδειγμα antonovka.
Συστατικά:
- λάχανο - ½ λάχανο?
- μήλο - 120 g.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- καρότα - 100 g;
- ξύδι μήλου - 30-40 ml.
- Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά, τα χόρτα και το μήλο σε λεπτό.
- Ανακατέψτε το λάδι και το ξύδι, ρίξτε τη προκύπτουσα σάλτσα σε τεμαχισμό.
- Αλάτι και σάλτσα στη γεύση. Αφήστε μια σαλάτα με μήλο, λάχανο και καρότα για 10 λεπτά για να ετοιμάσετε.
Σαλάτα από λάχανο, καρότο και πιπέρι
Η σαλάτα από λάχανο με πιπεριές και καρότα είναι ένα όμορφο ζουμερό πιάτο που αναζωογονεί στη ζέστη και το χειμώνα δίνει δύναμη και αποτρέπει την εμφάνιση κρύου. Εκτός από το λαμπρό κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι είναι καλό για ένα τέτοιο πιάτο μπρόκολου. Ένα μυστικό συστατικό αυτού του φαγητού είναι το μοναδικό νόστιμο ντύσιμο του.
Συστατικά:
- λάχανο - 200 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 120 γρ.
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- σκόρδο αποξηραμένο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λεμόνι - 50-75 g.
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε σε ένα δοχείο ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο, αποξηραμένο σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι στη γεύση και χυμό λεμονιού. Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα.
- Λάχανο, πιπεριές και καρότα ψιλοκομμένα σε ίσα κομμάτια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
- Φόρεμα με σάλτσα, ανακατέψτε.
Σαλάτα φρέσκων τεύτλων, καρότα και λάχανο
Πιο ικανοποιητική και διεκδίκηση μιας δεύτερης πορείας πλήρους αξίας είναι μια σαλάτα με κρέας από λάχανο και καρότα με μαγιονέζα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι τα φρέσκα τεύτλα, τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και λερώνονται με προ-πετρέλαιο, ό, τι και αν δροσιστική σαλάτα. Το λάδι εμποδίζει τον χρωματισμό άλλων λαχανικών με κόκκινο χρώμα. Σε μια παραλλαγή της συνταγής, όλα τα λαχανικά είναι πρώτα τηγανητά (η ποσότητα του πετρελαίου δεν πρέπει να είναι μεγάλη), αλλά τότε μια τέτοια σαλάτα από λάχανο και τα καρότα πληρώνεται καλύτερα με το ξύδι πίνακα ή χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- λάχανο - 140 g;
- τεύτλα - 100 g.
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- βόειο κρέας - 180 g;
- μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Βραστό κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ελαφριά τηγανίζουμε σε λάδι.
- Τρίφαλο τεύτλων μεγάλο, πετρέλαιο.
- Κόψτε τα άλλα λαχανικά, προσθέστε μαζί με το κρέας στα τεύτλα.
- Σεζόν με μαγιονέζα.
Σαλάτα από λάχανο και καρότα από το Πεκίνο
Η σαλάτα από το λάχανο Peking και τα κορεάτικα καρότα είναι μια ιδανική παραλλαγή φρέσκιας και ικανοποιητικής σαλάτας. Peking λάχανο είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Και συμπληρώνει τέλεια την συχνά πλούσια γεύση κορεατικών καρότων και αραιώνει την οξύτητα. Το πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο, ενώ έχει ζωντανή γεύση και σαλάτες. Τα καρότα είναι καλύτερα να μην ληφθούν πολύ αιχμηρά, αλλιώς άλλα προϊόντα φαίνονται άγευστα. Μπορείτε να προσθέσετε ψωμί (κατά προτίμηση λευκό ψωμί) και τυρί.
Συστατικά:
- λάχανο Πεκίνο - 270 γρ.
- στήθος κοτόπουλου - 150 g.
- καρότα στην κορεατική - 90 g?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το βραστό κοτόπουλο, κόβουμε σε λωρίδες.
- Ψιλοκόψτε μεγάλο λάχανο, ανακατέψτε με τα κορεάτικα καρότα και προσθέστε στο κοτόπουλο.
- Προσθέστε το καλαμπόκι, ρίχνουμε μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Σαλάτα από κόκκινο λάχανο και καρότα
Η σαλάτα με το κόκκινο λάχανο και τα καρότα αποδεικνύεται πιο τραγανή από ότι με το συνηθισμένο λευκό λάχανο. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ένα νόστιμο ντύσιμο, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ξινή γεύση. Το ξύδι της Apple μπορεί να αντικατασταθεί με βαλσαμικό ξύδι. Και αν το ξύδι είναι μια τραπεζαρία, τότε θα πρέπει να το πάρετε το μισό - μόνο 2 κουταλιές της σούπας.
Συστατικά:
- κόκκινο λάχανο - 260 g;
- καρότα - 120 g;
- Βαλσαμικό ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μουστάρδα dijon - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μέλι - 10-25 g.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Λαχανικά ψιλοκόψτε, στη συνέχεια διπλώστε σε ένα βαθύ μπολ.
- Σε άλλο δοχείο αναμειγνύεται το ξύδι, το λάδι, η μουστάρδα και το μέλι. Γεμίστε την ξινή σάλτσα με μια απλή σαλάτα λάχανου και καρότα. Πασπαλίστε στην κορυφή με βότανα - μαϊντανό, άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια.
Σαλάτα με καλαμπόκι λάχανο με καρότα
Ένας πολύ καλός συνδυασμός μπορεί να ονομαστεί σαλάτα λαχανικών από το λάχανο και τα καρότα, αν είναι ο πρώτος που παίρνει το κρασί. Χάρη στα πικάντικα αρωματικά μπαχαρικά - tarhun, τζίντζερ και εστραγκόν. Κατά τον ανεφοδιασμό, καλό είναι να ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας μαζί με το φυτικό έλαιο. βαλσαμικό ξύδι. Ο τρίφτης για το μαγείρεμα χρειάζεται ένα ειδικό, το οποίο αποκόπτει τα κορεάτικα καρότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκιες ντομάτες σε φέτες.
Συστατικά:
- ζαχαροκάλαμο - 200 γρ.
- καρότα - 100-150 g;
- τζίντζερ - 1 ρίζα;
- ζάχαρη - 15-25 g.
- tarhun - ½ κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόψτε το λάχανο (κατά προτίμηση σε ένα ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα) σε βαθιά πιάτα.
- Καθαρίστε και τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ, προσθέστε στο μπολ.
- Βάζουμε επίσης tarhun, ζάχαρη, πιπέρι και βαλσαμικό ξίδι, αν το επιθυμείτε. Στο βούτυρο ή το λάδι.
Σαλάτα με σέλινο, καρότα και λάχανο
Καλοκαιρινή σαλάτα από λάχανο και καρότα, με την προσθήκη φρέσκων στελεχών από σέλινο, θα καταστεί απαραίτητη στο τραπέζι κατά την καυτή περίοδο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε το ελαιόλαδο, αλλά αν το ανακατεύετε με 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού και βότανα, θα πάρετε μια γευστική σάλτσα στα γαλλικά. Μπορείτε να βάλετε σε μισή σαλάτα ξινό-γλυκό μήλο.
Συστατικά:
- λάχανο - 120 g.
- καρότα - 120 g;
- επιδόρπιο αραβοσίτου - 100 g.
- Σέλινο (μίσχοι) - 2-3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1-3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τρίψτε λάχανο και πολτό.
- Κόψτε το σέλινο, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το καρότο. Προσθέστε το σέλινο και τα καρότα στο λάχανο.
- Βάλτε το καλαμπόκι.
- Γεμίστε με λάδι ή γαλλική σάλτσα.
Πικάντικη σαλάτα από λάχανο και καρότα
Διαφοροποιήστε το εορταστικό τραπέζι και θα είναι ωφέλιμο να κοιτάξετε στο φόντο των συνηθισμένων σνακ με μαγιονέζα, μια σαγηνευτική σαλάτα με φρέσκο λάχανο και καρότα. Επιπλέον, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, αλλά μπορείτε να κόψετε όλα τα υλικά σε πέντε με δέκα λεπτά. Συνδυάζει καλά με πλούσια βαριά πιάτα κρέατος. Για την πλήρωση είναι πιο κατάλληλη για το συνηθισμένο ξύδι.
Συστατικά:
- λάχανο - 240 g.
- καρότα - 220 g;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι πράσινο - 35-50 g.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κομμένα, τεντώστε λίγο με τα χέρια σας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Γεμίστε με λάδι και ξύδι, ανακατέψτε καλά.
- Γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια.
Σαλάτα κουνουπιδιού με καρότα
Ένα υπέροχο πιάτο διατροφής, κατάλληλο πάντα χωρίς εξαίρεση στο τραπέζι - μια νόστιμη σαλάτα λάχανου με καρότα. Δεν μπορείτε να βράσετε ακόμη και το κουνουπίδι, αλλά λίγο ελαφρώς νερό με βραστό νερό. Είναι καλό να γεμίζετε αυτό το πιάτο με χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι. Διακοσμήστε το πιάτο μπορεί να είναι ταξιανθίες του κουνουπιδιού ή ένα κλαδάκι μαϊντανό.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 130 g.
- καρότα - 130 g;
- χυμό λεμονιού, βούτυρο - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Βράζετε το κουνουπίδι 10 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα καρότα, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε λάχανο σε καρότα, αλάτι, πιπέρι.