Ένα γνωστό και ευρέως δημοφιλές προϊόν - το γαρίφαλο (laminaria) - ανήκει στην κατηγορία καφέ φύκια. Υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμα γνωστά ότι έχουν καταναλωθεί από παράκτιους κατοίκους από την αρχαιότητα. Το Sea kale είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, το φυτό περιέχει πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες, ιώδιο, σίδηρο, κάλιο και ενώσεις μαγνησίου, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ενώσεις.
Η τακτική κατανάλωση θαλασσινού λάχανου αναπληρώνει την πιθανή ανεπάρκεια ιωδίου, βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τη χοληστερόλη, ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού-αλατιού, προάγει την αρμονία και την ηρεμία. Γενικά, αυτό είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, το οποίο, ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθεί πάρα πολύ με μερικές διαγνώσεις (μιλήστε γι 'αυτό με τους θεράπων ιατρούς).
Επί του παρόντος, η θάλασσα μπορεί να αγοραστεί σε διάφορα είδη φρέσκων, ξηρών, μαριναρισμένων, κατεψυγμένων κλπ. (Βέβαια, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε σαλάτες από φρέσκα ψάρια). Πρέπει να σημειωθεί ότι η φρέσκια ή ξηρή φύκια είναι η πιο χρήσιμη, καθώς και με τη μορφή κονσερβών / κονσερβών που παρασκευάζονται στον τόπο εξόρυξης. Κατά την κατάψυξη και την πίεση, το προϊόν χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Ως εκ τούτου, επιλέγουμε είτε τις έτοιμες σαλάτες, τις κονσέρβες από το θαλασσινό λάχανο, είτε την ξηρή φύκια.
Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το λάχανο (από ξηρό) ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμες σαλάτες ως το κύριο συστατικό (λεγόμενες κορεατικές σαλάτες από καραβίδες και καρότα, μελιτζάνες κ.λπ.).
Για να αποκαταστήσετε την ξηρή φύτρωση, αρκεί να απολαύσετε το κρύο βραστό νερό για 2-4 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και είναι έτοιμο για χρήση. Σε κάθε περίπτωση, έτσι ώστε οι σαλάτες να μην φαίνονται βαρετές, θα χρειαστούμε και άλλα συστατικά. Θα προσπαθήσουμε να τις επιλέξουμε με τον πιο αρμονικό τρόπο.
Συνταγή σαλάτας με θαλασσινό λάχανο, κρεμμύδι και καλαμάρι
Συστατικά:
- θάμνος θαλάσσης (εμποτισμένος και πλυμένος ή διατηρημένος) - περίπου 200-300 g.
- καλαμάρια - περίπου 300 g.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο της πρώτης ψυχρής συμπίεσης.
- ξύδι οίνου (ή ρύζι) φυσικό χυμό ή λεμόνι (ασβέστη)?
- κρεμμύδι πράσινο - 3-5 φτερά.
Προετοιμασία
Το καλαμάρι ζεσταίνεται με βραστό νερό, καθαρίζεται, βράζει και κόβεται με τον επιθυμητό τρόπο (το καλύτερο από όλα - σε μικρές λεπτές λωρίδες ή σπείρες, δαχτυλίδια). Κρεμμύδι στρογγυλά δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια ή τρίμηνα δαχτυλίδια, πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε θαλασσινά, καλαμάρια και κρεμμύδια σε ένα μπολ σαλάτας. Ρίξτε ένα μείγμα από λάδι με ξύδι ή χυμό λεμονιού (ασβέστη), η αναλογία είναι 3: 1. Ανακατεύοντας. Εάν θέλετε να κάνετε την ίδια σαλάτα πιο θρεπτική, μπορείτε να προσθέσετε 2-4 ψημένες πατάτες (σε φέτες) ή ένα ποτήρι μαγειρεμένο ρύζι. Η προσθήκη γλυκού κόκκινου πιπεριού θα κάνει μια τέτοια σαλάτα ακόμα πιο χρήσιμη και ενδιαφέρουσα.
Σαλάτα από γαρίφαλο και καβούρια (σουρίμι)
Συστατικά:
- θάμνος θαλάσσης (εμποτισμένος ή διατηρημένος) - 200-300 g.
- "Καβούρια" ραβδιά - 200-300 g?
- αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ. (ή ορτύκια - 10 τεμ.).
- κρεμμύδι πράσινο - 3-5 φτερά?
- μαρμελάδα φρούτου - 1 τεμ. (λαμπτήρας).
- γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- ξύδι, φυσικό χυμό φρούτου ή χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Τα ραβδάκια "καβουριού" απελευθερώνονται από τη συσκευασία και κόβονται κατά μήκος (ένα βήμα περίπου 0,5 cm) - λαμβάνονται σπείρες. Τα αυγά βράζουν,
Αυτές οι σαλάτες μπορούν να σερβιριστούν ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί ή ισχυρότερα ποτά: βότκα, πικρά βάμματα, τζιν, limoncello.