Πράσινο μπιζέλι για το χειμώνα - νόστιμες σπιτικές συνταγές

Έχοντας προετοιμάσει τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σωστό προϊόν σαλάτας την παραμονή μιας γιορτής ή μια γευστική γαρνιτούρα τις καθημερινές, παρέχοντας πιάτα με ένα ποιοτικό σπιτικό συστατικό. Η προκύπτουσα χελώνα θα ικανοποιήσει όχι μόνο την εξαιρετική γεύση, αλλά και την απολύτως φυσική σύνθεση χωρίς επιβλαβή πρόσθετα.

Πώς να μαγειρεύω τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα;

Η συγκομιδή του πράσινου μπιζελιού για το χειμώνα είναι μια απλή αλλά υπεύθυνη διαδικασία. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση του προϊόντος και την ιδανική συντήρησή του χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με ορισμένες απαιτήσεις και να τηρείτε τους προτεινόμενους κανόνες.

1. Για τη συγκομιδή για χειμερινή χρήση πράσινα μπιζέλια της ωρίμανσης των μηρυκαστικών, η οποία την πρώτη ημέρα μετά τη συγκομιδή, ξέβγαλμα, έκπλυση και ξήρανση.
2. Ανάλογα με τη συνταγή, τα μπιζέλια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε μια κατσαρόλα με νερό ή μαρινάδα ή αμέσως σε βάζα, τοποθετώντας τα δοχεία για μακρά αποστείρωση σε ένα μπολ με βραστό νερό.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία και την ωριμότητα των μπιζελιών, γεγονός που θα πρέπει να είναι τελείως απαλό και ταυτόχρονα να διατηρεί το σχήμα.
4. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα μπιζέλια μπορούν να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν, αφού επεξεργαστούν τα δείγματα εναλλάξ σε ζεστό και κρύο νερό.

Κονσερβοποιημένα μπιζέλια για το χειμώνα

Προετοιμάστε τα μπιζέλια για το χειμώνα στο σπίτι μπορεί να είναι μια απλή, δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή, που εκτίθεται παρακάτω. Το προκύπτον κενό έχει μια ευχάριστη αρμονική γεύση χωρίς περίσσεια αλάτι, ζάχαρη ή οξύ και είναι ιδανικό για την προσθήκη στις σαλάτες ή τη διακόσμηση άλλων πιάτων πολλών συστατικών.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια?
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• ξύδι μήλου μήλου - 1-1,5 st. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Τα μπιζέλια τοποθετούνται σε δοχείο νερού και ζάχαρης και μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά.
2. Διπλώστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι, διατηρώντας το ζωμό, βάζετε σε βάζα.
3. Το ζωμό διηθείται μέσα από τυροκοσμή, βρασμένο, προσθέστε ξίδι με βάση 1 λίτρο υγρού και χύνεται σε βάζα.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία για 40 λεπτά.
5. Τα πράσινα μπιζέλια είναι φερμουάρ για το χειμώνα, επιτρέπεται να κρυώνουν σε ανεστραμμένη μορφή.

Πράσινα μπιζέλια με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Για να γίνει πράσινο μπιζέλια στο σπίτι για το χειμώνα μπορεί να είναι με το κιτρικό οξύ, το οποίο δεν έχει μια έντονη οσμή, όπως το ξύδι, στο billet είναι πρακτικά δεν αισθάνθηκε, αλλά εκπληρώνει ποιοτικά το ρόλο ενός φυσικού συντηρητικού. Οι αναλογίες αλατιού και ζάχαρης μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις προτιμήσεις τους.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια?
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.

Προετοιμασία

1. Τα μπιζέλια βράζονται σε αλατισμένο και γλυκό νερό για 20 λεπτά.
2. Πέτα τη μάζα σε ένα σουρωτήρι, απλωμένη στις τράπεζες.
3. Μετρήστε τον όγκο του στραγγισμένου υγρού, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αναλογία 1 λίτρου και γεμίστε τη μαρινάδα με μπιζέλια σε βάζα.
4. Τα δοχεία αποστειρώνονται για 30-40 λεπτά, μετά τα οποία τα πράσινα μπιζέλια καλύπτονται για το χειμώνα.

Νεαρά μπιζέλια σε λοβούς - συνταγή για το χειμώνα

Ένα πανέμορφο αλμυρό σνακ για να σερβίρει πιάτα με βάση το κρέας θα μαγειρευτεί μπιζέλια σε λοβούς για το χειμώνα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μαλακά νεαρά δείγματα με μικρά μπιζέλια μέσα στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξής τους για να διακοσμήσετε το πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια σε λοβούς?
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 40 g.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή γεύση.
• κιτρικό οξύ - 2 g.
• σκελίδες και αρακά πιπέρι - 1-2 τεμ. σε βάζο μισού λίτρου.

Προετοιμασία

1. Τα μικρά λοβούς είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για 3 ώρες.
2. Προθερμάνετε το οξινισμένο με νερό κιτρικού οξέος, ανακατεύετε τα μπιζέλια για 4 λεπτά, απλώστε τα σε κουτάκια με πιπέρι και γαρίφαλο.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε, ρίξτε σε λοβούς.
4. Αποστειρώστε τα αγγεία για 20-30 λεπτά, πράσινα μπιζέλια φελλού σε λοβούς για το χειμώνα.

Πράσινο μπιζέλι με λαχανικά για το χειμώνα

Η διατήρηση των μπιζελιών στο σπίτι για το χειμώνα με την ακόλουθη συνταγή θα δώσει την ευκαιρία να αποκτήσετε ταυτόχρονα ένα κλασικό μείγμα για να προσθέσετε στη σαλάτα Olivier , ένα πανέμορφο πιάτο για ψάρια, κρέας ή συμπληρώματα βρασμένου ρυζιού. Όταν συλλέγονται με καρότα, τα μπιζέλια αποκτούν μια ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια - 2 κιλά.
• καρότα μέσος όρος - 2 τεμάχια?
• σκελίδες - 4 τεμάχια.
• 10 πιπεριές.
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κιτρικό οξύ - 2 g.
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνι.

Προετοιμασία

1. Βυθίζετε για μερικές ώρες, μετά το οποίο είναι λευκασμένο σε ξεφλουδισμένο οξινισμένο μπιζέλι για 2 λεπτά.
2. Διπλώστε τα μπιζέλια σε ένα κόσκινο, στοίβα σε ένα βάζο, εναλλασσόμενο με καρότα σε φέτες, πιπέρι μπιζέλια και γαρίφαλο.
3. Από το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι, μαρινάρετε, ρίξτε τα λαχανικά, αποστειρώστε 30 λεπτά.
4. Σφραγίστε τα πράσινα μπιζέλια με καρότα για το χειμώνα με αποστειρωμένα καπάκια.

Μπιζέλια για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Η ακόλουθη συνταγή θα δώσει την ευκαιρία να κατανοήσετε τη κονσερβοποίηση των πράσινων μπιζελιών για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα μέτρια αλατισμένο κουτάλι, η γεύση του οποίου θα συμπληρώσει αρμονικά κάθε σαλάτα, πιάτο ή άλλη μαγειρική σύνθεση. Η έλλειψη οξέων στο σνακ απαιτεί μακροχρόνια αποστείρωση.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια - 2,5 kg.
• νερό - 2 λίτρα.
• άλας - 0,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Στο αλατισμένο νερό χαμηλώστε την τσάντα γάζας με τα αποφλοιωμένα μπιζέλια και βράστε για 3 λεπτά.
2. Αφήστε αμέσως τη συσκευασία σε παγωμένο νερό προτού να ψύξετε, μετά απλώστε τα μπιζέλια στις τράπεζες και ρίξτε την άλμη.
3. Αποστειρώστε τα δοχεία για 1 ώρα, στη συνέχεια σφραγίστε σφικτά το πράσινο μπιζέλι χωρίς ξίδι για το χειμώνα.

Γλυκά μπιζέλια για το χειμώνα

Η διατήρηση των μπιζελιών για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή θα αποφύγει την αποστείρωση, την εξοικονόμηση χρόνου και την εξασφάλιση μιας γλυκιάς, αρμονικής γεύσης του μπιζελιού. Η μαρινάδα, που μαγειρεύεται από ένα λίτρο νερού, είναι αρκετή για να κυλήσει 3 δοχεία μισού λίτρου, τα οποία μετά το φελλό πρέπει να αποθηκευτούν για αποθήκευση στο κρύο.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια - 1,5-2 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 3 κουτ.

Προετοιμασία

1. Τα μπιζέλια μεταφέρονται σε ένα δοχείο με νερό, προσθέτουν αλάτι και ζάχαρη, μαγειρεύουν για 20 λεπτά, προσθέτοντας κιτρικό οξύ στο τέλος.
2. Τοποθετήστε τα μπιζέλια στις τράπεζες, γεμίζοντας τα με τα κρεμάστρες, ρίξτε το αλατόνερο στην κορυφή.
3. Φορτάρουν νόστιμα μπιζέλια για το χειμώνα, τα τυλίγουν.

Χειμερινή σαλάτα με πράσινα μπιζέλια

Ορεκτική, βιταμίνη σαλάτα για το χειμώνα με μπιζέλια μπορεί να γίνει σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Μια εξαιρετική γεύση από το τετράγωνο που θα προκύψει θα εκτιμηθεί ακόμη και από τους εκλεκτούς και ιδιότροπους τρώγοντες. Οι ντομάτες για τη διακόσμηση ενός πιάτου, όπως οι γλυκές βουλγαρικές πιπεριές, πρέπει να είναι σαρκώδεις με πυκνή σάρκα και να κόβονται σε μεγάλες κούπες ή φέτες.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια - 0,5 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
• λάδι και ξύδι 6% - 400 ml.
• ζάχαρη και αλάτι - στη γεύση?
• σκελίδες - 5 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.

Προετοιμασία

1. Περάστε χωριστά κομμένα κρεμμύδια και καρότα.
2. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε τις ντομάτες, πιπέρι, βραστό για 10 λεπτά, μπιζέλια, στιφάδο για 20 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα πρόσθετα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 5 λεπτά, απλώστε τα σε κουτιά, αποστειρώστε για 45 λεπτά, φελλό.

Πώς να παγώσει τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα;

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί μια νέα καλλιέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να παγώσει τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα. Το billet διατηρεί το μέγιστο των θρεπτικών και πολύτιμων ιδιοτήτων και θα γίνει ένα εξαιρετικό συστατικό για την προσθήκη σε όλα τα είδη σούπας, ζεστά πρώτα μαθήματα ή σαλάτες πολλαπλών συστατικών, εάν βράζετε τα μπιζέλια στην απαλότητα.

1. Για την κατάψυξη, επιλέγεται το ποιοτικό μπιζέλι της γαλακτοκομικής ωρίμανσης, πλένεται.
2. Τοποθετήστε το μπιζέλι σε ένα δοχείο με ζεστό αλατισμένο νερό και ξυρίστε για δύο λεπτά.
3. Αμέσως ρίχνει μάζα μπιζελιών σε ένα σουρωτήρι και βάζουμε σε ένα μπολ παγωμένο νερό, το οποίο θα συμβάλει στη διατήρηση της αρχικής εμφάνισης και του όμορφο φωτεινό χρώμα των μπιζελιών.
4. Ξαναπλύνετε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι, αποστραγγίστε και απλώστε το για να στεγνώσει και εξατμίσετε εντελώς τα σταγονίδια υγρασίας.
5. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε ένα φύλλο σε ένα στρώμα και παγώστε στο θάλαμο.
6. Αναδιπλώστε την παγωμένη μάζα μπιζελιών σε σάκους, αφήστε τον αέρα στο μέγιστο και στείλτε την στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Ξήρανση μπιζέλια για το χειμώνα

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα μπιζέλια για το χειμώνα και να χρησιμοποιήσετε τα αποθέματα που προκύπτουν για μαγειρικές σούπες, δημητριακά, μαγειρεμένα αλεύρι από μπιζέλια, τα οποία θα αποτελέσουν εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή νόστιμων και αναμφίβολα χρήσιμων ψησίματος στο σπίτι.

1. Τα μπιζέλια διηθήθηκαν δύο φορές για 2 λεπτά ακολουθούμενα από ταχεία ψύξη σε παγωμένο νερό, ξηράνθηκαν.
2. Διαδώστε τα μπιζέλια σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε σταδιακά, στέκεστε σε ένα στεγνωτήριο ή φούρνο για 2 ώρες στους 50 βαθμούς, ακολουθούμενη από έκθεση σε συνθήκες δωματίου για 4 ώρες.