Η πατάτα με κρέας και μανιτάρια στα γλάστρες είναι αυτή η λιχουδιά, μαζί με το κρέας στη φωτιά , που δεν έχει χάσει τη συνάφεια της με την πάροδο του χρόνου και αναδεύει τις γεύσεις μας με κάποια απίστευτη μαγεία. Και κανένα σύγχρονο μαγειρικό σκεύος δεν μπορεί να αναπαράγει την ίδια γεύση που παίρνουμε όταν ετοιμάζουμε ένα πιάτο σε πήλινα σκεύη.
Προσφέρουμε μία από τις καλύτερες συνταγές ψημένου κρέατος με μανιτάρια και πατάτες, τις οποίες μπορείτε να πραγματοποιήσετε στην κουζίνα σας, με λίγα μικρά ή ένα μεγάλο δοχείο και απολαύστε πραγματικά την απορρόφηση αυτού του νόστιμου πιάτου.
Πώς να μαγειρεύετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε γλάστρες;
Συστατικά:
- χοιρινό ή βοδινό κρέας - 920 g.
- κρεμμύδι - 240 γρ.
- καρότα - 240 g;
- φρέσκες ντομάτες - 240 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 1,2 kg.
- μανιτάρια - 750 γρ.
- σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
- σκληρό τυρί - 240 g.
- κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμό ή νερό - 600 ml.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- πικάντικα βότανα - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα για να επιλέξετε από?
- φυτικό έλαιο άοσμο.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε, στεγνώνουμε, κόβουμε σε μικρές φέτες κρέας, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι, πικάντικα βότανα, καφέ σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι και βγάζουμε σε γλάστρες.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τα ημικύκλια κρεμμύδια, αφήνουμε τα καρότα να περάσουν μέσα από τον τρίφτη, να περάσουν το φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν και να εξαπλωθούν στο κρέας. Σε κάθε κατσαρόλα τοποθετούμε επίσης ένα καθαρισμένο σκόρδο και μια πατάτα πριν τη φλούδα, ψημένη σε κόκκινη κρούστα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόψτε τα τυχαία, επίσης μαυρίζετε σε ένα τηγάνι και διανέμετε πάνω από τις πατάτες.
Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες, κομμένες σε φέτες ή μεγάλους κύβους και απλώνονται με το τελευταίο στρώμα. Κάθε ένα από τα φυτικά συστατικά που γεμίζουν τα γλάστρες, γευματίζουμε με αλάτι, μείγμα
Σε κάθε κατσαρόλα, χύστε εκατό χιλιοστόλιτρα ζωμού ή νερού, ρίξτε πάνω από σαράντα γραμμάρια τριμμένο τυρί μέσα από ένα τρίφτη και τοποθετήστε μια ολόκληρη κουταλιά σούπας λιπαρή ξινή κρέμα.
Στη συνέχεια, τα δοχεία με κρέας, πατάτες, μανιτάρια και τυρί σε ξινή κρέμα καλύπτονται με καπάκια και προσδιορίζουμε στο φούρνο σε δίσκο ψησίματος που έχει ρυθμιστεί σε μέσο επίπεδο. Ρυθμίσαμε το καθεστώς θερμοκρασίας σε 185 μοίρες και ψήνουμε το πιάτο για μία ώρα.