Η σούπα patitraha είναι ένα από τα παλιά ρωσικά πιάτα. Στη Ρωσία ονομάστηκε αγρότης επειδή ήταν άπαχος. Μέχρι σήμερα, αυτή η θαυμάσια σούπα έχει αλλάξει λίγο. Μαγειρεύεται όλο και περισσότερο σε ζωμό κοτόπουλου. Ειδικά αυτή η σούπα είναι αγαπημένη από τα παιδιά. Σχετικά με το πώς να προετοιμάσουμε το zatiruhu, θέλουμε να σας πούμε στο σημερινό υλικό μας.
Πώς να ετοιμάσετε zatiruha;
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 300 g.
- πατάτες - 400 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα -100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 λίτρα.
- φυτικό έλαιο;
- δάφνη;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου και αφαιρέστε το κοτόπουλο από αυτό. Σε ένα ρηχό μπολ, μαντίστε το αυγό με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Βουτήξτε τα χέρια σας στο αυγό, στη συνέχεια στο αλεύρι. Πάνω από ένα άδειο πιάτο, τρίψτε τα χέρια σας, έτσι ώστε να αρχίσουν να χύνουν σφαιρίδια αλεύρων. Έτσι, χρησιμοποιήστε ολόκληρο το αυγό. Τα προκύπτοντα σφαιρίδια χύνεται σε κόσκινο, έτσι ώστε το επιπλέον αλεύρι κοσκινίζεται από αυτά. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά, και το καρότο σε μια μεγάλη τρίφτη. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό και τηγανίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεσαίες κύβους. Τερματίστε το ζωμό κοτόπουλου σε βράση, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Απλά προσθέστε το φύλλο δάφνης στο ζωμό. Ρίξτε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψητό από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε νιφάδες αλεύρου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Το υπόλοιπο αυγό χτυπάται καλά και χύνεται στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα στη φωτιά για άλλα δυο λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρεύω με τα μανιτάρια zatiruhu;
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 2 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια καθαρίζονται και ξεπλένονται και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πατάτες και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, και καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, και όταν βράζει, προσθέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια αλατοποιήστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Προετοιμάστε το ενέματα. Ανακατέψτε το αυγό με μερικές κουταλιές νερό και σε ένα άλλο μπολ ρίξτε στο αλεύρι. Βουτήξτε τα χέρια σας με τη σειρά τους στο αυγό, στη συνέχεια στο αλεύρι και τρίψτε τα πάνω από το κόσκινο. Όταν το αυγό τελειώσει, καθαρίστε το ενέματα και ρίξτε το στο ζεστό ζωμό. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Κόψτε τα πράσινα και προσθέστε στη σούπα. Απλώς βάλτε φυτικό λάδι στη σούπα, καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να απολαύσετε τη σούπα με ξινή κρέμα.