Ακόμα νομίζετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα σε ένα εορταστικό τραπέζι; Στη συνέχεια, αυτό το άρθρο είναι για εσάς, επειδή αποφασίσαμε να συλλέξουμε πολλές συνταγές βόλτων κυλίνδρων με γέμιση, το οποίο θα χρησιμεύσει ως ένα ιδανικό πιάτο κρέατος για την κατάθεση κατά τη γιορτή. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ρολό σε μια πλήρη μορφή ενός ζεστού πιάτου, ή με τη μορφή μικρών μερίδων σνακ για ένα τραπέζι μπουφέ.
Βόειο κρέας με αυγό
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 6 λεπτά κομμάτια?
- ψίχουλο ψωμί - 2 αντικείμενα?
- σταφίδες - 1/3 του αιώνα?
- φιστίκια - 1/3 του αιώνα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 1/3 του αιώνα?
- μαϊντανός;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι?
- Ζαμπόν Prosciutto - 125 γρ.
Για τη σάλτσα:
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά. Ο ψωμί σιταριού γεμίζει με νερό και μετά κόβουμε την υπερβολική υγρασία. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα με ψιλοκομμένα αυγά, σκόρδο, κρεμμύδι, σταφίδες, ψιλοκομμένα φιστίκια, μαϊντανό και βούτυρο, επίσης μην ξεχάσετε τα καρυκεύματα. Βάζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στην επιφάνεια εργασίας. Στην κορυφή του κρέατος βάζουμε μια λεπτή φέτα ζαμπόν, και μετά το στρώμα της γέμισης. Πασπαλίστε όλο το τυρί και μετατρέψτε σε ένα σφιχτό ρολό. Ρυθμίζουμε το ρολό με οδοντογλυφίδες ή μαγειρική σπάγγα. Τρίβουμε το ρολό με αλάτι, πιπέρι και βούτυρο.
Τώρα ας φτιάξουμε σάλτσα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο αλέθονται και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας με το δικό του χυμό , προσθέστε μια καλή πρέζα αλατιού, μαύρο πιπέρι στη γεύση, θυμάρι και φύλλο δάφνης. Αφού βράσει η σάλτσα, βυθίζουμε σε αυτό τα ρολά κρέατος από το βόειο κρέας και τα ταμνίζουμε όλα μαζί 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Βόειο κρέας με συνταγή μπέϊκον
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κέτσαπ - 1/4 στοιχείο.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αλεσμένο βοδινό κρέας - 1 kg.
- μπέικον - 12 λωρίδες.
Προετοιμασία
Το γέμισμα βοδινού αναμειγνύεται με κτυπημένο αυγό, αλάτι, πιπέρι και κρεμμύδια κιμά. Μετά από αυτό προσθέτουμε κέτσαπ στο γέμισμα. Διαχωρίζουμε το στέλεχος σε 2 μερίδες και κάθε ένα από αυτά σχηματίζεται με τη μορφή κολοκύθας μήκους 12-15 cm. Κάθε τέτοιο κοτσάκι γεμίζεται με τριμμένο τυρί, διπλωμένο και τυλιγμένο με λωρίδες μπέικον. Διανέμουμε τους κυλίνδρους σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο. Οι ρόλοι βοδινού θα ψήνονται στον φούρνο για 45-50 λεπτά σε 180 μοίρες.
Αν μετά το μαγείρεμα το μπέικον δεν φαίνεται κόκκινο, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία σχάρας στο φούρνο. Επίσης, πρέπει να προστεθεί ότι οτιδήποτε μπορεί να γεμιστεί για τα ρολά, για το γούστο σας.
Ρόλο βόειο κρέας με δαμάσκηνα και μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 250 γρ.
- τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 180 g;
- Τα δαμάσκηνα - 1 χούφτα.
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κουρκούμη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας αναμειγνύεται με ψιλοκομμένη ντομάτα, τσίλι, αλάτι, κουρκούμη, σκόρδο και κρεμμύδια. Τα μανιτάρια θρυμματίζονται και τηγανίζονται μέχρι
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και ξεχωρίστε 5 στρώσεις μεταξύ τους. Λεπτά κομμάτια ζύμης απλώνονται στην επιφάνεια εργασίας, διανέμονται προσεκτικά σε μια μικρή ποσότητα πλήρωσης κρέατος και σε μια από τις άκρες βάζουμε μια λουρίδα τηγανητά μανιτάρια και δαμάσκηνα. Διπλώστε τη ζύμη με το κρέας σε ρολό. Κόψτε τις άκρες του ρολού με ένα μείγμα αυγών και αλεύρων για να τα διορθώσετε καλύτερα.
Σε ένα τηγάνι ή σε βαθύ τηγάνισμα, ζεστάνετε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν.