Ο Pangasius πέφτει συχνά στους μετρητές μας που ονομάζονται "γατόψαρο καρχαρία", καθώς και "γλώσσα στη θάλασσα" - το πρώτο όνομα προέκυψε εξαιτίας της ομοιότητας των πτερυγίων ψαριών με τον καρχαρία, το δεύτερο - μόνο στην αρχή ενός χαλασμένου τηλεφώνου, κάποιος δεν καταλάβαινε κάτι συγχέεται ένα πλάσμα με ένα άλλο.
Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη γελοία σύγχυση που σχετίζεται με αυτό το ψάρι - πιστεύουμε ότι το θερμιδικό περιεχόμενο και τα οφέλη του pangasius θα πρέπει να έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας, μόνο και μόνο επειδή είναι ένα ψάρι. Το κρέας, όπως γνωρίζετε, είναι νόστιμο, αλλά επιβλαβές, και τα ψάρια - σχεδόν όμοια με τη διατροφή. Ω, πόσο λάθος είμαστε ...
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στον πανγκαζίσιο;
Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι από εμάς δεν γνωρίζουν καν τι μοιάζει με το ψάρι Pangasius, γιατί στα καταστήματα βλέπουμε τα ψάρια μόνο ως φιλέτο - λευκό, λεπτό, κομψό. Αυτό το φιλέτο "μας έφτασε" από το Βιετνάμ (η χώρα προμηθεύει το 90% του συνόλου του παγκάσιου στον κόσμο), εκεί που τα ψάρια καθαρίζονταν με το χέρι από τα οστά, το δέρμα και το λίπος - το τελευταίο στο παγκάζι είναι περισσότερο από αρκετό.
Περαιτέρω, για να αποφευχθεί ο αερισμός, το φιλέτο καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Και εδώ είναι ότι τα προβλήματα αρχίζουν ... Οι θερμίδες στο pangasius είναι περιορισμένες - μόνο 89 kcal ανά 100 g. Αυτό είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα. Ωστόσο, τόσο τα φιλέτα όσο και το λίπος ψαριών είναι λευκά και το στρώμα πάγου δεν μας επιτρέπει να βλέπουμε σωστά τι αγοράζουμε.
Έτσι, στο σπίτι συχνά φέρνουμε ασυνείδητα καθαρισμένα φιλέτα καλυμμένα με λίπος. Και 89 kcal δεν αφορούν ολόκληρο το ψάρι, δηλαδή το καθαρό φιλέτο. Δηλαδή, σε ένα ιδανικό - αυτό είναι 89 θερμίδες, και στην πράξη μπορεί να είναι κάτω από 200 ...
Ο κίνδυνος του Πανγκασίου
Αλλά αν μόνο οι θερμίδες των ψαριών του Πανγκασίου έπρεπε να μας άρεσε. Το Βιετνάμ είναι μια χώρα για ένα ταξίδι στο οποίο είναι απαραίτητο να εμβολιαστεί από 300 είδη ελμινθών που βρίσκονται εκεί παντού και σε όλα. Και ο χαριτωμένος μας πανγκάσιος ζει και περνάει βιομηχανική καλλιέργεια στον ποταμό Μεκόνγκ.
Αυτό είναι ακριβώς το πρόβλημα - η θερμιδική αξία και τα θεωρητικά οφέλη των ψαριών είναι τέλεια, αλλά αν πρόκειται για τη βιομηχανική αναπαραγωγή και την επαφή με τον «ανθρώπινο παράγοντα», δύσκολα μπορούμε να μιλήσουμε για ένα χρήσιμο προϊόν.
Ο Pangasius είναι ψάρια γλυκού νερού, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να βοηθήσει να γίνει φορέας ελμινθιάς όταν ζει σε ύποπτα ύδατα. Φυσικά, το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του ψαριού είναι περισσότερο από κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση, αλλά για λόγους ασφαλείας, είναι πολύ καλύτερο να πετάξει σε θαλάσσια ψάρια και να αφήσει pangasius για τους ενυδρείους - το ψάρι είναι πραγματικά εντυπωσιακό, "σε καρχαρία" φαίνεται στα οικιακά ενυδρεία.