Σήμερα θα σας ενημερώσουμε για την προετοιμασία ενός ρολού κιμά. Με αυτόν τον τρόπο θα σας εξοικονομήσει από μια κουραστική στάση από το τηγάνι, αλλάζοντας πολλά κοτολέτα και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από το κρέας του εδάφους. Και επιλέγοντας την κατάλληλη γέμιση στη ρουλέτα, μπορείτε να πάρετε ένα θαυμάσιο, νόστιμο και ζουμερό πιάτο που όχι μόνο θα ευχαριστεί τους αγαπημένους σας αλλά και θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.
Εάν το κιμά παρασκευάζεται από τους πιο συνηθισμένους τύπους κρέατος, τότε το παραγέμισμα μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε προϊόν, αρμονικά συνδυασμένο με αυτό. Κατά την κρίση και τη γεύση σας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά, μανιτάρια , τυρί, ζαμπόν, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια ή άλλα συστατικά που προτιμάτε. Τα ρολά είναι πολύ γευστικά όταν χρησιμοποιούνται, τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Παρακάτω σας προσφέρουμε τις πιο συνηθισμένες συνταγές για την παρασκευή ρολών κιμά.
Ρίξτε με κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- κιμά κοτόπουλου - 1 κιλό.
- μπιζέλια - 350 γρ.
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- μίγμα πιπεριών εδάφους - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, χύνουμε σε αυτό και ξεφλουδίζουμε κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια δροσίζουμε ελαφρά το τηγάνι μανιταριών και αλέθουμε με ένα μπλέντερ ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.
Σε μια επίπεδη επιφάνεια τοποθετούμε ένα ορθογώνιο στρώμα από μια μεμβράνη πολυαιθυλενίου ή ένα παχύ φύλλο, πάνω στο οποίο διανέμεται ένα λεπτό στρώμα μοσχαρίσιου κοτόπουλου, τοποθετούμε το μανιτάρι γεμίζοντας πάνω του, αφήνοντας δύο εκατοστά από τις άκρες, πάνω από ένα στρώμα τυριού που περνά μέσα από το τρίφτη και σχίζοντας φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Τώρα, βοηθώντας τον εαυτό μας με μια ταινία, δημιουργούμε ένα ρολό. Το μεταφέρουμε στη λιπαρή πανοραμική λήψη, το τυλίγουμε απαλά, εξάγουμε το φιλμ, ρυθμίζουμε το ρολό με τα χέρια σας, χαρίζουμε ένα όμορφο σχήμα και απλώνουμε ένα καλά κτυπημένο αυγό στην κορυφή. Ψήνουμε το πιάτο σε φούρνο θερμαινόμενο σε 200 βαθμούς για περίπου πενήντα λεπτά.
Ο έτοιμος νόστιμος ρόλος κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί ψήνεται ελαφρώς, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα τέτοιο ρολό σε αλουμινόχαρτο, αλλά πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε για να αυξήσετε την πυκνότητα, καθώς είναι πιο ζουμερό αλλά έχει πιο χαλαρή δομή.
Κρεατόπιτα από χοιρινό κρέας με αυγό σε φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 0,75 kg.
- αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γάλα - 50 ml.
- μίγμα πιπεριών εδάφους - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- φρέσκα πράσινα του μαϊντανού και του βασιλικού - για γεύση
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Χοιρινό ας περάσουμε από το μύλο κρέατος, ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το πράσινο βασιλικό και ανακατεύουμε όλα αυτά τα συστατικά, προσθέτοντας το αυγό με το γάλα, ένα μίγμα πιπεριού και αλατιού. Αν το παραγέμισμα ήταν πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ψωμί.
Διανέμουμε το στρώμα κιμά, πάχους περίπου τεσσάρων εκατοστών, σε ένα ορθογώνιο φύλλο αλουμινίου με λιπαρές ουσίες σε φυτικό λάδι, το οποίο τοποθετείται σε ένα ταψί ή ένα δίσκο ψησίματος. Στο κέντρο βάζουμε σε μια σειρά βραστά και καθαρισμένα αυγά και, κλείνοντας το αλουμινόχαρτο, συνδέουμε τα αντίθετα άκρα του κρέατος με δύναμη, σχηματίζουμε ένα ρολό. Σφραγίστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πιάτο σε θερμαινόμενο φούρνο για 200 μοίρες για μία ώρα. Για να καφέρετε την κορυφή, μπορείτε να ξεβιδώσετε τις άκρες του φύλλου δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Κρύαμε το τελικό ρολό σε ζεστό ή κρύο, το χωρίζουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και το σερβίρουμε στο τραπέζι.