Το τυρί τυριού της Ιταλίας έχει υιοθετηθεί από καιρό στα τραπέζια μας. Ο Ricotta βρίσκει ένα μέρος όχι μόνο σε κρύα ορεκτικά, αλλά και σε συνταγές για ψήσιμο (τόσο αλατισμένα όσο και γλυκά), καθώς και ζεστά πιάτα και επιδόρπια. Εάν γίνετε ιδιοκτήτης ενός βάζου με ρίκο ή το μαγειρέψατε με το δικό σας χέρι, μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τις συνταγές με αυτό το τυρί, το οποίο συλλέξαμε σε αυτό το υλικό.
Μια απλή συνταγή cheesecake με ricotta
Οι συνταγές ψησίματος με ρίκοτα δεν είναι κατώτερες από την απλότητα με τις σούβλες μας. Μια άμεση απόδειξη αυτού είναι η συνταγή του παραδοσιακού αμερικανικού cheesecake κατά τον ιταλικό τρόπο. Το επιδόρπιο, ψημένο με αυτή την τεχνολογία, περιέχει μια κολοκύθα στη σύνθεσή του, αλλά μια εναλλακτική λύση εκτός της φθινοπωρινής περιόδου μπορεί να είναι τα αποξηραμένα μούρα και τα φρούτα.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- καρύδια - 2 1/2 είδη?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- βούτυρο - 55 g;
- αλεύρι - 35 g.
- τσίμπημα της κανέλας.
Για το cheesecake:
- ρικότα - 455 g.
- κρέμα γάλακτος - 280 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 155 g.
- Πούτυλο κολοκύθας - 425 g.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για τυρί cheesecake με ricotta προετοιμάζεται σε μια βάση εκτός του ράφι: εάν σε ένα κλασικό επιδόρπιο το κέικ είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένα μπισκότα, εδώ το αντικαθιστούμε με ψίχουλα καρυδιών.
Στο κύπελλο του μπλέντερ, αλέθετε όλα τα συστατικά για το κέικ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα. Διανείμετε την πάστα με ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος της καλυμμένης με περγαμηνή μορφή και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
Το ίδιο το Cheesecake προετοιμάζεται απλά, όλα τα συστατικά από τον κατάλογο μαστίζονται με ένα μίξερ και στη συνέχεια χύνεται πάνω από την κρούστα καρυδιού. Στη συνέχεια, μένει μόνο η τοποθέτηση του cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για μια ώρα, μετά την οποία το επιδόρπιο θα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει εντελώς πριν από τη διακόσμηση και την εξυπηρέτηση.
Τηγανίτες με ρίκοτα - συνταγή
Φυσικά, το τυρόπηγμα συνδυάζεται εύκολα με τα γλυκά που χρησιμοποιούσατε για τηγανίτες, αλλά θα σταματήσουμε στην αλμυρή ποικιλία του ορεκτικού και θα μαγειρέψουμε τηγανίτες με ρίκοτα και πρόσθετα κρέατος.
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- αυγά - 6 τεμ.
- αλεύρι - 175 g.
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- γάλα - 255 ml.
Για τη γέμιση:
- κρεμμύδι - 130 g;
- κιμά - 420 g.
- ξηρός λευκός οίνος - 55 ml.
- Ricotta - 460 g.
- ζαμπόν - 110 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 180 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με μια ζύμη για τηγανίτες, για την παρασκευή της οποίας αρκεί να συνδυάσετε όλα τα συστατικά με την ομοιογένεια. Τηγαίνετε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να τρυφερήσετε.
Τώρα στο γέμισμα. Κατ 'αρχάς, αποθηκεύστε το θρυμματισμένο κρεμμύδι, προσθέστε σε αυτό κιμά και αφήστε το να γίνει καφέ. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Ανακατεύουμε το ρικότα με τη γέμιση κρύου κρέατος, φέτες ζαμπόν και τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα τμήματα της γέμισης στο κέντρο κάθε κέικ και διπλώστε με ένα φάκελο. Στείλτε τις κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Λαζάνια με ρίκοτα - συνταγή
Μεταξύ ολόκληρης της ποικιλίας των συνταγών για πιάτα με ρίκοτα, δεν πρέπει να ξεχνάμε την παραλλαγή της κλασικής λαζάνιας, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη τυροπήγματος.
Συστατικά:
- φύλλα για λαζάνια - 340 g.
- Μοσχαράκι - 510 g.
- κρεμμύδι - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- τριμμένη μοτσαρέλα - 1 τεμάχιο.
- σπανάκι - 95 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα ντομάτας - 480 ml.
Προετοιμασία
Spasseruyte κρεμμύδια και προσθέστε σε αυτό κιμά. Όταν έρθει η τελευταία έτοιμη, γεμίστε την με σάλτσα ντομάτας και αφαιρέστε τη από τη φωτιά.
Ξεχωριστά, περιστρέψτε το σπανάκι, ώστε να ξεθωριάζει, να κρυώσει και να το ανακατεύετε με ρικότα και αυγό.
Βράζουμε τα φύλλα της λαζάνιας μέχρι να φτάσουμε στο μισό έτοιμο και αρχίζουμε να τα διανέμουμε στρώμα με στρώμα, εναλλάσσοντας στρώματα κρέατος με σάλτσα ντομάτας και ρίκοτα με σπανάκι. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο μοτσαρέλα και βάζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.