Ο χυμός βερίκοκου θα είναι μια φωτεινή, πολύ νόστιμη και χρήσιμη υπενθύμιση των ζεστών καλοκαιρινών ημερών, αν το προετοιμάσετε για το χειμώνα. Επιπλέον, περιέχει όσα άλατα ασβεστίου και καλίου, σίδηρο, προβιταμίνη "Α", καροτίνη και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία, τα οποία μπορούν να αντικαταστήσουν πολλά σύμπλοκα βιταμινών και φάρμακα.
Παρακάτω θα σας πούμε πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου στο σπίτι και μπορείτε να φροντίσετε τον εαυτό σας για ένα πολύτιμο ηλιόλουστο ποτό για μελλοντική χρήση.
Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου για το χειμώνα;
Συστατικά:
- αποφλοιωμένα βερίκοκα - 1 kg.
- διηθημένο νερό - 850 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
Προετοιμασία
Ώριμα φρούτα βερίκοκο πλένονται καλά και αποξηραμένα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά και τα βάζετε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Βάζουμε ένα χιλιόγραμμο καθαρισμένων φρούτων εκατό χιλιοστόλιτρα διηθημένου νερού και το βάζουμε στη φωτιά. Προθερμάνετε σε βρασμό και σταθείτε σε μέτρια φωτιά για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Όσο πιο μαλακά τα βερίκοκα, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε.
Τριάζουμε τη βερίκοκη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Τα δέρματα απορρίπτονται και προσθέτουμε σιρόπι ζάχαρης στις πατάτες. Για την παρασκευή του σε 750 χιλιοστόλιτρα νερού, χύστε 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και μαγειρέψτε τρία λεπτά.
Φέρνουμε το χυμό σε βράση, ανακατεύοντας, βράζουμε για δέκα λεπτά και χύνουμε πάνω σε καθαρά βάζα. Τους καλύπτουμε με καπάκια και τα βάζουμε στα πιάτα με βραστό νερό. Αποστειρώστε τα δοχεία μισού λίτρου δεκαπέντε λεπτά και λίτρο - περίπου είκοσι λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ανασηκώστε τα καπάκια και τοποθετήστε το χυμό για αποθήκευση.
Συνταγή χυμού βερίκοκου με πολτό σε χυμό φούρνου
Συστατικά:
- βερίκοκα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- νερό.
Προετοιμασία
Στην κάτω κατσαρόλα χύθηκε νερό, έχουμε ένα δοχείο με ένα σωλήνα στο οποίο συλλέγεται ο χυμός. Από πάνω τοποθετήστε το τηγάνι με τρύπες και το βάλετε σε αυτό
Ο χυμός θα αρχίσει να ξεχωρίζει περίπου μία ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος και θα συνεχίσει για κάποιο χρονικό διάστημα μετά τον τερματισμό του.
Ο χυμός βερίκοκου που έχει συλλεχθεί φέρεται σε βρασμό, βράζει για τρία λεπτά, χύνεται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και καμπυλώνεται με βραστά καπάκια. Τοποθετούμε τα δοχεία χυμού κάτω από μια ζεστή κουβέρτα πριν την ψύξη.