Ακόμη και η πραγματοποίηση της βλάβης των πιάτων γρήγορου φαγητού, είναι πολύ δύσκολο να παραιτηθεί από την εκπληκτική γεύση τους. Έτσι, αφού δοκιμάσει τα φτερά στο KFC, υπάρχει μια ακαταμάχητη επιθυμία να απολαύσετε και πάλι την ίδια τραγανή και ταυτόχρονα τρυφερή και πικάντικη γεύση.
Προσφέρουμε μια εναλλακτική πρωτότυπη συνταγή για τα φτερά μαγειρέματος, όπως στην KFC στο σπίτι, η γεύση του οποίου είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αγαπημένη έκδοση. Το πλεονέκτημα των σπιτικών μαγειρικών πιάτων στην απόλυτη απουσία στη συνταγή επιβλαβών βελτιωτικών γεύσης και άλλων πρόσθετων που είναι εγγυημένα δεν θα ωφελήσει το σώμα σας.
Πώς να φτιάξετε φτερά όπως στο KFC στο σπίτι;
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 2 κιλά.
- καθαρό νερό - 1,5 l.
- κοινό αλάτι - 60 g;
- σάλτσα ψαριού - 40 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
Για το μείγμα ζυθοποιίας:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- κοινό αλάτι - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 10 g.
- ξηρό βασιλικό - 5 g;
- κόκκινη γη πάπρικας - 10 g.
- αλεσμένο ζεστό πιπέρι τσίλι - 5-10 g;
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κορίτσι?
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμύδι?
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και σκόνη τζίντζερ?
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι?
- μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, φασκόμηλο και μαντζουράνα.
Για το κτύπημα:
- γάλα - 220 ml.
- τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού.
- τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
Προετοιμασία
Τα φτερά έγιναν ζουμερά και μαλακά μετά από πολύ σύντομη θερμική επεξεργασία, πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα. Για να γίνει αυτό, σε καθαρό κρύο νερό διαλύουμε το αλάτι και τη σάλτσα ψαριού. Μην ανησυχείτε, το προϊόν δεν θα το μυρίσει απολύτως από το ψάρι, αλλά από την ποιότητα του αρχικού πιάτου αυτή η σάλτσα θα έχει πολύ θετικό αντίκτυπο. Βυθίζουμε τα προηγουμένως πλυμένα φτερά στο προκύπτον διάλυμα και τα αφήνουμε για δύο ή τρεις ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προετοιμάζουμε τη ζύμη και τη ζύμη. Για το μείγμα ζυθοποιίας, συνδυάζουμε σε κατάλληλο δοχείο σιτάλευρο και την απαραίτητη ποσότητα μπαχαρικών και βοτάνων, με βάση τον κατάλογο συστατικών που προτείνεται γι 'αυτό από τον κατάλογο των συστατικών. Ετοιμάζουμε επίσης το λουκάνικο πτέρυγα. Σπάμε τα αυγά στο μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι στο τραπέζι, αλέθουμε τη γλυκιά πάπρικα και τα χτυπάμε τα πάντα. Τώρα ρίχνουμε το γάλα και επιτύχουμε μια ομοιογενή υφή του μείγματος με τη βοήθεια ενός χτυπήματος.
Μετά από λίγο, παίρνουμε τα υγρά φτερά έξω από την άλμη και τα στεγνώνουμε πολύ προσεκτικά. Τώρα
Στο επόμενο βήμα, ρίχνουμε ένα παχύ τοίχωμα ή σοταρισμένο φυτικό έλαιο και το ζεσταίνουμε όμορφα. Λαμβάνουμε υπόψη κατά τον προσδιορισμό της ποσότητας λαδιού ότι τα πτερύγια πρέπει να τηγανιστούν και να βυθιστούν πλήρως σε αυτό. Τώρα βυθίζουμε τα κομμάτια των πτερυγίων στο κτύπημα, τα το ψιλοκομίζουμε καλά σε ένα πικάντικο ξηρό μίγμα και βυθίζουμε βιαστικά σε βραστό λάδι. Μετά από ομοιόμορφα καφέ τα προϊόντα από όλες τις πλευρές, τα απλώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα και τα αφήνουμε να απορροφούν το περιττό λίπος.