Βερίκοκο μαρμελάδα κάθε οικοδέσποινα μαγειρεύει με τον δικό του τρόπο. Πώς να το μαγειρέψετε με λοβούς σε σιρόπι, τώρα θα το πούμε.
Φέτα μαρμελάδας βερίκοκου σε σιρόπι - συνταγή
Συστατικά:
- διηθημένο νερό - 300 ml.
- ζάχαρη άμμου - 1,1 kg.
- τα βερίκοκα είναι πυκνά - 900 γραμμάρια.
Προετοιμασία
Για αυτή την εμπλοκή χρειαζόμαστε φρούτα που είναι πυκνά, ακόμη και ελαφρώς ανώριμα. Πλένετε καλά τους, λίγο στεγνό, εξαγάγετε τα οστά. Τοποθετούμε τους λοβούς σε ένα φαρδύ εμαγιέ δοχείο, κατά προτίμηση αν είναι λεκάνη. Βράζουμε ξεχωριστά το σιρόπι . Αδειάστε αμέσως τους λοβούς βερίκοκων. Αφήνουμε 12 ώρες για να επιμείνουμε. Τώρα το σιρόπι στραγγίζεται, αφήνεται να βράσει και στη συνέχεια χύνεται σε βερίκοκα. Και πάλι, ας ετοιμάσουμε. Και πάλι, το σιρόπι αποστραγγίζεται με ακρίβεια, βράζει, χύνεται σε φέτες βερίκοκων και βάζει το δοχείο σε μικρή φωτιά. Για τους λοβούς παρέμεινε ανέπαφη, μαρμελάδα είναι καλύτερα να μην παρεμβαίνει με ένα κουτάλι, και ανακινείται απαλά. Ο διαμορφωμένος αφρός αφαιρείται πάντα. Συγκολλούμε την μαρμελάδα για μια ώρα, μέχρι το όμορφο χρώμα του χρυσού σιροπιού. Ελέγουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας - ρίχνουμε μια σταγόνα σε μια καθαρή, ξηρή πλάκα αν διατηρεί το σχήμα, αλλά δεν εξαπλώνεται - δεν χρειάζεται να κάνετε περισσότερη μαρμελάδα.
Βερίκοκο μαρμελάδα σε σιρόπι για το χειμώνα
Συστατικά:
- βερίκοκα είναι πυκνά - 1 κιλό?
- καθαρισμένο νερό - 250 ml.
- ζάχαρη άμμου - 450 g.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα είναι ταξινομημένα, τα δικά μου, εξάγουμε λάκκους και φλούδες. Διώχνουμε την πέτρα και βάζουμε τους πυρήνες σε βερίκοκα. Τα βάζουμε σε πυρίμαχη μορφή. Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, ρίξτε 250 ml νερό, βάλτε το στη φωτιά. Μαγείρεμα, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια ρίχνετε σε βερίκοκα. Ψύξτε το, ρίξτε το απαλά σε μια κατσαρόλα, βράστε ξανά και ρίξτε τα βερίκοκα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 περισσότερες φορές. Στη συνέχεια τοποθετήστε την καυτή μαρμελάδα σε βάζα και φελλό.
Συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου σε σιρόπι
Συστατικά:
- βερίκοκα - 600 g.
- Καθαρισμένοι πυρήνες καρυδιού - 60 g.
- καθαρό νερό - 150 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 ml.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα πλένονται προσεκτικά, χωρίζονται σε μισά και απομακρύνονται τα οστά. Τώρα, σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος για μαρμελάδα βερίκοκου - χύστε τη ζάχαρη στο βραστό νερό και βράστε το πάνω από μια μικρή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Ζεστό σιρόπι αμέσως ρίξτε τις σφήνες βερίκοκων. Περίπου μια ώρα, ας ετοιμάσουμε, στη συνέχεια, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και αφήστε το να βράσει. Λίγα λεπτά βράσιμο και αφαιρέστε από την πλάκα. Κόβουμε τους πυρήνες καρυδιών σε μικρά κομμάτια. Και πάλι βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια, ανακατεύουμε και μετά τη βράση το βάζουμε στην άκρη. Λίγες φορές επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ήδη με τα καρύδια. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκων, γεμισμένη με σιρόπι, σε κουτάκια και στροφές.