Γνωστός για πολλά ζυμαρικά στο Ναυτικό ή ιταλικό σπαγγέτι μπολονέζ - δύο εντελώς διαφορετικές συνταγές από τα ίδια βασικά συστατικά - ζυμαρικά με κιμά και σάλτσα. Στην πραγματικότητα, αν συμπληρώσετε τη σύνθεση της σάλτσας, μπορείτε να δημιουργήσετε απολύτως εξαιρετικές λιχουδιές, να δημιουργήσετε διαφορετικές επιλογές για ένα πλούσιο γεύμα για κάθε μέρα και για κάθε γούστο.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με κιμά;
Νόστιμα ζυμαρικά με κιμά, μαγειρεμένα με μια ενδιαφέρουσα συνταγή, μπορούν να μετατραπούν από ένα απλό πιάτο σε ένα ασυνήθιστο νόστιμο στυλ εστιατορίου. Το κύριο συστατικό αυτής της θεραπείας είναι η σάλτσα και τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία με ζυμαρικά.
- Για να προετοιμάσει μια νόστιμη σάλτσα για ζυμαρικά με κιμά, είναι απαραίτητο να ψηθεί το στέλεχος δύναμης, συνεχώς ανάμειξη, πρέπει να είναι εύθρυπτη.
- Εάν το θέμα δεν αφορά κλασικές συνταγές, όπως η μπολονέζα, η σύνθεση της σάλτσας μπορεί να επεκταθεί με αρωματικά συστατικά, λαχανικά και σάλτσα από διάφορα είδη κρέατος: κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα.
- Ψήστε ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο είναι πολύ απλό και πρωτότυπο. Εκτός από τη λαζάνια, μπορείτε να προετοιμάσετε γεμιστές σωλήνες, κοχύλια και άλλα μεγάλα ζυμαρικά.
Ζυμαρικά με κιμά σε ιταλικά - συνταγή
Κλασικό ζυμαρικό Bolognese με κιμά δεν είναι πολύ γρήγορο, αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτής της σάλτσας είναι η μακροχρόνια αποθήκευση. Το γάλα και το κόκκινο ξηρό κρασί προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, αλλά η βάση δεν είναι λίπος βοδινού. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να δημιουργήσετε το σωστό ιταλικό δείπνο.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 300 g.
- βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
- γάλα - 100 ml.
- μπέικον - 200 ml;
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νιφάδες τσίλι - 1 πρέζα?
- αλάτι και θυμάρι ·
- ελαιόλαδο - 50 ml.
Προετοιμασία
- Στο λάδι, πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βγάζουμε το κιμά.
- Τηγανίζουμε έως ότου το κρέας λαμπρύνει, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Για να εισαγάγετε τις σκουπίσαντες ντομάτες και το κρασί, αλάτι, σεζόν με θυμάρι και τσίλι.
- Ανακατέψτε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα, έως ότου το υγρό εξατμιστεί και η σάλτσα δεν πυκνώσει.
- Ρίχνουμε το γάλα, βυθίζουμε για άλλα 20 λεπτά.
- Βράζουμε τα σπαγγέτι al dente, βάζουμε σε ένα πιάτο, απλώνουμε τη σάλτσα.
Ζυμαρικά Carbonara με κιμά - συνταγή
Ζυμαρικά Carbonara με κιμά - δεν είναι η πιο παραδοσιακή παραλλαγή του πιάτου, αλλά εξαιρετικά νόστιμο και γεμάτο. Η σάλτσα αυγών συνδυάζεται τέλεια με ζυμαρικά και σάλτσα κρέατος, η οποία, εκτός από το χοιρινό κρέας, περιέχει μπέικον και παρμεζάνα. Για να προετοιμάσει ένα πιάτο δεν είναι απαραίτητο για το μέλλον, σε μια ψυχρή μορφή, η θεραπεία δεν είναι τόσο νόστιμο.
Συστατικά:
- κιμά κιμά - 300 g.
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- μπέικον - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- Παρμεζάνα - 200 g.
- αλάτι, αποξηραμένα βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέϊκον μέχρι να αποψυχθεί το λίπος, αφαιρέστε το από το τηγάνι στο δίσκο.
- Στο τηγάνι τηγανίζουμε το κιμά, επιστρέφουμε το μπέικον, αλάτι και βάζουμε βότανα.
- Το κρέας θα πρέπει να κρυώσει λίγο.
- Εισάγετε αυγά, κρόκους και τριμμένο τυρί, αλατοποιείτε και βότανα. Ανακατεύουμε καλά.
- Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι al dente, ανακατέψτε με τη σάλτσα, τα αυγά θα παχυνθούν και το τυρί θα λιώσει.
Ζυμαρικά με κιμά σε κρεμώδη σάλτσα
Τα ζυμαρικά με κιμά και κρέμα γάλακτος θα είναι πιο νόστιμα αν εφαρμόζετε φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος. Ένα καλό συμπλήρωμα στο σάλτσα είναι το σέλινο, τα σκόρδα και λίγο ζεστό πιπέρι. Από τα λαχανικά προτιμάτε τα κρεμμύδια, τις γλυκές πιπεριές. Το λευκό κρασί θα κάνει τη σάλτσα ασυνήθιστα νόστιμη, κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του πιάτου το αλκοόλ θα εξατμιστεί, μόνο το άρωμα σταφυλιών παραμένει.
Συστατικά:
- ετικέτα - 300 g.
- κοτόπουλο - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- μίσχοι σέλινου - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1 κορμό?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- κρέμα - 200 ml.
- λευκό κρασί - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ·
- ελαιόλαδο - 30 ml.
Προετοιμασία
- Σπανάκι κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι.
- Εισάγετε κιμά, ανακατεύετε το τηγάνισμα. Προσθέστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο σέλινο.
- Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά, ρίξτε το κρασί, καλύψτε για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Όταν το υγρό εξατμίζεται, ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε για 10 λεπτά.
- Βράζουμε το ταλιατέλ, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε. Ζυμαρικά με κιμά σερβίρονται αμέσως.
Ζυμαρικά με κιμά και ντομάτες
Ένα ασυνήθιστα νόστιμο ζυμαρικό με αποξηραμένες ντομάτες και γέμιση θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των πιάτων από ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή είναι ένας καλός τρόπος για να εφαρμόσετε ένα βάζο από καρυκεύματα, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι, στο οποίο οι ντομάτες μαριναρίστηκαν. Το κιμά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει το βόειο κρέας, αλλά για την έλλειψη τέτοιων θα ταιριάζει τόσο το χοιρινό όσο και το κοτόπουλο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 300 g.
- αποξηραμένες ντομάτες - 100 g.
- χοιρινό - 400 g.
- ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κιμά, σερβίρουμε με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
- Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από λάδι από αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, ανακατέψτε, ρουφίστε για 10 λεπτά.
- Πετάξτε τις αποξηραμένες ντομάτες, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
- Ζυμαρικά με ντομάτες και γέμιση σερβίρονται αμέσως.
Ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια - συνταγή
Μια ασυνήθιστη και πλούσια γεύση είναι τα ζυμαρικά με κιμά και τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα . Εφαρμόζονται κατά κανόνα διαθέσιμα μανιτάρια, αλλά αν υπήρχαν δασικά μανιτάρια ή αποξηραμένα μανιτάρια, θα πρέπει σίγουρα να πάρετε την ευκαιρία να τα εφαρμόσετε σε αυτή τη συνταγή. Το τυρί θα χωρέσει οποιοδήποτε στερεό, είναι σημαντικό ότι ήταν με μια ελαφριά κρεμώδη γεύση.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- μανιτάρια - 400 g.
- κοτόπουλο - 400 γρ.
- τυρί - 100 g.
- κρέμα - 200 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κιμά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Αλατοποιήστε και σερβίρετε με πιπέρι.
- Ρίξτε τη κρέμα, καλύψτε την κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά μέχρι να πάρετε μια παχιά συνεκτικότητα.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, απλώνουμε τη σάλτσα πάνω, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Σπαγγέτι με κιμά και πάστα ντομάτας
Ζυμαρικά με κιμά και πάστα ντομάτας - προϋπολογισμός και γρήγορη έκδοση της κλασικής σάλτσας μπολονέζ. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια θεραπεία σύμφωνα με μια πολύ μινιμαλιστική συνταγή ή συμπλήρωμα με λαχανικά, για παράδειγμα, μελιτζάνες, πιπεριές και φρέσκες ντομάτες, ώστε το πιάτο να είναι πιο κορεσμένο και αρωματικό.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- χοιρινό - 500 g.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό - 1 στοιχείο.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξηρό βασιλικό.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας, προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι και ακολουθεί το κιμά.
- Τηγανίζουμε μέχρι το έτοιμο κρέας, ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Στο νερό, διαλύουμε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε στη σάλτσα, ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρης.
- Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Βράζουμε την πάστα, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε.
- Σερβίρεται με ζυμαρικά με λαχανικά και γεμίζει αμέσως.
Ζυμαρικά με κιμά και τυρί
Ζυμαρικά με κιμά και ρίκοτα δεν είναι έτοιμα για πολύ, για 40 λεπτά στο τραπέζι θα είναι μια ασυνήθιστη απόλαυση με μια φωτεινή γευστική γεύση. Το τυρί ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικτό κρέας εδάφους, ντομάτες χρειάζεται ώριμο, ελαφρώς γλυκό. Piquancy θα δώσει το πιάτο ένα ζεστό πιπέρι, εάν δεν υπάρχει φρέσκο, αποξηραμένο τσίλι θα κάνει.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 500 γραμμάρια.
- χοιρινό - 400 g.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- Ricotta - 200 g.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε λάδι, αποθηκεύστε το κρεμμύδι με ζεστό πιπέρι, προσθέστε το παραγέμισμα. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Εισάγετε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέστε το τραγανισμένο ρίκοτα, πασπαλίστε 3 λεπτά.
- Βράζουμε μακαρόνια, βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε σάλτσα.
Ζυμαρικά με ψάρι κιμά
Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κιμά διακρίνεται όχι μόνο από τη σύνθεση των συστατικών στη σάλτσα, αλλά και από την αρχική εξυπηρέτηση. Οι μπάλες ψαριών φαίνονται εξαιρετικά στο πιάτο, ταιριάζουν καλά με ζυμαρικά, τυρί, λαχανικά. Το άρωμα και η πικάντικη απόλαυση θα προσθέσουν το σκόρδο και το κομμένο φρέσκο κόλιανδρο. Ένα εξαιρετικό οικογενειακό γεύμα παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 50 g.
- νερό - 1 στοιχείο.
- Κοράνι - 1 χούφτα.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλάτι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε από τις μπάλες γέμισης, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, βράζετε τα σπαγγέτι al dente.
- Στο τηγάνι, πετάξτε ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε τη σάλτσα, αραιώστε με νερό.
- Περίοδος με μπαχαρικά, αλάτι, δέκα λεπτά.
- Βάλτε τα μακαρόνια στο τηγάνι, ανακατεύετε, σερβίρετε με κομμένο κολαντίρο.
- Ζυμαρικά με κιμά σερβίρονται αμέσως, ενώ ζεστά.
Κανελόνια με κιμά και πάστα ντομάτας
Ένα νόστιμο, εντυπωσιακό γεμιστό ζυμαρικό με κιμά θα κατακτήσει κάθε λάτρη του ενδιαφέροντος φαγητού. Το Cannelloni, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν βράζει εκ των προτέρων, γεμίζει με κιμά και ψήνεται με αρωματική, ελαφριά σάλτσα και τυρί. Το πιάτο στο πιάτο θα πρέπει να είναι πολύ, έτσι ώστε τα σωληνάρια να μαγειρεύονται καλά και το πιάτο δεν βγαίνει στεγνό.
Συστατικά:
- cannelloni - 12 τεμάχια.
- χοιρινό - 500 g.
- τομάτας πάστα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 3 στοιχεία?
- νιφάδες τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες - 1 τεμ.
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τη γέμιση μέχρι να είναι έτοιμη, αλάτι, σεζόν με βότανα, ψύχρα.
- Σκελίδα κρεμμύδια, προσθέστε καρότα και ντομάτες.
- Ρίχνουμε στο νερό με πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε, τσίλι.
- Στρώστε τη σάλτσα για 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι.
- Γεμίστε τους σωλήνες με κιμά, βάζετε σε μια σάλτσα-ψιλοκομμένη μορφή.
- Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ζυμαρικά.
- Πασπαλίστε με τυρί, ψήστε για 30 λεπτά.
Λαζάνια με κιμά και πάστα ντομάτας
Νόστιμα νόστιμα λαζάνια - ζυμαρικά με κιμά με σάλτσα μπολονέζ με μπεσαμέλ και παρμεζάνα. Ένα ασυνήθιστο πιάτο είναι δημοφιλές όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στις καρδιές των καλοφαγάδων και των λάτρεις των νόστιμων φαγητών σε όλο τον κόσμο. Η λευκή σάλτσα, η οποία δημιουργεί τη βάση μιας πικάντικης γεύσης, προετοιμάζεται πολύ απλά, η υποχρεωτική συνιστώσα της είναι μασκάτ.
Συστατικά:
- φύλλα για λαζάνια.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες στο χυμό του - 300 g;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Παρμεζάνα - 250 g.
- αποξηραμένα βότανα, αλάτι.
- γάλα - 700 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 100 g.
- Μοσχάτο - ¼ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Σφραγίστε κρεμμύδια και καρότα, προσθέτετε κιμά, αλάτι, βάζετε βότανα.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τις ντομάτες, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Σε ένα τηγανισμένο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι σε καφέ χρώμα σε χρυσό χρώμα.
- Ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, ρίχνουμε το Muscat, για να τρέψουμε μέχρι να παχύνουμε.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, στρώματα κιμά, ζυμαρικά, μπεσαμέλ και τυρί.
- Ψήστε για 40 λεπτά.