Για όσους μόλις αρχίζουν να γνωρίζουν την ποικιλία του καφέ και τις ποικιλίες του, προτείνουμε πρώτα απ 'όλα να καταλάβουμε πώς να φτιάχνουμε τον καφέ στο σπίτι σε έναν Τούρκο. Μια απλή μονάδα σας επιτρέπει να εξάγετε τη μέγιστη γεύση από τους σπόρους στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια πολύ προσιτή τεχνολογία μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα ποτό με τη βοήθεια των Τούρκων, αλλά θα μιλήσουμε για τα πιο προσιτά και κοινά.
Πώς να παρασκευάσετε καφέ σε ένα τουρκικό σπίτι;
Το πρώτο βήμα είναι να εξετάσουμε το προπαρασκευαστικό στάδιο του μαγειρέματος, το οποίο περιλαμβάνει την επιλογή του σωστού βαθμού τουρκικής και καφέ.
Στην τουρκική μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως κάθε καφέ, ειδικά αν ο Τούρκος είναι κατασκευασμένος από χαλκό. Ο χαλκός πραγματοποιεί τέλεια και διατηρεί τη θερμότητα, προωθώντας την ομοιόμορφη θέρμανση του ποτού. Οι φτηνοί αργυροί Τούρκοι είναι επίσης καλοί, αλλά το πορώδες του υλικού σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μόνο μία καφέ, διαφορετικά τα γούστα διαφορετικών ποικιλιών είναι αναμεμειγμένα.
Οι χάλκινοι Τούρκοι με στενό λαιμό είναι ιδανικοί, καθώς συμβάλλουν στη συγκέντρωση της γεύσης και του αρώματος του καφέ στο σκάφος.
Όσο για την ποιότητα του καφέ , τότε το επιλέγετε για δική σας γεύση και διακριτικότητα, το κύριο πράγμα - μην πάρετε πάρα πολύ, έτσι ώστε οι σπόροι να μην χαλάσουν και να μην χάσουν γεύση κατά την αποθήκευση.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο καφέ σε ένα τουρκικό σπίτι - συνταγή
Ένα από τα βασικά στάδια της παρασκευής καφέ είναι ο προσδιορισμός της ποσότητας σκόνης καφέ που πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο. Κατά κανόνα, δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένου καφέ με μια μικρή ολίσθηση αρκούν για να παρασκευάσουν 150 ml καφέ. Για νόστιμο καφέ, απαιτείται νερό υψηλής ποιότητας, επειδή ακόμη και ο υψηλότερης ποιότητας κόκκος δεν μπορεί να προσφέρει ένα νόστιμο ποτό με τη χρήση άκαμπτου νερού βρύσης. Χρησιμοποιήστε το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό.
Αφού μετρήσετε τον αλεσμένο καφέ και πληκτρολογήσετε την απαραίτητη ποσότητα νερού, προετοιμάστε τον Τούρκο να μαγειρεύει μόλις θερμανθεί ο πυθμένας του σε μέτρια φωτιά. Μετά την προθέρμανση, οι κόκκοι του εδάφους καλύπτονται από το turk. Εάν πίνετε καφέ με ζάχαρη, τότε θα πρέπει επίσης να προστεθεί σε αυτό το στάδιο. Μια ποικιλία αλεσμένων μπαχαρικών είναι επίσης αποδεκτή, ειδικά με φρέσκο καφέ, μια πρέζα κανέλας ή τζίντζερ συνδυάζεται. Γεμίστε τον καφέ με κρύο νερό και βάλτε σε αδύναμη φωτιά. Μετά από ένα ελάχιστο χρόνο, σχηματίζεται ένας καθαρός αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος θα σκουραίνει όσο προετοιμάζετε.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού του καφέ στους Τούρκους, υπάρχει ένας χρυσός κανόνας: μην αφήνετε να βράσει το βράσιμο! Το γεγονός είναι ότι στα πρώτα στάδια της προετοιμασίας του καφέ καλύπτεται με ένα αφρώδες φλοιό που συλλέγει όλες τις γεύσεις του ποτού κάτω από αυτό. Εάν η ακεραιότητα αυτού του κρούστα είναι διαταραγμένη, τότε το ποτό χάνει επίσης το μερίδιο του λέοντος της συσσωρευμένης γεύσης και του αρώματος. Όταν αρχίσετε να παρατηρείτε ότι ο καφές αρχίζει σταδιακά να φτάσει στο σημείο βρασμού, τότε αφαιρέστε αμέσως τον Τούρκο από τη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία να βράσει και να αποσυρθεί μπορεί να είναι όσες φορές θέλετε, αλλά 2-3 θα είναι αρκετό.
Ο έτοιμος καφές χύνεται προσεκτικά πάνω από τα προθερμασμένα κύπελλα.
Πώς να μαγειρέψουμε αλεσμένο καφέ σε ένα τουρκικό σπίτι;
Φυσικά, για το μαγείρεμα στα τουρκικά θα πρέπει να παίρνετε μόνο ολόκληρους κόκκους καφέ και κατά προτίμηση φρέσκο άλεσμα και επομένως προτού συγκολλήσετε τους κόκκους καφέ στο τουρκικό σπίτι, οι κόκκοι αλέθονται στον απαιτούμενο όγκο. Δεν συνιστάται η αποθήκευση αλεσμένου καφέ για αποθήκευση.
Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος του καφέ περιλαμβάνει την προσθήκη των πολύ σοκολατισμένων σπόρων στη γαλοπούλα με διάλυμα ζάχαρης και νερού (ή απλώς ζεστό νερό εάν πίνετε άσπρο καφέ). Οι λάτρεις του γλυκού καφέ προσφέρουν να ρίξουν ζάχαρη στους Τούρκους και να τους δώσουν ένα λιωμένο για να επιτύχουν τη γεύση καραμέλας και στη συνέχεια να ρίξουν στο νερό.
Όταν το νερό θερμαίνεται, προσθέστε καφέ, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός στην επιφάνεια και ανακατέψτε το ποτό. Τώρα περιμένετε έως ότου ο αφρός αρχίσει να γίνεται πυκνός και αλλάξτε το χρώμα του σε κρέμα. Αφήστε τον καφέ να φτάσει μέχρι το σημείο βρασμού και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά.