Με την πάροδο των χρόνων, η δημοτικότητα των ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδιαίτερα του κεφίρ, έχει αυξηθεί, και σχεδόν κανείς δεν αμφιβάλλει για τα οφέλη αυτού του ποτού και την ανάγκη χρήσης του. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι ακριβώς είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του κεφίρ για το σώμα.
Κανονικοποίηση της μικροχλωρίδας
Μία από τις ιδιότητες του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, η οποία είναι γνωστή σε όλους - είναι η ικανότητα βελτίωσης της κατάστασης της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας. Το Kefir έχει αυτή την ικανότητα, καθώς περιέχει τα λακτοβακίλλια που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας και είναι το μακρύτερο εξαιρετικό θρεπτικό μέσο. Οι μικροοργανισμοί, με τη σειρά τους, εκτελούν πολλές χρήσιμες λειτουργίες.
- Τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος βελτιώνουν σημαντικά την ποιότητα της πέψης των θρεπτικών ουσιών, τα διασπούν εν μέρει ανεξάρτητα, καθιστώντας την πιο προσιτή στο ανθρώπινο σώμα.
- Χωρίς τη συμμετοχή της χρήσιμης μικροχλωρίδας, είναι αδύνατο να απορροφηθούν ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.
- Οι γαλακτοβακίλλοι διεγείρουν επίσης το έργο της ασυλίας μας.
Επιπλέον, η νέα κεφίρ προάγει την απομάκρυνση διαφόρων τοξινών από την γαστρεντερική οδό, την έγκαιρη εκκένωση του εντέρου. Ωστόσο, για να έχετε το μέγιστο όφελος από το ποτό, είναι καλύτερο να το φάτε περίπου μία ώρα μετά το φαγητό. Αποξηραμένα με άδειο γάλα στομάχου θα είναι πρακτικά άχρηστα, επειδή οι μικροοργανισμοί που περιέχονται σε αυτό θα καταστραφούν από το όξινο περιβάλλον του στομάχου.
Κεφίρ ως πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών
Υπάρχουν και άλλα γεγονότα που εξηγούν γιατί είναι χρήσιμο να πίνουμε κεφίρ το βράδυ. Αυτό το μοναδικό προϊόν είναι μια πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και βασικών οξέων που είναι εύκολα αφομοιώσιμα. Επιπλέον, το κεφίρ περιέχει μια σειρά βιταμινών.
- Η βιταμίνη Α παρέχει μια καλή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί η κανονική λειτουργία του οπτικού αναλυτή.
- Οι βιταμίνες της ομάδας D συμβάλλουν στην αφομοίωση των αλάτων του ασβεστίου και του φωσφόρου, συνεπώς οι διαιτολόγοι θεωρούν το kefir ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τις εγκύους και τα παιδιά.
- Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για την κανονική σύνθεση των κυττάρων του αίματος και την ταχεία αναγέννηση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη.
- Η βιταμίνη C , που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διεγείρει την αποκατάσταση κατεστραμμένων κυτταρικών δομών και αγγειακών τοιχωμάτων.
Η απέκκριση τοξικών προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα, η βελτίωση της πέψης, η επιτάχυνση του μεταβολισμού λόγω της παρουσίας βιταμινών - αυτό είναι που το κεφίρ είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Η κατανάλωση ενός ποτηριού από ξινόγαλα πριν από το κρεβάτι συνιστάται από πολλούς γιατρούς. Όσον αφορά το αν το κεφίρ είναι χρήσιμο το βράδυ, μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια μια θετική απάντηση. Αυτό το ποτό περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά είναι καλά, βοηθώντας να επιβιώσετε την πείνα το βράδυ. Πολλοί ενδιαφέρονται επίσης για το αν το κεφίρ είναι χρήσιμο για το συκώτι. Συνήθως τα άτομα με μειωμένη λειτουργία αυτού του σώματος συνιστώνται να χρησιμοποιούν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, αλλά πρέπει να επιλέγονται με μεγαλύτερη προσοχή, επειδή οι αδίστακτοι παραγωγοί προσθέτουν άμυλο για να δώσουν στο ποτό μια παχιά συνεκτικότητα, η οποία προφανώς δεν προσθέτει
Πιθανή βλάβη από το γιαούρτι
Ανακαλύπτοντας τι είναι χρήσιμο για το γιαούρτι, πρέπει να θυμόμαστε και πιθανές αρνητικές συνέπειες της χρήσης του. Μια καφεΐνη κακής ποιότητας ή καθυστερημένη μπορεί να δηλητηριαστεί, οπότε ελέγχετε πάντα την ημερομηνία κατασκευής. Με την ευκαιρία, ένα ξινόγαλο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, σε 1 λίτρο γάλακτος, προσθέστε 200 ml κεφίρ και περιμένετε περίπου 12 ώρες.
Λόγω του γεγονότος ότι το κεφίρ περιέχει γαλακτικό οξύ, θα πρέπει να διανέμεται σε άτομα που έχουν γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Τέλος, η χρήση κεφίρ αντενδείκνυται για παιδιά κάτω του 1 έτους, επειδή το σώμα τους δεν είναι ακόμη σε θέση να παράγει για την αφομοίωσή του τα απαραίτητα ένζυμα.