Οι σάλτσες συμπληρώνουν τέλεια και αποκαλύπτουν τη γεύση των πιάτων. Ας μάθουμε τι είδους σάλτσες μπορείτε να κάνετε για το χειμώνα.
Σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- ντομάτες - 3 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 1,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται, χύνεται με βραστό νερό και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ, ρίχνουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, σε μια αδύναμη φωτιά. Τα καρότα και οι βουλγαρικές πιπεριές καθαρίζονται, τα δικά μου και τα shinkuem λεπτά καλαμάκια. Προσθέτουμε λαχανικά στη μάζα ντομάτας και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, αποστραγγίζουμε το λάδι, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο και ρίχνουμε τα θρυμματισμένα πράσινα μαϊντανό. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και απλώνουμε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα. Η σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα είναι έτοιμη!
Συνταγή για τη σάλτσα "Satsebeli" για το χειμώνα
Συστατικά:
- τοματοπολτός - 200 g;
- νερό - 200 ml.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- καρύκευμα adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χρένο - 30 g.
- ξύδι τραπεζαρία - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Cilantro κομμένα με αυθαίρετα κομμάτια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα χόρτα με όλα τα άλλα συνθλιμμένα συστατικά, προσθέτοντας μόνο την πάστα ντομάτας και το νερό. Μετά από αυτό, ανακινείτε ολόκληρη τη μάζα με ένα ξύλινο γουδοχέρι, βάζετε την ντομάτα και ρίχνετε στο νερό. Αναμείξτε καλά, βράστε τη μάζα για 5 λεπτά και βάλτε την έτοιμη σάλτσα από χρένο για το χειμώνα σε κουτάκια.
Σάλτσα μήλου για το χειμώνα
Συστατικά:
- βούτυρο - 30 g;
- μήλα - 450 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 20 g.
- τζίντζερ γείωση - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Τα μήλα είναι αποφλοιωμένα, κόβονται οι μεσαίες και μελαγχολικά τεμαχισμένες κύβοι. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μια κατσαρόλα που έχει θερμανθεί με κρεμώδες λάδι, αναμειγνύουμε και ζυγίζουμε σε μικρές φωτιές περίπου 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και η μάζα του μήλου σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο. Περαιτέρω ρίχνουμε ζάχαρη σε σκόνη, βάζουμε το τζίντζερ εδάφους και όλα είναι καλά αναμεμειγμένα. Η προετοιμασμένη μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο.
Σάλτσα για το χειμώνα
Συστατικά:
- φρέσκια καραβίδα - 500 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα μούρα βατόμουρων ταξινομούνται, πλένονται, βάζετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 15-20 λεπτά. Τότε το δροσίζουμε λίγο και το τρίβουμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα μούρων στην κατσαρόλλα και βράζετε για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύ. Μετά από αυτό, προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο, πιέζεται μέσα από το σκόρδο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Η παρασκευασμένη σάλτσα από τα βατόμουρα ψύχεται καλά και το βάζετε σε ξηρά βάζα. Βάλτε ερμητικά και αποθηκεύστε στο ψυγείο.