Ένα άλλο συνηθισμένο και απλό πιάτο, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με πρωτότυπο τρόπο - χοιρινό με μανιτάρια. Ένας παγκόσμιος συνδυασμός κρέατος και μανιταριών είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει, το οποίο είναι στα χέρια ακόμη και ενός αρχάριου μαγειρικής.
Συνταγή για χοιρινό ψημένο με μανιτάρια
Συνήθως, οι συνταγές από τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια δίνονται στις περισσότερες όχι απλά, αλλά έχουμε ετοιμάσει μια εύκολη ερμηνεία του πιάτου που θα συμπληρώσει τέλεια το τραπέζι των διακοπών σας.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
- Ζαμπόν Πάρμας - 90 γρ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μήλα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 15 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- 150 γρ.
- Τυρί παρμεζάνα - 25 g.
- σοφά - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδι. Μετά από 4-5 λεπτά μαγειρέματος, μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει, μετά από το οποίο προσθέτουμε τριμμένο τυρί, φύλλα φασκόμηλου και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
Το ζαμπόν Πάρμας τοποθετείται επίπεδη πάνω στην επιφάνεια εργασίας και το φιλέτο χοιρινού κρέατος τοποθετείται στην κορυφή του, έχοντας προηγουμένως φτιάξει μια διαμήκη τομή πάνω του και άνοιξε με τη μορφή ενός βιβλίου. Μέσα στο κομμάτι βάλτε το μανιτάρι μας πλήρωσης, κλείστε το με ένα στρώμα κρέατος και τυλίξτε το ρολό με το ζαμπόν Πάρμας.
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Τραβήξτε τη ρουλέτα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά βάλτε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε το χοιρινό για 30 λεπτά και πριν το σερβίρουμε αφήνουμε να σταματήσει για άλλα 5 λεπτά. Ξεχωριστά ψήνουμε μήλα και τα σερβίρουμε με κρέας.
Συνταγή χοιρινού κρέατος, μαγειρεμένο με μανιτάρια
Συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινό με μανιτάρια στο μπρελόκ δεν είναι μάταια πολύ δημοφιλές: πρώτον, το στιφάδο λαμβάνεται πάντα ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό, και δεύτερον, ποιος δεν αρέσει χυμό χοιρινό με σάλτσα;
Συστατικά:
- ελαιόλαδο -1 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 750 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ζαχαρότευτλα - 450 γρ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξηρό κρασί - 1/4;
- χυμό μήλου - 3/4 στοιχεία?
- ζωμός κοτόπουλου - 3/4;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
Προετοιμασία
Κρέμα και ελαιόλαδο θερμαίνεται στο μπρελόκ και τηγανίζουμε σε αυτό κομμένο σε κύβους χοιρινού κρέατος. Μόλις το κρέας μετατραπεί σε ροδόχρους, το απλώνουμε σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια ψήνουμε σε φέτες καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια. Μετά από 4-5 λεπτά, πασπαλίζουμε τα περιεχόμενα του φούρνου με αλεύρι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το κρασί στο μπρελόκ και το εξατμίζουμε μισό, κατόπιν αραιώνουμε τα υπόλοιπα με ζωμό και χυμό μήλου . Επιστρέφουμε στο χοιρινό χοιρινό, βάζουμε ένα κλαδί θυμαριού και σάλτσα για 5 λεπτά. Μετά από λίγο, ρίχνουμε το άμυλο στο πιάτο μας, αραιώνεται σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Στεγνώστε το πιάτο μέχρι να πήξει η σάλτσα και να τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Αυτή η συνταγή για το στιφάδο χοιρινό και τα μανιτάρια είναι ιδανική για ένα γεύμα στην κρύα εποχή.
Συνταγή χοιρινού με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 450 γρ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκά μανιτάρια - 300 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πάπρικα - 1 1/2 κουτ.
- αλεύρι - 1/4 του αντικειμένου?
- γάλα - 2 είδη?
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Το φιλέτο χοιρινού είναι αλατισμένο και πιπερωμένο, τοποθετείται σε μορφή με ψηλές πλευρές και στις πλευρές που διανέμουμε
Σε ένα τηγάνι, εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο, πασπαλίζοντάς τα με πάπρικα και καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Μετά από 8 λεπτά, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ζωμό και προσθέτουμε μουστάρδα, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το αλεύρι στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το κρέας και τις πατάτες. Μαγειρεύουμε το χοιρινό για άλλα 15 λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με μαϊντανό.
Αυτή η συνταγή με χοιρινό και μανιτάρια, ο καλύτερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε το φάσμα των ζεστών πιάτων στο τραπέζι σας.