Ορεκτικά χρένο με τεύτλα είναι ένα διαδεδομένο και γνωστό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Είναι εξαιρετικό για το κρέας, τα πατατάκια και τα ψάρια. Και η αντι-ιική επίδραση του χρένου θα υποστηρίξει την ασυλία σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ας μάθουμε πώς να κάνουμε χρένο με παντζάρι.
Η συνταγή για χρένο με τεύτλα
Συστατικά:
- τεύτλα - 1 kg.
- χρένο - 1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- τραπεζοειδές ξύδι - 200 γρ.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- αλάτι, ζάχαρη - για 50 γρ.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να κάνει ένα ραπανάκι με τα τεύτλα. Έτσι, οι ρίζες του χρένου πλένονται και σκουπίζονται με μια πετσέτα για να τα στεγνώσουν λίγο. Τα τεύτλα μου έχουν καλές ουρές, αλλά δεν το κόβουμε, έτσι ώστε να μην χάνουν το χυμό και το χρώμα τους. Το αποξηραμένο χρένο τυλίγεται σε μια σακούλα και βγαίνει για 15-20 λεπτά στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, πάρτε ένα δοχείο τριών λίτρων, ρίξτε νερό μέσα σε αυτό και το βράστε. Στο βραστό υγρό ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρης, ρίχνουμε μια κουταλιά ξίδι και ελαφρώς χαμηλώνουμε τους κόνδυλους τεύτλων. Μαγειρέψτε τα τεύτλα σε αργή φωτιά για 45 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι. Τώρα βγάζουμε το χρένο από την καταψύκτη, το καθαρίζουμε, το βάζουμε για 10 λεπτά σε κρύο νερό και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στρίψουμε μέσα από ένα μηχανή.
Τώρα ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια άλλη κατσαρόλλα και το βράζουμε. Προσθέστε αλάτι, υπόλοιπο ζάχαρη και χρένο. Μαγειρέψτε το προκύπτον μίγμα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γεμίζουμε το παντζάρι για 2 λεπτά με κρύο νερό και στη συνέχεια καθαρίζουμε τις ελαφρώς ψυχόμενες ρίζες και τις αφήνουμε να περάσουν μέσα από τον κτηνοτρόφο.
Προσθέστε τα τεύτλα στο χρένο, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε στο ξύδι, το φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια αδύναμη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ένα έτοιμο καρυκευμένο χοιρινό με τεύτλα χύνεται αμέσως στα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.
Χρένο με τεύτλα για το χειμώνα
Συστατικά:
- τεύτλα - 4 kg.
- η ρίζα του ρολού είναι 600 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ας εξετάσουμε μια άλλη παραλλαγή, πώς να κάνει ένα ραπανάκι με ένα παντζάρι. Τα τεύτλα βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ψύχονται και ξεφλουδίζονται. Προετοιμάστε καθαρά γυάλινα βάζα και καπάκια εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, τα τεύτλα είναι αλεσμένα σε ένα μύλο κρέατος, και η καθαρισμένη ρίζα χρένου κονιοποιείται με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ένας ομοιογενής πολτός. Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν δουλεύετε με αυτή την ρίζα, αφού από τα φυτονόκητα τα μάτια είναι πολύ δακρυγόνα, μπορούν να εξαπλώνονται στον λαιμό και στη μύτη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα τεύτλα και το χρένο, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε το σνακ, βγάζουμε τα βάζα και σφίγγουμε τα καπάκια. Αποθηκεύουμε το κομμάτι μας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Με τον ίδιο απλό τρόπο, λάχανο με χρένο μπορεί να μαγειρευτεί για το χειμώνα .
Σπιτικό χρένο με τεύτλα
Συστατικά:
- τεύτλα ·
- χρένο.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι - 200 ml.
- ζάχαρη και αλάτι.
- τα δάφνια, τα γαρίφαλα, τις μαύρες αρωματικές πιπεριές.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία του χρένου με τεύτλα βράζουμε το λαχανικό, το ψύξουμε, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύκλους. Στη συνέχεια, απλώστε τα τεύτλα σε ένα βάζο και προσθέστε τριμμένο τριμμένο ή στριμμένο χρένο. Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε ξεχωριστά όλα τα συστατικά της μαρινάτας, το βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και ρίχνουμε τα λαχανικά, προσθέτοντας μπαχαρικά και καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Κλείνουμε τα καπάκια με καπάκια και μετά από λίγες ημέρες το σνακ μας είναι έτοιμο.
Για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διατήρηση του εαυτού σας. Μπορείτε να αναμίξετε απλά το τριμμένο χρένο με τα ακατέργαστα τεμαχισμένα τεύτλα, να αραιώσετε το προκύπτον μείγμα με λίγο νερό, να προσθέσετε μια κουταλιά ξύδι τσαγιού, λίγο αλάτι, να αναμείξετε και να βάλετε ένα σνακ στο ψυγείο. Αυτό είναι όλο, το τέλειο καρύκευμα για διάφορα πιάτα, έτοιμο. Είναι αλήθεια ότι δεν θα αποθηκεύεται όσο ένα ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές.
Επίσης, εξαιρετικό λάχανο για το χειμώνα θα είναι λάχανο με τα τεύτλα , τα οποία δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστούν.