Η λέξη "πίτα" θεωρείται παράγωγο της λέξης "γιορτή", πιθανώς επειδή αυτή η λιχουδιά δημιουργεί πάντα μια αίσθηση εορτασμού στο σπίτι και αυξάνει τη διάθεση σε όλους τους κατοίκους της. Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας πολλές συνταγές παραδοσιακών πίτες με κρέμα γάλακτος.
Βοστώνη πίτα με κρέμα
Πρόκειται για μια εκπληκτικά εύγευστη και τρυφερή πίτα, η οποία μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ. Είναι πολύ απλό και δεν είναι πολύ λιπαρό.
Συστατικά:
Ζύμη:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 90 g.
- γάλα - 115 ml;
- αλεύρι - 215 g.
- βούτυρο - 95 g.
- βανιλλίνη, σκόνη ψησίματος, αλάτι.
Κρέμα:
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- γάλα - 255 ml.
- ζάχαρη - 55 g;
- άμυλο - 20 g.
- βούτυρο - 35 g.
- βανιλλίνη.
Glaze:
- ζάχαρη - 75 g.
- κακάο - 125 g.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml.
Προετοιμασία
Τα αυγά αναμειγνύονται με τη ζάχαρη μέχρις ενός πυκνού αφρού. Συνδέουμε το αποσαθρωτικό, την βανιλίνη και το αλεύρι, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στη μάζα των αυγών σε 3 δόσεις, ανακατεύουμε καλά. Το γάλα και το βούτυρο θερμαίνονται μέχρι να διαλυθεί το λάδι και να αναδευτεί ζεστά στη ζύμη. Το μπισκότο ψήνεται σε μορφή 175 μοίρες για περίπου 30 λεπτά.
Για την κρέμα, ανακατεύουμε τους κρόκους με βανιλίνη, ζάχαρη και άμυλο και ανακατεύουμε καλά. Το γάλα βράζει, αφήνεται στην άκρη και σε ένα λεπτό περιχύνωμα βάζουμε το μίγμα των αυγών εκεί, στη συνέχεια το βάζουμε πίσω στη σόμπα και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρις ότου πάψει. Αφού κρυώσει, ας ανακατεύουμε σε μαλακό βούτυρο.
Για το λούστρο αναμιγνύουμε ζάχαρη, κρέμα και κακάο, ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε μια σάλτσα σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού.
Ζεστό μπισκότο κομμένο σε 2 κέικ, κάνει ένα παχύ στρώμα κρέμας, και κορυφή με λούστρο.
Ελληνική πίτα με κρέμα και λαχανικά
Μια στοιχειώδης απλή πίτα με κρέμα σε μια μάγκα. Λένε ότι ήρθε στην Ελλάδα από την Τουρκία, αλλά έμεινε τόσο συνηθισμένος εκεί που έγινε εθνικός αγαπημένος.
Συστατικά:
- ζύμη filo - 300 g;
- αυγό - 4 τεμάχια.
- γάλα λίπος - 700 ml;
- κροσέ του σιμιγδαλιού - 70 g.
- ζάχαρη - 110 g.
- βούτυρο - 145 γραμμάρια.
- μαρμελάδα - 160 ml.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν με βανιλίνη, ζάχαρη και αλέθονται με ένα μάγκο μέχρι να είναι ομοιόμορφα. Το γάλα θερμαίνεται και χύνεται στη μάζα των αυγών, χύνουμε στην κατσαρόλα και θέτουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Όταν γίνεται μια παχιά κρέμα, αφαιρούμε την ψύξη. Στην ήδη δροσισμένη κρέμα, προσθέστε 100 g ελαίου. Φύλλο καλά χτυπημένο με λιωμένο βούτυρο και επένδυση με το ήμισυ της ζύμης, λίπανση με λάδι και να χύσει έξω την κρέμα. Στην κορυφή, βγάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης και πάλι με άφθονο λάδι. Ψήστε για 40 λεπτά σε 175 μοίρες. Ετοιμάστε να κόψετε την πίτα για μερίδες και να χρησιμοποιήσετε τη μερίδα.
Apple πίτα με κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- μήλο - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- ζάχαρη - 140 g;
- αλεύρι - 355 g
- σκόνη ψησίματος, αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη, το παγωμένο βούτυρο, το ψιλοκόβετε σε τρίφτη ή κόψτε τα σε κομμάτια και στεγνώστε με ξηρά συστατικά σε ένα ψίχουλο. Προσθέτουμε το αυγό, την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τη ζύμη, την οποία βάζουμε στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε πλάκες. Η ψυχρή ζύμη υποδιαιρείται οπτικά σε 3 μέρη, τα 2/3 από αυτά εκτυλίσσονται και φέρονται σε σχήμα, αφήνοντας τις πλευρές, και το 1/3 τυλίγεται και κόβεται σε λωρίδες. Βάζουμε τα μήλα σε ένα καλούπι, ρίχνουμε μια ζεστή κρέμα και πάνω απλώνουμε τις λωρίδες της ζύμης. Ψήστε για 40 λεπτά σε 175 μοίρες.