Το σημερινό θέμα είναι αφιερωμένο σε ένα άλλο πιάτο στο σπίτι, το οποίο αγαπά τόσο τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα. Ένας συνδυασμός κερδοφόρου συνδυασμού κιμά και τραγανό κουάκερ ρύζι με αλμυρό σάλτσα παραμένει δημοφιλές ακόμα και σήμερα, παρά την αφθονία μιας ποικιλίας σύγχρονων συνταγών. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή η εκπληκτική γεύση και το νόστιμο άρωμα των κεφτεδάκια δημιουργεί μια ζεστή ατμόσφαιρα του σπιτιού και ανταγωνίζονται μαζί τους μπορεί να είναι μόνο γεμιστό λάχανο.
Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα στο φούρνο;
Συστατικά:
- δημητριακά ρυζιού - 110 g;
- κρέας (σάρκα) - 700 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- καρότα - 90 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- νερό ή ζωμός - 250 ml.
- πάστα ντομάτας - 90 g;
- κρέμα γάλακτος - 70 g?
- μαγιονέζα - 70 g.
- αλεύρι - 30 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- μπαχαρικά της επιλογής σας.
- αλεσμένο μίγμα πιπεριών ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να βράζουμε το ρύζι μέχρι την κατάσταση "al dente", ενώ ενώ ζυθοποιούμε, θα φτιάξουμε κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, το προηγουμένως πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρές φέτες και περνάει μέσα από ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος ή συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται με μικρούς κύβους και αλέθονται μέσω ενός τρίφτη, αντίστοιχα. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο εξευγενισμένο λάδι και περάστε τα λαχανικά μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, αφήστε το ψήσιμο δροσερό, αναμείξτε με κιμά και βρασμένο ρύζι, προσθέστε ένα σφιχτό σκελίδα σκόρδο, αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Από το λαμβανόμενο βάρος σχηματίζουμε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βάζουμε στη μορφή για το ψήσιμο ή το ψησταριό κατάλληλο για παρασκευή σε φούρνο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το νερό ή το ζωμό με ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και αλεύρι, βάλτε το μείγμα σε γεύση με αλάτι, αλεσμένο με μείγμα πιπεριών, βότανα και μπαχαρικά της επιλογής σας, ανακατέψτε και χύστε τα κεφτεδάκια με τη μορφή.
Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι ή σφίξτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 195 βαθμούς για πενήντα έως εξήντα λεπτά.
Εάν είναι επιθυμητό, δέκα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να λιώσετε τις κεφτεδάκια με τριμμένο σκληρό τυρί. Θα καταλήξουμε σε μια φλούδα τυριού.
Μια απλή συνταγή για κεφτεδάκια με κιμά, ρύζι και σάλτσα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- κιμά - 560 g.
- ρυζιού - 90 γρ.
- κρεμμύδι - 140 g;
- καρότα - 90 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- τοματοπολτός - 100 g;
- κέτσαπ - 35 g.
- ζωμό ή νερό - 450 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3-4 τεμ.
- βούτυρο - 65 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- αλεύρι σίτου ·
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μαγειρεύουμε την κρούστα του ρυζιού στην κατάσταση "al dente" και αλέθουμε καλά το κρέας που ετοιμάστηκε εκ των προτέρων. Συνδέουμε το ρύζι και τη βάση του κρέατος σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, τη μαύρη πιπεριά, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε από τη ληφθείσα μάζα
Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, ας περάσουμε τα υπόλοιπα καραμελωμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα στο χαλαρό βούτυρο μέχρι να τρυφερήσετε. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, κέτσαπ, ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό, ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, δοκιμάζουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και γλυκά μπιζέλια και βάζουμε τηγανητά κεφτεδάκια στη σάλτσα που προκύπτει.
Αφήστε τη μάζα να βράσει και φουσκώσει κάτω από το καπάκι σε φωτιά χαμηλής έντασης για τριάντα λεπτά.