Φυσικά, οι chebureks δεν είναι κατάλληλα για καθημερινά γεύματα. Είναι πολύ λιπαρά και, κατά συνέπεια, υψηλή σε θερμίδες. Αλλά ενώ είναι πολύ νόστιμα. Έτσι, μερικές φορές μπορείτε να τα μεταχειριστείτε και τους συγγενείς τους. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους. Είναι πολύ σημαντικό πώς θα είναι η ζύμη. Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία ενός νόστιμου τεστ για chebureks θα μάθετε διαβάζοντας αυτό το άρθρο.
Ζύμη για chebureks νόστιμα και τραγανά με βότκα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2 πρέζα?
- βότκα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- νερό 250 ml.
Προετοιμασία
Σε κρύο νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόβουμε το αλεύρι με μια ολίσθηση, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, νερό με αλάτι και ζάχαρη και βότκα. Λοιπόν, όλα αυτά ανακατεύονται και προχωρούν να ζυμώνουν τη ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε την στην άκρη. Μετά από 15 λεπτά το ανακατεύουμε ξανά και το βάζουμε ξανά εκτός λειτουργίας. Θα πρέπει να υπάρχουν 3-4 τέτοιες προσεγγίσεις συνολικά. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαστική ζύμη. Για τα χέρια δεν θα κολλήσει καθόλου. Ξεμπερδέψτε το, κόψτε τους κύκλους και βάλτε το γέμισμα.
Η πιο νόστιμη ζύμη για chebureks - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 250 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το κεφίρ χύθηκε σε ένα βαθύ μπολ, οδηγούσε ένα αυγό, αλάτι και χτύπησε τη μάζα με ένα χτύπημα. Ευθεία στη μάζα κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε εντατικά τη ζύμη. Όταν η ζύμη αποκτά μια επαρκώς πυκνή δομή, αλλά εξακολουθεί να παραμένει ελαστική, την απλώνουμε σε ένα τραπέζι, το οποίο είναι στριμωγμένο με αλεύρι, ζυμώνεται για άλλη μια φορά και αφήνεται για 20 λεπτά και μετά η ζύμη είναι κατάλληλη για περαιτέρω εργασία. Τυλίξτε το, κόψτε τους κύκλους και προχωρήστε στο σχηματισμό chebureks.
Πώς να φτιάξετε φούσκα και νόστιμη ζύμη σε chebureks;
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 600 g.
- βότκα - 30 ml.
- νερό 350 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το νερό με αλάτι και φυτικό έλαιο αναμιγνύεται σε ένα βαθύ δοχείο. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι και λίγο, περίπου μια κουταλιά της σούπας, το ρίχνουμε σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ενώ η χαλαρή ζύμη εξαπλώνεται στο τραπέζι, στη μέση οδηγούμε ένα αυγό και βάζουμε σταδιακά βότκα. Αναμειγνύουμε συνεχώς. Η προκύπτουσα ζύμη τυλίγεται σε μεμβράνη τροφής και αφήνεται για περίπου 1 ώρα. Μετά από αυτό, η ζύμη ελαφρώς αποσβένεται και τοποθετείται στο ψυγείο για τη νύχτα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε στο ψυγείο πρέπει να ξαπλώνετε για τουλάχιστον μία ώρα. Η διαμονή σε κρύο σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητη. Μετά από αυτό, κυλήστε και διαμορφώστε τους chebureks.
Νόστιμη τραγανή ζύμη για chebureks σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια.
- πολύ αεριωμένο μεταλλικό νερό - 300 ml.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- βότκα - 20 ml.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ένα κατάλληλο πιάτο κοσκινίζουμε το αλεύρι, πασπαλίζουμε ζάχαρη και αλάτι. Στο κέντρο του λόφου αλευριού κάνουμε μια βαθύτατη, στην οποία χύνουμε σε ένα στάλι από αφρώδες μεταλλικό νερό. Συνεχώς ανακατεύοντας, ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάζουμε βότκα και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά απότομη, όπως οι ζυμαρικά ή οι ζυμαρικά. Βγάζουμε τη ζύμη από τη ζύμη, τα τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού και τα στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κυλάμε σε μια δέσμη. Τότε το κόβουμε σε κομμάτια, τα κυλάμε σε μπάλες και αφήνουμε τα για να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα ξεδιπλώνουμε με έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση, τοποθετούμε το γέμισμα και στερεώνουμε τις άκρες. Και για να πάρετε τα φτηνά φιαλίδια στα chebureks, πρέπει να τηγανιστούν σε πολύ λάδι. Καλό φαγητό!