Την ημέρα της προστασίας του παιδιού, το Πάσχα ή στις 23 Φεβρουαρίου, μπορείτε να φτιάξετε το σπίτι σας με ένα φωτεινό μαγειρικό δημιουργικό.
1. Πολύχρωμα γεμιστά αυγά
Για να γίνει αυτό, μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, τα κόψτε στα μισά και τραβήξτε έξω τους κρόκους. Αναμείξτε 150 ml κρύου νερού με τρεις σταγόνες χρωστικής τροφής και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι και βυθίστε τις προετοιμασμένες πρωτεΐνες σε αυτό το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση. Και τώρα τρίψτε τους κρόκους με μαγιονέζα και βάλτε τους στα μισά αυγά.
2. Jolly κατεψυγμένο γιαούρτι
Για αυτή την απλή συνταγή, είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε το ελληνικό γιαούρτι με μέλι (γεύση) και χρώμα τροφίμων (όσο περισσότερο χρώμα το πιο έντονο είναι το χρώμα) και πιέστε το προετοιμασμένο μίγμα σε περγαμηνή με τη βοήθεια μιας εγχάρακτης πλαστικής σακούλας. Και τώρα βάζετε ένα φύλλο πολύχρωμων κουκίδων στην κατάψυξη για 40-60 λεπτά.
3. Ροζ μπισκότα φυστικιών
Για αυτή τη χρήσιμη θεραπεία θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- 200 γραμμάρια ακατέργαστων φιστικιών.
- 60 ml σιροπιού ζάχαρης.
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 2 κουταλιές της σούπας νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρωματισμό τροφίμων.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα φιστίκια, το σιρόπι, το νερό και το αλάτι σε μια βαθιά παχιά τομάτα και, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης, βράστε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την κουζίνα και προσθέστε βούτυρο, κόκκινο χρώμα και βανίλια στο ζεστό μίγμα. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί το λάδι και στη συνέχεια αφήστε το να περάσει. Μόλις το μείγμα κρυώσει στους 55-60 βαθμούς Κελσίου, το μεταφέρετε με μια κουταλιά της σούπας στο ήδη παρασκευασμένο φύλλο περγαμηνής. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε σφιχτά το έτοιμο μπισκότο σε μια μεμβράνη τροφίμων για να αποφύγετε την εμφάνιση.
4. Αστεία marshmallow
Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει το επίκεντρο του προγράμματος σε κάθε παιδικό πάρτι. Και το πιο σημαντικό, αυτό απαιτεί μόνο μια λεπτή βούρτσα, το χρώμα των τροφίμων και, φυσικά, ένα μεγάλο πακέτο marshmallow.
5. Rainy cupcake
Το μυστικό του θαυματουργού πιάτου είναι πολύ απλό - προσθέστε την αγαπημένη μπλε βαφή στο 1/3 της ζύμης για το κέικ και μετακινήστε το με ένα κουτάλι έτσι ώστε να διαμορφωθεί η λακκούβα. Και τώρα, χωρίς να διαλύεται, προσθέστε τη σκόνη χρωματισμού στο υπόλοιπο της δοκιμής. Τα έτοιμα βανίλια για περισσότερο ρεαλισμό μπορούν να στεφανωθούν με πλούσια καπάκια από κρέμα με βανίλια.
6. Μπισκότα ουράνιου τόξου
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- 340 γραμμάρια βουτύρου.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης.
- 2 ολόκληρα αυγά.
- 2 κρόκοι.
- 4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου.
- 500 γραμμάρια αλεύρου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε προσεκτικά με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη σε φέτες. Αν συνεχίσετε να χτυπάτε, προσθέστε αυγά, κρόκους, αμύγδαλο και εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στο βούτυρο με ζάχαρη. Ανακατέψτε, αλλά μην χτυπάτε.
Και τώρα διαιρέστε την τελική ζύμη σε έξι κομμάτια και ζωγραφίστε στα χρώματα του ουράνιου τόξου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χρωστικές gel, οι οποίες δίνουν πιο ζωντανές και έντονες αποχρώσεις. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1-2 ώρες και στη συνέχεια το κυλάτε σε λεπτά φύλλα. Κάθε τυλιγμένο φύλλο πρέπει να καθαρίζεται στην κατάψυξη. Έχοντας συνδυάσει όλα τα ξεχωριστά στρώματα στο κέικ του ουράνιου τόξου, τυλίξτε το σε σελοφάν και το βάζετε για λίγο στο ψυγείο. Κόψτε το καλαμπόκι σε μερίδες και ψήστε το τελειωμένο ουράνιο τόξο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών Κελσίου για 6-10 λεπτά.
7. Ζωγραφισμένα καλούπια κέικ
Απλά βυθίστε τα καλούπια του χαρτιού στο διάλυμα χρωστικής και αφήστε τα να στεγνώσουν.
8. Ροζ Cupcakes με Lollipops
Συστατικά:
- 350 ml βότκας ·
- χρωστική χρωστικής γέλης?
- 450 γραμμάρια κρυστάλλων καραμελών.
- cupcakes (με οποιαδήποτε συνταγή)?
- γλάσο (με οποιαδήποτε συνταγή).
Οι καραμέλες για διακόσμηση πρέπει να προετοιμάζονται, τουλάχιστον μία ημέρα πριν το ψήσιμο του cupcakes. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μεταλλικό δοχείο, συνδέστε τη βότκα με ¼ κουταλάκι του γλυκού βαφής και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο χρώμα. Βάλτε μια χούφτα κρυστάλλινα καραμέλες σε ένα φίλτρο, βυθίστε το στη βότκα για λίγα δευτερόλεπτα και σηκώστε, αφήνοντας τη διαρροή υγρού. Τα βαμμένα καραμέλα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και αφήνουν να στεγνώσουν για τη νύχτα. Για να κάνετε μερικές αποχρώσεις, πρέπει να ξεκινήσετε με μια ελαφριά λύση, προσθέτοντας σταδιακά τη βαφή. Αλλά κάθε χρώμα πρέπει να ξηρανθεί χωριστά.
Ετοιμάστε τα cupcakes σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ενώ τα τελικά cupcakes ψύχονται, μπορείτε να κάνετε το λούστρο. Για τα τελείως δροσισμένα cupcakes, το βερνίκι εφαρμόζεται με ένα στρώμα πάχους 1-1,3 εκ. Τώρα διακοσμούν το φρέσκο λούστρο με ροζ καραμέλες, πασπαλίζουμε με λίγο νερό και αφήνουμε να στεγνώσει για 10-15 λεπτά για αξιόπιστη στερέωση.
9. Πολύχρωμο marshmallow
Αναμίξτε λίγες σταγόνες χρωστικής με νερό και βυθίστε το marshmallow σε αυτό. Αφαιρέστε και αφήστε το να στεγνώσει.
10. Μπλε βελούδο κέικ
Συστατικά:
Cupcake:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
- 1 συσκευασία μαλακωμένου βούτυρου.
- 2 αυγά.
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου.
- μπλε χρώμα τροφίμων?
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
Glaze:
- 450 γραμμάρια μαλακωμένου τυριού κρέμας?
- 1 συσκευασία μαλακωμένου βούτυρου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- 4 φλιτζάνια κοκκώδους σακχαρόζης.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το λάδι και τα αυγά. Μετά από κάθε αυγό, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί σχολαστικά η ζύμη. Συνδυάστε το κακάο και το χρώμα των τροφίμων μαζί, και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου και αλεύρου, προσθέστε το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ξεχωριστό δοχείο, σβήστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε την στη ζύμη. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να χύνεται σε καλούπια κέικ και να ψήνεται σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 25-30 λεπτά.
Για το λούστρο είναι απαραίτητο να συνδυάσετε το τυρί κρέμας, το βούτυρο και τη βανίλια, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι μια απαλή, ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Αφού ψύξετε εντελώς τα cupcakes, τα διακοσμήστε με κερασάκι.
11. Cupcake "μαλακά βραστά αυγά"
Συστατικά:
- 3 αυγά.
- ¾ φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο.
- 1,3 φλιτζάνια ζάχαρης.
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- ½ κούπα κρέμα γάλακτος?
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 2¼ κουταλάκια του γλυκού σόδα.
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού.
- ½ φλιτζάνι φρέσκα μούρα.
Κάντε μια βαφή σπίτι από μούρα (βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα). Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε τα μούρα με ομοιογένεια σε ένα μπλέντερ ή βγάζουμε το χυμό από αυτά.
Προετοιμάστε τα αυγά για συσκευασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ζωγραφίσετε τα συνηθισμένα λευκά αυγά με οποιοδήποτε πασχαλινό σετ και σύριγγα (σύριγγα) για να αφαιρέσετε τα περιεχόμενα από αυτά. Στη συνέχεια λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και συμπιέζουμε σε κάθε αυγό αρκετά χιλιοστόλιτρα. Μετά από αυτό, το αυγό θα πρέπει να ανακινείται σωστά, έτσι ώστε να μην σπάσει το κέλυφος, και να χυθεί το λάδι στο νεροχύτη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να λειανθεί, προσθέστε αυγά και βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αργά, μερίδες, προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών. Η προκύπτουσα υγρή ζύμη ρίχνεται σε 3-4 κύπελλα (ανάλογα με τον αριθμό των χρωμάτων) και αναμειγνύεται με τη βαφή.
Βάλτε τα αυγά σε ένα ταψί και γεμίστε το κάθε ένα με μια σύριγγα εναλλασσόμενα χρώματα. Γεμίστε τα αυγά όχι περισσότερο από το μισό για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του κελύφους. Και τα έτοιμα "μαλακά βραστά αυγά" ψήνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C για 18 λεπτά.
12. Ψωμί ουράνιου τόξου
Συστατικά (για 4 φραντζόλες):
- 11-12 ποτήρια αλεύρων.
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
- 2 σάκοι ξηρής ενεργής ζύμης.
- 4½ φλιτζάνια γάλακτος.
- ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
- 2 αυγά.
Αναμίξτε 4 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και μαγιά με ένα μίξερ. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα και το φυτικό έλαιο και ελαφριά θέρμανση. Ανακατέψτε το μίγμα αλεύρι και γάλα, προσθέστε τα αυγά σε αυτό και χτυπήστε το μίξερ με μέση ταχύτητα περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε 7-8 ποτήρια αλεύρου στην προκύπτουσα υγρή ζύμη σε παρτίδες. Καλύψτε τη ζύμη με ένα καπάκι και αφήστε για 45-50 λεπτά. Όταν η ζύμη αυξάνεται, είναι απαραίτητο να χωριστεί σε 6 μπάλες και το χρώμα το καθένα με βαφή. Roll κάθε μπάλα και να σχηματίσουν ένα πολύχρωμο καρβέλι τους. Η μπιγέτα πρέπει να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά στο φύλλο ψησίματος, μετά από την οποία μπορεί να ψηθεί στον φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C (περίπου 30-40 λεπτά).
13. Τα cookies της Pinyata
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- 1 ποτήρι ζάχαρης.
- 1 ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
- 1 συσκευασία βούτυρου.
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
- 2 αυγά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- 5 ποτήρια αλεύρου.
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια.
- καραμέλα M & M's.
Για το λούστρο:
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.
- κουταλάκια του γάλακτος.
Κάνε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με βούτυρο, προσθέστε αυγά και φυτικό έλαιο. Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το μείγμα λαδιού σε διάφορα στάδια. Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 6 μέρη και αναμιγνύουμε το καθένα με ένα χρώμα τροφής. Σε ένα δοχείο με επένδυση από σελοφάν, τοποθετήστε τις κυλινδρικές ταινίες ζύμης, εναλλάσσοντας τα χρώματα. Αφαιρέστε αυτό το δοχείο στην κατάψυξη για 4-8 ώρες.
Η έτοιμη ζύμη θα πρέπει να κόβεται σε τεμάχια πάχους 1 cm και να ψήνεται σε θερμοκρασία 175 ° C για 12 λεπτά.
Τώρα μένει να εκπληρωθεί το πιο δημιουργικό κομμάτι της συνταγής - να κάνει ένα γαϊδουράκι και να το γεμίσει με σβώλους σοκολάτας. Γι 'αυτό, σύμφωνα με το παραπάνω σχήμα, είναι απαραίτητο να κόψετε τα μπισκότα και να τα κολλήσετε μαζί με το λούστρο.
14. Σπιτική μαρμελάδα
Συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας ζελατίνη.
- 1 φλιτζάνι κρύο νερό.
- 1½ φλιτζάνια βραστό νερό.
- 4 φλιτζάνια ζάχαρης.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού ή μέντα?
- 1-2 σταγόνες χρώματος τροφίμων?
- πρόσθετη ζάχαρη για ψεκασμό.
Απολαύστε ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά, θερμαίνετε και προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι. Μετά από πλήρη διάλυση της ζελατίνης, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε τη ζεστή ζελατινώδη μάζα πάνω από τα δοχεία, προσθέστε σε κάθε βαφή, καθαρίστε τη νύχτα στο ψυγείο. Ετοιμάστε μαρμελάδα κομμένο σε ράβδους και ρολό σε ζάχαρη.
Αν ανησυχείτε ότι τα τεχνητά χρώματα μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας, χρησιμοποιήστε αυτά τα infographics για να φτιάξετε τα δικά σας φυσικά χρώματα.
Επίσης, θα βρείτε αρκετές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας χρωμάτων τροφίμων σε αυτό το άρθρο .