Οι περισσότεροι λάτρεις ψαριών δεν είναι αδιάφοροι για τον κυπρίνο. Το τρυφερό κρέας και η απλή γεύση τους είναι γνωστά και αγαπημένα από πολλούς, ακόμη και από τους ίδιους τους ψαράδες, και η διαθεσιμότητα των ψαριών το καθιστά ιδανική επιλογή για δείπνο. Λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να τηγανίζουμε τον κυπρίνο crucian, θα πούμε σε συνταγές από αυτό το υλικό.
Πώς να τηγανίζετε τον κυπρίνο, ώστε να μην υπάρχουν οστά;
Υπάρχει ένα ελάττωμα στον κυπρίνο και, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ σαρκώδη και νόστιμα ψάρια, η απόλαυση αυτών των ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια του γεύματος είναι πολύ δύσκολη λόγω της αφθονίας των οστών. Με αυτό το πρόβλημα, οι ερωμένες μάθαιναν να παλεύουν στοιχειωδώς απλά.
Αφού καθαρίσετε και εκσπλαχνίσατε τα ψάρια, τραβήξτε τον εαυτό σας με ένα κοφτερό μαχαίρι και κάντε τομές με διαμάντια στο πίσω μέρος του ψαριού κατά μήκος ολόκληρης της ουράς (μέχρι τα οστικά κόκαλα) και στις δύο πλευρές. Παρακαλώ αλάτι.
Εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε μια κρούστα με τραγανή κρούστα, είναι απίστευτα απλή: αρκεί να θερμάνετε μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου (περίπου ένα ποτήρι) σε ένα τηγάνι, να βγάλετε τα ψάρια και να περιμένετε έως ότου καφετί και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας μόνο μία φορά.
Πόσο νόστιμο να τηγανίσετε τον σταυρό στην ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι;
Το ψήσιμο ή η σβέση των τηγανισμένων κρουασάν στην ξινή κρέμα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής, χωρίς συνταγή η οποία σε αυτό το υλικό είναι απλώς απαραίτητη.
Συστατικά:
- κρουστά κυπρίνος - 4 τεμ.?
- ξινή κρέμα - 480 ml?
- φυτικό έλαιο - 115 ml.
- ψίχουλα ψωμιού - 35 g;
- μια χούφτα πράσινο άνηθο.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε καλά τα αγγουράκια και αφήστε τα σε αλεύρι ή ψωμί. Το προκύπτον ψάρια τηγανίζουμε σε μια αφθονία καλυμμένου φυτικού ελαίου σε ρόδινο χρώμα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μισό ποτήρι νερό και αλατοποιείται. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα καραβιού και αφήστε τα για 15 λεπτά. Η θερμότητα πρέπει να είναι μικρή.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίσετε τον σταυρό σε ένα τηγάνι;
Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα χωνευτό τηγάνι που διατηρεί και διανέμει θερμότητα καλά.
Κόψτε το σφάγιο και πετάξτε τις κλίμακες. Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, κόβουμε συχνά τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής, πασπαλίζουμε με αλάτι και στη συνέχεια κυλίνουμε στο αλεύρι. Για μια τραγανή υφή, τα ψίχουλα ψωμιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του αλεύρου. Αφού τοποθετηθεί το ψάρι, απλώνεται σε μια κατσαρόλα με άφθονο ελαφρώς θερμαινόμενο λάδι (περίπου ένα ποτήρι, το λάδι πρέπει ελαφρώς να καπνίζει στην επιφάνεια). Μετά την τοποθέτηση των κροκέτες, μην τους αγγίξετε, αλλά αφήστε τους να τηγανίσουν 3-5 λεπτά πριν από την έντονη κοκκινίλα. Στρέφοντας μόνο μετά, αφήστε τα ψάρια να αρπάξουν και η δεύτερη πλευρά. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα καρότα στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες και σερβίρονται αμέσως.