Η τεχνολογία της διακόσμησης κέικ με μαστίχα είναι σχετικά νέα, αλλά έχει ήδη κερδίσει τη δημοτικότητα, τόσο των καταναλωτών όσο και των ζαχαροπλαστών. Το χαμηλό κόστος αυτού του υλικού και ένα καταπληκτικό τελικό αποτέλεσμα είναι βέβαιο ότι θα συμβάλουν σε αυτό.
Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε πώς να κάνετε μαστίχα για το αυθεντικό κέικ στον εαυτό σας στο σπίτι και να προσφέρετε απλές συνταγές για την εφαρμογή αυτής της ιδέας.
Πώς να κάνετε μαστίχα για ένα κέικ στο σπίτι - μια συνταγή με γλυκόζη
Συστατικά:
- σκόνες σκόνης σε σκόνη - 990 g.
- καθαρό νερό - 80 ml.
- ζελατίνη - 10 g;
- γλυκόζη τροφίμων - 40 ml.
- μαργαρίνη κρεμώδη - 30 γρ.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, κατά την παρασκευή μαστίχας ζάχαρης για ένα κέικ, χύστε τη ζελατίνη με κρύο νερό και μετά από 30 λεπτά το βάζετε σε ένα λουτρό νερού. Ζεσταίνουμε τη μάζα, αναδεύοντας, μέχρι να διαλυθούν όλα τα ζελατινώδη κοκκία, μετά τα οποία προσθέτουμε γλυκόζη, μαργαρίνη κρεμώδη απαλή και ανακατεύουμε καλά μέχρι τη μέγιστη ομοιομορφία. Αφήστε το μείγμα υπό συνθήκες δωματίου για ψύξη και, στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά τη σκόνη σε σκόνη, κάθε φορά ανακατεύοντας καλά τη μάζα με ένα κουτάλι. Όταν αυτό συμβαίνει με δυσκολία, απλώνουμε τα περιεχόμενα των πιάτων πάνω στο τραπέζι, σκεπάζουμε καλά με σκόνη ζάχαρης.
Ζυμώνουμε την ουσία σακχάρου πριν αποκτήσουμε μια πυκνή, ελαστική και ομοιόμορφη υφή. Το έτοιμο μαστίχα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε συσκευάζοντάς το σε μια μεμβράνη ή τοποθετώντας την σε ένα πλαστικό κλειστό δοχείο.
Πώς να κάνετε μαστίχα ζάχαρης για ένα κέικ στο σπίτι με γλυκερίνη και μέλι;
Συστατικά:
- σκόνες σκόνης σε σκόνη - 990 g.
- καθαρό νερό - 40 ml.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- ζελατίνη - 10 g;
- γλυκερίνη - 40 ml.
- υγρό μέλι ασβέστου - 100 g.
Προετοιμασία
Η διαδικασία παρασκευής μαστίχας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω με μερικές εξαιρέσεις. Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, διαλύουμε στη ζελατίνη του νερού, αρχικά το εμποτίζουμε για περίπου τριάντα λεπτά, και στη συνέχεια το θερμαίνουμε σε ένα υδατόλουτρο για διασπορά όλων των κόκκων. Τώρα βάζουμε στη ζελατινώδη μάζα γλυκερίνης και υγρού ασβέστου μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, πρώτα με ένα κουτάλι και έπειτα τα χέρια, τα λιπαίνουμε περιοδικά με λαχανικό ραφιναρισμένο λάδι.
Οικιακά μαστίχα για ένα κέικ - συνταγή από μαρουροκόκκιλο marshmallow
Συστατικά:
- λεπτή σκόνη σε σκόνη - 480-540 g.
- χυμό λεμονιού ή καθαρό νερό - 40 ml.
- marshmallow marshmallow - 200 γρ.
Προετοιμασία
Marshmallow τοποθετείται σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού ή καθαρισμένο vodichku και βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για μέγιστη ισχύ είκοσι δευτερολέπτων ή μέχρι την αύξηση των ζεφυρινών στον όγκο περίπου δύο φορές. Παίρνουμε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων και αρχίζουμε να αναμιγνύουμε τη μάζα με ένα κουτάλι, βάζοντας σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης. Τον ζυμώνουμε μέχρι να το επεξεργαστούμε με δυσκολία, και στη συνέχεια το απλώνουμε στο τραπέζι με
Αυτή η μαστίχα μπορεί να αποθηκευτεί με επιτυχία για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση σε αυτή την περίπτωση, η μαστίχα θερμαίνεται ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε την ξανά σε μια ομοιογενή υφή.