Βρασμένος νεαρός καλαμπόκι στο κοτσάνι για τη δημοτικότητά του μπορεί να συγκριθεί με τα καρπούζια ή το παγωτό . Λίγοι μπορούν να παραιτηθούν από το γοητευτικό άρωμα των φρέσκων καλοκαιρινών απολαύσεων και τη λεπτή γεύση των πυρήνων του γάλακτος.
Στο σπίτι, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρεψετε νεαρό καλαμπόκι. Απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό κοτσάνι και να καθορίσετε την ώρα του μαγειρέματος. Ο καλαμπόκι μπορεί να είναι παραδοσιακά σε μια κατσαρόλα ή να χρησιμοποιεί ατμόπλοιο, multivarka ή φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να επιλέξετε ένα νεαρό καλαμπόκι στο κοτσάνι;
Εάν θέλετε να πάρετε μια πραγματικά μαλακή και λεπτή γεύση των σπόρων, τότε είναι απαραίτητο να πάρετε μόνο τα τρόφιμα, τις ποικιλίες ζάχαρης, αλλά όχι τις ζωοτροφές για το μαγείρεμα του νεαρού καλαμποκιού. Ακόμη και με παρατεταμένο μαγείρεμα, τα κτηνοτροφικά ή τα κατάφυτα κουνουπίδια θα παραμείνουν σκληρά και ξηρά για τη γεύση και είναι απίθανο να απολαύσουν τη συνήθη λιχουδιά.
Ένα κατάλληλο προϊόν έχει μια δομή γάλακτος από κόκκους με ένα πιτσίλισμα γάλακτος όταν πιέζεται επάνω τους. Το χρώμα αυτού του καλαμποκιού είναι ελαφριά κρέμα, σχεδόν λευκό, και ο φλοιός είναι πράσινος με λίγο σκοτεινό και στεγνό στην άκρη, αλλά φρέσκο μέσα στα στίγματα. Φυσικά, η ιδανική επιλογή για το μαγείρεμα θα ριχτεί πρόσφατα από το κοτσάνι. Αλλά όχι πάντα και δεν έχουν όλοι την ευκαιρία. Όταν αγοράζουμε καλαμπόκι στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, επιλέγουμε κοτσάνια με πράσινο, σε καμία περίπτωση δεν αποξηραμένα, φλούδα και με υγρό, ελαφρώς κολλώδες στίγμα κάτω από αυτό.
Πόσο σωστά πρέπει να μαγειρεύετε ένα νεαρό καλαμπόκι στο κοτσάνι;
Τα νεαρά κοτσάνια καλαμποκιού ζάχαρης σώζονται από φύλλα, στίγματα και ράβδους και πλένονται με κρύο νερό. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο του κατάλληλου μεγέθους και χύνουμε μέχρι την πλήρη κάλυψη με νερό. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιείτε φλούδες φλούδες και στίγματα όταν μαγειρεύετε, τοποθετώντας τους στο κάτω μέρος και πάνω από τα κλαδάκια. Έτσι, το καλαμπόκι είναι πιο αρωματικό και πιο ζουμερό.
Προσθέστε αλάτι στο νερό για να δοκιμάσετε και ζάχαρη από τον υπολογισμό ενός κουταλακιού ανά λίτρο νερού. Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για το μαγείρεμα καλαμποκιού, το οποίο, αν θέλετε, μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και να προσθέσετε νέα συστατικά, μπαχαρικά ή καθόλου για να μαγειρέψετε το πιάτο στην καθαρή του μορφή και να προετοιμάσετε ήδη έτοιμα κοτσάνια.
Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, μαγειρέψτε καλαμπόκι από είκοσι έως σαράντα λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται επιλέγοντας έναν κόκκο με ένα πιρούνι και δοκιμάζοντάς τον. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ποικιλίες καλαμποκιού ή υπερβολικές ποικιλίες παρά τα πάντα, τότε ο χρόνος για το μαγείρεμα πρέπει να αυξηθεί σε τρεις ή ακόμα και πέντε ώρες.
Πώς να μαγειρέψουν ένα νεαρό καλαμπόκι σε ατμόπλοιο;
Εάν υπάρχει ατμόπλοιο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με επιτυχία για να μαγειρέψετε καλαμπόκι. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, θα παραμείνει το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων και η γεύση θα είναι πλούσια και αρωματική.
Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δοχείο της συσκευής ξεφλουδισμένα από τα φλούδια και τα στίγματα, τα καλαμποκάκια καλαμποκιού και προετοιμαστείτε για σαράντα λεπτά. Μπορείτε να καθαρίσετε το καλαμπόκι μετά το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε ένα πακέτο;
Για να προετοιμάσετε το νεαρό καλαμπόκι σε φούρνο μικροκυμάτων, βυθίστε τα μη επεξεργασμένα κοπάδια για μία ώρα σε κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα. Προσθέστε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας νερό, τρυπήστε το από πάνω σε διάφορα μέρη και συνδέστε το. Μετά από δεκαπέντε λεπτά μαγειρέματος με υψηλή ισχύ, το καλαμπόκι θα είναι έτοιμο. Το δίνουμε λίγο δροσερό, καθαρό και μπορούμε να απολαύσουμε την αγαπημένη σας γεύση.
Τα τελικά αρωματικά καλαμπόκια αραβοσίτου μπορούν προαιρετικά να ωριμάσουν με βούτυρο , διάφορα ψωμάκια ή σάλτσες και σερβίρονται με τριμμένο τυρί ή απλά αλάτι.