Στις ημέρες της Σοβιετικής Ένωσης, όταν το έλλειμμα ήταν σχεδόν τα πάντα, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας συχνά κακοποίησαν τους συγγενείς τους με σπιτικά κέικ. Και τώρα, όταν μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν τα πάντα, οι πίτες, τα κέικ και τα μπισκότα που έχουν ετοιμάσει στο σπίτι είναι πάντα εκτός ανταγωνισμού με τα αγορασμένα προϊόντα. Πώς να μαγειρέψετε μια ζύμη για ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα, θα σας πούμε παρακάτω.
Συνταγή για ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- γάλα μαργαρίνη - 300 g;
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 850 g.
- σκόνη ψησίματος με τη μορφή σόδας - 5 g;
- κρόκοι αυγών ωμά - 3 τεμάχια?
- ξύδι - 5 ml;
- άλας ·
- ζάχαρη - 190 g.
Προετοιμασία
Ελαφρώς παγωμένη μαργαρίνη τρία σε τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε κρόκους αυγών, αλεύρι, ζάχαρη, ξίδι, σόδα και λίγο αλάτι. Αναμείξτε καλά για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Στην εμφάνιση, θα μοιάζει με ζαχαρωμένο μέλι. Τώρα το φουντουκιά ζεσταίνεται σωστά. Παίρνουμε μια μικρή βραστή ζύμη για ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα και το απλώνουμε πάνω στις εσοχές. Και γεμίστε τα στο μισό. Στη συνέχεια ψήνουμε τα καρύδια μας. Γεμίζουμε τα τελικά "κοχύλια" με γέμιση .
Ζύμη για ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα στη φόρμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 g.
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και το χτυπήστε, προσθέτοντας ζάχαρη, σόδα, σβήνουμε με ξύδι και ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και στο τέλος χύνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, από την οποία ψήνουμε περισσότερο τα καρύδια μας.
Ζύμη για μπισκότα "ξηρών καρπών" με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 200 g.
- μαργαρίνη - 180 g;
- αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια?
- μαγιονέζα 67% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 5 g.
Προετοιμασία
Η μαργαρίνη συνθλίβεται, κόβεται με μαχαίρι. Προσθέτουμε αυγά, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα, ξίδι ξίδι, που σβήνεται και ανακατέψτε το κοσκίνισμα αλεύρι με τα μέρη. Όταν η μάζα γίνει ελαστική και μαλακή, θα είναι πλήρως έτοιμη για χρήση. Βγάζουμε τα κομμάτια της ζύμης, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε φουντουκιές, κλείνουμε και ψήνουμε.
Ζύμη για "Oresheks" με συμπυκνωμένο γάλα για μια ηλεκτρική νοσοκόμα
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 100 g.
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 110 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 g.
- κοσκινισμένο αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- άμυλο πατάτας - 100 g.
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
Προετοιμασία
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μαλακώνει φυσικά. Μετά από αυτό, ασβέστανται με ζάχαρη, ανακατεύουμε μαγιονέζα και χτυπάμε σχολαστικά. Τώρα ήρθε η στροφή της σόδα - το βάζουμε έξω με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού και το βάζουμε στη ζύμη. Υπάρχει επίσης ένα εξάνθημα από άμυλο πατάτας. Σε μερίδες, προσθέτουμε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη και το ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Το χωρίζουμε σε μικρές μπάλες, οι οποίες είναι τοποθετημένες πάνω στα κελιά του ηλεκτροδίου. Μετά από περίπου 1 λεπτό, τα "κοχύλια" θα είναι έτοιμα. Τους εξαγάγουμε και τους δροσίζουμε. Και για την πλήρωση, τρίβουμε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα και γεμίζουμε με την παραγόμενη μάζα τους ξηρούς καρπούς μας.