Το κρέας κουνελιού αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη και ελάχιστη χοληστερόλη και λίπη. Το κρέας κουνελιού είναι το πλουσιότερο σε σκευάσματα ορυκτών και βιταμινών, σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Λόγω αυτού, είναι ένα συνηθισμένο προϊόν στη διατροφή υγειών παιδιών και σε εκείνους που αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια διαιτητική δίαιτα.
Πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι για ένα παιδί;
Η βάση όλων των συνταγών από κουνέλια για τα παιδιά είναι το κρέας και ως εκ τούτου είναι σημαντικό να το αντιμετωπίζετε σωστά πριν από το μαγείρεμα. Δεδομένου ότι το κουνέλι δεν παρασκευάζεται εντελώς, το σφάγιο του πρέπει να αφαιρεθεί και να ξεπλυθεί καλά. Μερικές φορές το κρέας κουνελιού μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Για να το αφαιρέσετε και να κάνετε το κρέας ακόμα πιο μαλακό, θα πρέπει να μαρινάρεται ή να εμποτίζεται σε νερό για 1 έως 3 ώρες.
Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανισμένο, ψημένο στο φούρνο ή σε ανοικτή φωτιά. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος του κρέατος κουνελιού είναι περίπου 30 - 35 λεπτά. Περισσότερο από αυτό το διάστημα, δεν χρειάζεται να κρατάτε το κρέας, καθώς γίνεται δύσκολο.
Σούπα κουνελιών
Συστατικά:
- κρέας κουνελιού - το πίσω μέρος του σφαγίου ·
- πατάτες - 8 τεμ.
- ρύζι - 50 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, βούτυρο και χόρτα.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια σούπα κουνελιού για ένα παιδί, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το πίσω μέρος του σκελετού του κουνελιού και να το βάλετε σε μια κατσαρόλλα με νερό στη φωτιά. Το κρέας μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να το πάρετε και να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Κρέας χωρίς οστά επέστρεψε ξανά στο τηγάνι, έστειλε, κόπηκε σε λωρίδες, πατάτες.
Όταν το νερό βράσει πάλι, στέλνουμε το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε καρότα με καρότο με κρεμμύδι και αλάτι στη σούπα για να δοκιμάσετε τη σούπα.
Η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα και βότανα.
Βόειο σούπα
- Κρέας κουνελιού - 200 g.
- νερό - 600 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ο πολτός σούπας από κουνέλι για μικρά παιδιά προετοιμάζεται απλά. Το αποφλοιωμένο κρέας κουνελιού στέλνεται σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύει μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, το στέλνουμε και το ζωμό στο μπλέντερ. Αν επιθυμείτε, πέντε λεπτά μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πατάτα με πολτοποιημένη σούπα στη σούπα που προκύπτει. Αλατοποιήστε καλύτερα το σούπας-πουρέ προτού το σερβίρετε.
Κοτολέτες από κουνέλι
Συστατικά:
- Κρέας κουνελιού - 1 kg.
- γάλα - 50 ml.
- μπέικον - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λαχανικό ή βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ψωμί - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψουμε κοτόπουλα από κουνέλια για τα παιδιά, διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά και αφήνουμε το με το μύλο κρέατος. Ακολουθώντας το κρέας μέσω του μύλου με βάση το κρέας, παραλείψτε το μπέικον και το ψωμί, πριν βυθιστεί στο γάλα.
Στην προκύπτουσα γέμιση, μεταφέρετε το αυγό και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Από το έτοιμο σίτο βάρους δημιουργούμε κοτόπουλα και στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε φρυγανιά.
Βάζουμε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίστε τα από δύο πλευρές για να ολοκληρώσετε την ετοιμότητα. Σερβίρετε αυτά τα κοτόπουλα με πολτοποιημένες πατάτες ή χυλό.
Κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Κρέας κουνελιού - μισό σφάγιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 500g?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό λάδι, αλάτι, ξίδι.
Προετοιμασία
Για να κάνετε ένα κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα για ένα παιδί, είναι απαραίτητο να μουλιάσει το κουνέλι για 3 ώρες σε κρύο νερό, αραιωμένο με ξύδι. Μετά από αυτό, το κρέας επικαλύπτεται με αλάτι και συμπυκνωμένο σκόρδο. Αφήνουμε για άλλη μια ώρα.
Σε ένα ζεστό τηγάνι και σε μια μεγάλη φωτιά, ψήνουμε το κρέας του κουνελιού και από τις δύο πλευρές, έτσι ώστε να αρπάξει μια κρούστα. Στη συνέχεια στέλνουμε το κρέας στο τηγάνι. Στο τηγάνι, όπου το κουνέλι ψήριζε, περάσαμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στέλνουν σε ένα τηγάνι πάνω από το κρέας και πασπαλίζονται με ξινή κρέμα. Καλύψτε το τηγάνι και το βάζετε στη σόμπα. Αφού βράσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, κάντε μια αδύναμη φωτιά και βράστε το κουνέλι για 35 λεπτά.
Κουνέλια ηπατικού κουνελιού
Συστατικά:
- ήπαρ κουνελιού - 300 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ψίχουλα ψωμιού?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει κοτόπουλα από ήπαρ κουνελιού για ένα παιδί, το ίδιο το συκώτι πρέπει να εμποτιστεί με το γάλα αφού έχει καθαριστεί από την ταινία.
Το προ-μαγειρεμένο συκώτι και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια περνάνε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια ανακατεύουμε. Αν το γέμισμα γίνει υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Βγάλτε τα κοτολέτα σε ένα ζεστό τηγάνι με το λάδι να ζεσταίνεται επάνω του. Οι κολοκύθες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά. Σερβίρετε με γαρνιτούρα.