Πώς να μαγειρέψετε οξύρρυγχο;

Στη Ρωσία, από αμνημονεύτων χρόνων, ο οξύρρυγχος ήταν πάντα παρών σε όλους τους εορτασμούς. Αυτό το πιάτο όχι μόνο χρησίμευε ως διακόσμηση τραπέζι, αλλά αποδείχθηκε ότι είναι απερίγραπτα νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ας δούμε και πώς θα μαγειρέψουμε τον οξύρρυγχο στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο τον οξύρρυγχό;

Συστατικά:

οξύρρυγχος - 1 τεμάχιο.
μπαχαρικά ·
θυμάρι ·
ξηρό μαϊντανό?
λεμόνι - 1 τεμάχιο.
ξηρό λευκό κρασί - 1 τεμάχιο.
φυτικό έλαιο;
μαϊντανό πράσινο.

Προετοιμασία

Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε οξύρρυγχο σε φύλλα. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ένα μεγάλο σφάγιο, το γεμίζουμε με βραστό νερό και το καθαρίζουμε από ζυγαριές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, πλύνετε τα ψάρια και σκουπίστε με μια πετσέτα. Τώρα τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με θυμάρι και ξηρό μαϊντανό.

Νερό ο οξύρρυγχος με χυμό λεμονιού και λίπος με φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, πάρτε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, το καλύψτε με αλουμινόχαρτο, απλώστε τον οξύρρυβο και το βράστε με λευκό ξηρό κρασί.

Στη συνέχεια, σφραγίστε προσεκτικά τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και στείλτε τα για 7 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από αυτό, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, ζυγίζουμε τον οξύρρυβο με λίγο λάδι και συνεχίζουμε να ψήνουμε το πιάτο, μειώνοντας τη φωτιά, μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Στη συνέχεια, βάζουμε τα ψάρια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμούμε με σφήνες λεμονιού και μαριονέτες.

Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο στο φούρνο;

Συστατικά:

οξύρρυγχος - 1 τεμάχιο.
κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
μπαχαρικά.

Για τη σάλτσα:

κρέμα γάλακτος 20% - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
κρέμα γάλακτος 20% - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γαρνιτούρα:

φρέσκα ζαχαρωτά.

Προετοιμασία

Τα ψάρια πλένονται, υφίστανται επεξεργασία, εκσπλαχνισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, κάθε αλάτισμα, πιπέρι στη γεύση σας και να μετακινηθείτε σε μια προετοιμασμένη μορφή. Για να δώσει το ψάρι μια πικάντικη, πασπαλίζουμε τα κομμάτια με μια μικρή ποσότητα κονιάκ και προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας κρέμας . Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την κρέμα, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Ετοιμάζεται κρεμώδες μίγμα ρίχνουμε κομμάτια από οξύρρυγχο και τα στέλνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Και αυτή τη φορά ετοιμάζουμε ένα πιάτο. Οι πιπεριές υποβάλλονται σε επεξεργασία, κόβονται σε πλάκες και συσσωρεύονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο σε μια πολυπαραγοντική μορφή;

Συστατικά:

κριθάρι κρέατος - 700 g.
μήλα - 700 g.
κρέμα γάλακτος - 250 ml;
σκληρό τυρί - 100 g;
φυτικό έλαιο;
μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Ο στύλος πλένεται, γεμίζουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε τα φιλέτα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το ίδιο γίνεται με τα πράσινα μήλα.

Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας πολλαπλών μάτων, ρίχνουμε λίγο λάδι, βγάζουμε τα ψάρια, ρίχνουμε τα μήλα από πάνω, ρίχνουμε όλοι ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατεύουμε καλά. Τώρα ενεργοποιήστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Και αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί σε ένα μεγάλο θερμοσάκι. Λεπτά για 10-15 πριν από το τέλος του επιλεγμένου προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι του multivark και πασπαλίστε τα πιάτα μας. Αντί του τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί εξοχικής κατοικίας σας . Λιώνει τέλεια, αλλά δεν κρούστα όπως το τυρί, αλλά διεισδύει στο πιάτο και δίνει μια μικρή πικάντικη.