Είναι γνωστό ότι οι πιο πλούσιες κρέπες που λαμβάνονται με βάση τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο ηγέτης μεταξύ άλλων στη συχνότητα χρήσης στις συνταγές των γλυκών είναι κεφίρ , θα γίνει επίσης ο πρωταγωνιστής αυτού του υλικού, με σκοπό να αποκαλύψει όλα τα μυστικά των τηγανιών.
Πλούσια λουκουμάδες σε μαγιά και γιαούρτι - συνταγή
Η ευκολία παρασκευής τηγανιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ότι η ζύμη γι 'αυτούς μπορεί και πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν από το ψήσιμο, γι' αυτό είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες από το βράδυ για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα πυκνό και νόστιμο πρωινό.
Συστατικά:
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- νερό - 55 ml.
- αλεύρι - 275 g.
- σκόνη για το ψήσιμο και τη σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αυγά - 6 τεμ.
- κεφίρ - 955 ml.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
Προετοιμασία
Το νερό θερμαίνεται και το γλυκάμε με ζάχαρη. Σε ένα γλυκό υγρό, αραιώστε τη ζύμη και αφήστε την για 7-10 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για την προετοιμασία των υπολοίπων συστατικών για τη δοκιμή: η σύνδεση ξηρών συστατικών ξεχωριστά από τα υγρά. Όταν και τα δύο μείγματα είναι έτοιμα, τα συνδυάστε μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά ζύμη και στη συνέχεια χύστε τη ζύμη στη ζύμη, καλύψτε την και ψήστε. Η σουτρά που έχει πλησιάσει τη μαγευτική μάζα θα μαυρίσει και στις δύο πλευρές και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.
Πλούσιες κρέπες με κεφίρ χωρίς αυγά
Παρά το γεγονός ότι η αγκύλη των περισσότερων συνταγών ψησίματος παρέχεται από τα αυγά, οι τηγανίτες μπορούν να παρακάμψουν αυτόν τον κανόνα και η άμεση απόδειξη για αυτό είναι η ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 145 g.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 g.
- κεφίρ - 245 ml.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- νερό - 45 ml.
Προετοιμασία
Η συνταγή και το σχήμα προετοιμασίας είναι αρκετά εύκολο να θυμόμαστε, δεδομένης της σειράς των συστατικών. Πρώτον, είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα πρώτα τρία μαζί και χωριστά από αυτά για να μαστίζουν το γιαούρτι με λάδι και νερό. Συνδυάζοντας το υγρό με τα ξηρά συστατικά, στην έξοδο θα πάρετε μια παχιά ζύμη, η οποία πρέπει να χυθεί στο τηγάνι σε μερίδες και να τηγανιστεί μέχρι ένα όμορφο ροζ χρώμα.
Πλούσιες κρέπες με κεφίρ και μήλα
Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιάτα που θα ανεχτούν τη γειτονιά οποιωνδήποτε συστατικών. Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνδυάζονται τέλεια με μήλα και ένα πολύ ασυνήθιστο επιπλέον - άρωμα δεντρολίβανο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 175 g.
- καφέ ζάχαρη - 45 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα δενδρολίβανου (ψιλοκομμένα) - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κεφίρ - 415 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένα μήλα - 12 τεμ.
Προετοιμασία
Ως συνήθως, συνδυάστε πρώτα τα ξηρά συστατικά μαζί και, στη συνέχεια, χωριστά από αυτά, μασήστε το γιαούρτι και τα αυγά. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών με υγρά, συμπληρώστε την ομοιογενή ζύμη με κομμένα φύλλα δενδρολίβανου και αφήστε τα πάντα για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει η "εξοικείωση" όλων των συστατικών: το αλεύρι θα απορροφήσει την υγρασία και τα νήματα της γλουτένης θα χαλαρώσουν, αφήνοντάς σας με πλούσιο, όχι καουτσούκ.
Στον λαδωμένο θερμαινόμενο τηγάνι, τοποθετήστε τους δακτυλίους των αποξηραμένων μήλων και ρίξτε τα με ένα κτύπημα. Ξεπλύνετε τις φριτέζες και στις δύο πλευρές και σερβίρετε αμέσως, με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λεβάντας από κεφίρ;
Συστατικά:
- κεφίρ - 265 ml.
- αλεύρι - 145 g.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 15 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- κολοκύθι (τριμμένο) - 3/4 του αντικειμένου?
- σοκολάτα ψίχα - 85 g.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο με αυγό και ζάχαρη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι και τη σκόνη για το ψήσιμο, ρίξτε το υγρό στα ξηρά υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέτουμε στη ζύμη ψιλοκομμένο και προ-συμπιεσμένο κολοκυθάκι, και πίσω από αυτό και κομμάτια σοκολάτας. Ξεπλύνετε τις φριτέζες και στις δύο πλευρές και σερβίρετε αμέσως.