Το μενού ενός τεράστιου αριθμού καταλυμάτων, από το γρήγορο φαγητό έως τα εστιατόρια, προσφέρει στους επισκέπτες του μια μεγάλη ποικιλία από μπιφτέκια. Τέλος πάντων, κανένας από αυτούς δεν συγκρίνεται με ένα ποιοτικό σπιτικό προϊόν, φτιαγμένο σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Σχετικά με το πώς να κάνουμε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι νόστιμο και ενδιαφέρον, θα το πούμε σε αυτό το υλικό.
Πώς να κάνετε ένα χάμπουργκερ όπως στο σπίτι του McDonald;
Μια δημοφιλής αλυσίδα σνακ μπαρ έχει κερδίσει τους απλούς τρώγοντες του μενού από το άνοιγμα. Από τότε, πολλοί προσπάθησαν να ερμηνεύσουν ανεπιτυχώς τα πιο δημοφιλή από τα στοιχεία του μενού. Αποφασίσαμε να μοιραστώ μαζί σας την αρχική συνταγή για μία από τις πιο βαρύς θέσεις - το Big Mac.
Συστατικά:
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 115 ml.
- αλατισμένο αγγούρι - 25 γρ.
- κρεμμύδι - 10 g;
- ζάχαρη - 5 g.
- ξύδι - 10 ml.
Για μπιφτέκια:
- μπιφτέκι - 1 1/2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 240 g;
- γλυκό κρεμμύδι - 5 g;
- φύλλα μαρουλιού - 2-3 τεμάχια.
- μια φέτα τυριού?
- φέτες αγγουριού γεμιστό - 2-3 τεμ.
Προετοιμασία
Και τα δύο μπιφτέκια μοιράζονται στο μισό και αφήνουν μόνο το κάτω μέρος του δεύτερου. Βάλτε όλα τα κουλουράκια στη σχάρα δίπλα-δίπλα και αφήστε το καφέ. Διαιρέστε το κρέας στο μισό και διαμορφώστε σε δύο επίπεδες κοφίδες. Επίσης τα τηγανίζουμε στη σχάρα σε κάθε πλευρά μέχρι να κρυώσει.
Λιπάνετε το κατώτατο σημείο του μπισκότου με ένα κομμάτι σάλτσας, βάλτε λίγο κρεμμύδια και μαρούλι, μια φέτα τυρί, μια κοτολέτα και ένα άλλο έδαφος. Επαναλάβετε το στρώμα της σάλτσας, του κρεμμυδιού και του μαρούλι, τοποθετήστε κύκλους αγγουριού και ένα δεύτερο κοτσάνι. Καλύψτε το μπιφτέκι με το υπόλοιπο κουλούρι.
Τώρα στα αρχικά μπιφτέκια, η προετοιμασία των οποίων θα ξεκινήσουμε με τα πιο σημαντικά - μαλακά ρολά.
Πώς να κάνετε ένα κουλούρι για ένα χάμπουργκερ;
Συστατικά:
- νερό 235 ml.
- ζύμη - 5 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 410 g.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Αραιώστε τη ζύμη σε ζεστό, ζεστό νερό. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο διάλυμα και αρχίστε να το ανακατεύετε, βάζοντας σταδιακά στο αλεύρι. Στη μέση της διαδικασίας της προσθήκης αλεύρου, αρχίστε να οδηγείτε τα αυγά. Όταν όλα τα αυγά με αλεύρι προστεθούν και η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα των πιάτων, αφήστε την για στεγανοποίηση για 45 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μερίδες, στη συνέχεια αφήστε τα να διπλασιαστούν και αφήστε τα να ψήσουν στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό χάμπουργκερ;
Συστατικά:
- κιμά γαλοπούλας - 240 γρ.
- κιμάδες γαλοπούλας - 240 γρ.
- μουστάρδα - 35 g.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 1/2 κουταλιών της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κέτσαπ - 35 g.
- κουλουράκια για χάμπουργκερ - 4 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- φύλλα μαρουλιού - 4-5 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια κοτολέτα για χάμπουργκερ, ανακατέψτε και τα δύο είδη κιμά, προσθέστε αλάτι, ιταλικά βότανα και ξήρανση σκόρδου. Δημιουργήστε τις κοτολέτες και καφέ τους.
Σκουπίστε με το λίπος μουστάρδας με κέτσαπ, τα βάζετε σε λαχανικά και κοτολέτες.
Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο χάμπουργκερ στο σπίτι;
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα:
- γλυκό πιπέρι - 140 g;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 5 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- ξύδι - 35 ml.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ξηρά ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Αποξηραμένο κρεμμύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη σάλτσα:
- οξεία κέτσαπ - 45 ml.
- μαγιονέζα - 115 ml.
- κρέμα γάλακτος - 55 ml.
Για μπιφτέκια:
- φιλέτο κοτόπουλου - 480 γρ.
- ρολά για μπιφτέκια - 4 τεμάχια.
- φύλλα μαρούλι?
- ντομάτες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Βάλτε όλα τα υλικά μαρινάδας στο μπλέντερ και τα χτυπήστε στο καλαμάκι. Πριν κάνετε μια σάλτσα χάμπουργκερ, αφήστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο για να μαριναίνετε το κοτόπουλο. Το πουλί πρέπει να διατηρείται σε μαρινάδα από 6 έως 12 ώρες. Αφαιρέστε το υπόλοιπο της μαρινάτας με τα συστατικά της σάλτσας.
Κοτόπουλο φιλέτο τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Σε ένα ρολό βάλτε μια σαλάτα και ντομάτες, τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή και ρίξτε τα πάντα με τη σάλτσα. Καλύψτε το μπιφτέκι με το δεύτερο κουλούρι.