Τα κεφτεδάκια είναι πολύ δημοφιλή, ειδικά σε οικογένειες όπου υπάρχουν παιδιά. Κατ 'αρχάς, αυτά τα μικρά κεφτεδάκια (στα αγγλικά ένα πιάτο ονομάζεται: μπάλες κρέατος) είναι πολύ δημοφιλή με τα παιδιά, επειδή είναι μικρότερα κοτοπουλάκια , και τα παιδιά συνήθως όπως τα πάντα μικρά. Δεύτερον, μπορείτε να κάνετε τμήματα αρκετά ή λιγότερο εύκολα. Τρίτον, η παραγωγή κεφτεδάκια είναι μια πολύ συναρπαστική διαδικασία, μπορείτε εύκολα να προσελκύσετε μικρούς βοηθούς. Και πολλοί ενήλικες όπως κεφτεδάκια με σάλτσα, η συνταγή για αυτό το πιάτο φαίνεται να είναι αρκετά απλή, αλλά αφήνει άφθονο χώρο για φαντασία και πειραματισμό. Σας λέω πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι.
Κεφτεδάκια με ντομάτα
Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας. Και επειδή η ξινή ντομάτα συνδυάζεται τέλεια με γεύση με κρέας και επειδή η ντομάτα είναι συντηρητικό, και τέτοιες μπάλες μπορούν να μαγειρευτούν για αρκετές ημέρες και να αναθερμανθούν ανάλογα με τις ανάγκες.
Συστατικά:
- βάρος χοιρινού κρέατος μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά 0,6 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμ. + 3 τεμάχια.
- μπαγκέτα μπαγιάτικο - 200 γρ.
- μοσχάρι - 0,3 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 50 ml.
- πάστα ντομάτας χωρίς συντηρητικά - 3-4 st. κουτάλια;
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- άλας ιωδιούχο - ½ κουταλάκι κλπ.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Μπαγκέτα (στην απουσία του, μπορείτε να πάρετε με μια λευκή φραντζόλα) απολαύστε το νερό ή το γάλα. Όταν είναι μούσκεμα, πιέστε απαλά και αλέστε το χοιρινό, το κρεμμύδι, το μοσχάρι και το ψωμί σε ένα μύλο κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση προσθέτουμε αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και, στη συνέχεια, κτυπήστε τη μάζα καλά, έτσι ώστε να γίνει ιξώδης. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού τσαγιού μετράμε τα ίδια μερίδια και ρίχνουμε τις μπάλες του κρέατος με βρεγμένα χέρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μια ελαφριά ομίχλη και τηγανίζουμε τις κεφτέδες μας σε ομοιόμορφα χρυσό χρώμα. Τους βάζουμε σε ένα πιάτο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη. Στο λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά την ακτίνα - πρέπει να γίνει σχεδόν διαφανής, να προσθέσουμε καρότα και νερό - περίπου 300 ml. Τα σιγοβράζουμε όλοι μαζί σε μια αργή φωτιά για περίπου 8-12 λεπτά, στη συνέχεια βυθίζουμε στη σάλτσα κέικ μπέιζμπολ και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε όσο περισσότερο.
Διατροφικές κεφτεδάκια
Πολύ πιο τρυφερά και πιο διατροφικά κεφτεδάκια λαμβάνονται από κοτόπουλο κιμά και σάλτσα. Η πλήρωση πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο, ώστε να αλέθεται και λίπος, διαφορετικά τα κεφτέδες θα είναι ξηρά. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται κεφτεδάκια κοτόπουλου με ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- κιμά κοτόπουλου - 1 κιλό.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- ιωδιούχο άλας - 2 πρέζα?
- μπαγκέτα - 150 g.
- έλαιο, άοσμο, ηλίανθος - 30 ml.
- ξινή κρέμα 15-20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
- κοτόπουλο ζωμού - 150 ml.
Προετοιμασία
Η εμποτισμένη μπαγκέτα αλέθεται σε μπλέντερ και αναμιγνύεται με κιμά και αυγά. Σολίμ και πιπέρι, χτυπήσαμε τη μάζα. Ρίξτε τις κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά σε καυτό λάδι. Μεταφέρουμε τις κεφτεδάκια σε ένα ταψί και ρίχνουμε την ξινή κρέμα, αραιωμένη με ζωμό. Τους στέλνουμε στο θερμαινόμενο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Εάν υπάρχει μια επιθυμία, μπορείτε στο τέλος να πασπαλίζετε κεφτεδάκια με τριμμένο τυρί.