Τα φασόλια είναι ένας από τους πιο εύγευστους και χρήσιμους εκπροσώπους της οικογένειας των οσπρίων. Ωστόσο, όπως όλοι οι αδελφοί της, έχει το μοναδικό μειονέκτημα - μακρύ χρόνο μαγειρέματος. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να το μειώσουμε σημαντικά χωρίς να διακυβεύσουμε τη γεύση και την εμφάνιση των σπόρων, θα προσφέρουμε αρκετές επιλογές για γρήγορο μαγείρεμα των φασολιών σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και επίσης θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κόκκινα φασόλια χωρίς μούσκεμα;
Όπως γνωρίζετε, η εμβάπτιση του φασολιού επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά τι να κάνετε, αν για κάποιο λόγο δεν κατάφερα να απορροφήσετε τα φασόλια εκ των προτέρων; Μην αρνείστε να ετοιμάσετε ένα προγραμματισμένο γεύμα ή να περιμένετε και να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια χωρίς προετοιμασία. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι επιτάχυνσης της αποσκλήρυνσης των σπόρων. Αυτή η συνταγή είναι για το πώς να μαγειρεύουν κόκκινα φασόλια χωρίς μούσκεμα.
Συστατικά:
- κόκκινο φασόλι - 210 g;
- καθαρό νερό - 1,8-2,2 l.
- αλάτι μαγειρεμένο στη γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα κόκκινα φασόλια σωστά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε το καθαρισμένο νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τα περιεχόμενα. Δώστε τα φασόλια να βράσουν, ρίξτε λίγο πιο κρύο νερό και ξανά βράστε. Το κάνουμε αυτό μέχρι να μαλακώσουμε τα φασόλια. Και θα συμβεί περίπου τριάντα έως σαράντα λεπτά από τη στιγμή της πρώτης βρασμού, ανάλογα με την ποικιλία φασολιών. Οι διαφορές θερμοκρασίας επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος όσπρια. Αλατίστε τα φασόλια για να δοκιμάσετε στο τέλος του μαγειρέματος.
Πόσο γρήγορα μπορεί να μαγειρευτεί ένα λευκό ή κόκκινο φασόλι σε φούρνο μικροκυμάτων;
Δεν είναι μυστικό ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χρόνο εάν μαγειρεύετε τα γεύματα σε αυτό. Και φασόλια μαγειρικής δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι κόκκοι, ακόμη και χωρίς προκαταρκτικό εμποτισμό, γίνονται γρήγορα μαλακοί. Σχετικά με όλες τις αποχρώσεις αυτής της προετοιμασίας σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- λευκό ή κόκκινο φασόλι - 210 g.
- καθαρό νερό - 700 ml.
- αλάτι μαγειρεμένο στη γεύση.
Προετοιμασία
Πλύνετε προσεκτικά τα λευκά ή κόκκινα φασόλια, τα βάζετε σε ένα μπολ κατάλληλο για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, γεμίστε με καθαρό νερό, ρυθμίστε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα φασόλια σε ένα μπολ με ένα κουτάλι, επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και παρατείνετε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
Πόσο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα φασόλια για σαλάτα, μπορς ή σούπα;
Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε γρήγορα φασόλια, που είναι ιδανικό για την προετοιμασία της βάσης για σαλάτα , μπορς ή σούπα. Το θαύμα σημαίνει, επιταχύνοντας την αποσκλήρυνση των σπόρων, στην περίπτωση αυτή είναι η συνηθέστερη ζάχαρη.
Συστατικά:
- λευκό ή κόκκινο φασόλι - 200 g.
- καθαρό νερό - 950 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- αλάτι μαγειρεμένο στη γεύση.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα λευκά ή κόκκινα φασόλια με κρύο, καθαρό νερό και βάλτε το στη σόμπα για να μαγειρέψετε. Μετά
Με οποιαδήποτε από τις επιλογές για γρήγορο μαγείρεμα, δεν συνιστάται η κάλυψη της κατσαρόλας κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς τα φασόλια μπορεί να σκουρύνουν και να αποκτήσουν μια ελκυστική εμφάνιση. Ειδικά αφορά το μαγείρεμα των λευκών φασολιών. Ακριβώς όπως έχετε ήδη παρατηρήσει από την περιγραφή των συνταγών, χρειάζεται μόνο να αλάτι φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί η άμεση απαλότητα των σπόρων.