Η γεύση του σπιτικού ψωμιού δεν συγκρίνεται με αυτό που αγοράσατε στο κατάστημα. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύεται και ζυμώνεται από τα χέρια σας και πάντα γνωρίζετε τι τοποθετείται στη ζύμη. Σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήνετε σπιτικό εύγευστο και αρωματικό ψωμί σε ένα multivark και θα μπορείτε να συνειδητοποιήσετε αυτή την ιδέα με τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας τον βοηθό κουζίνας σας.
Γρήγορο ψωμί σίκαλης σε ένα multivark σε κεφίρ χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- σιτάλευρο κοσκινισμένο - 245 g.
- αλεύρι σίκαλης - 85 g.
- Νιφάδες Herculean - 55 g;
- κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% - 240 ml.
- μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι ή χυμό λεμονιού - 15 ml.
- ζάχαρη άμμου - 25 g.
- βούτυρο - 65 g.
- αλάτι, μεγάλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ψίχουλα ψωμιού μικρά (αν το επιθυμείτε) - 1 ελλιπής τέχνη. κουτάλι.
Προετοιμασία
Για να λιώσει κρέμα βουτύρου κρέμα βουτύρου, προσθέστε αποσβεσμένο με χυμό λεμονιού ή ξύδι μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό σκάφος συνδυάζουμε κοσκίνισμα σιταριού και σίκαλης, προσθέτουμε νιφάδες βρώμης και το ανακατεύουμε. Εισάγετε το ξηρό μίγμα στη μάζα του κεφίρ και παράγετε μια ζύμη μαλακή και ελαστική ζύμη.
Το Multicast αλέθε καλά το βούτυρο, κατόπιν παραγγελίας πασπαλίζουμε τα ψωμιά με μικρά ψωμάκια και βάζουμε σε αυτό μια παρασκευασμένη ζύμη. Ρυθμίστε τη συσκευή για τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για τριάντα λεπτά. Μετά το σήμα, γυρίστε τα ψωμιά με τη βοήθεια γάντι κουζίνας ή δοχείου ατμού στην άλλη πλευρά και επαναλάβετε το προηγούμενο πρόγραμμα για την ίδια ώρα.
Με την ετοιμότητα αφήνουμε ψωμί να βρίσκεται κάτω από μια πετσέτα για περίπου τριάντα λεπτά και μπορεί να προσπαθήσει.
Πώς να ψήνεις το λευκό ψωμί σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 560 g.
- γάλα πλήρες ή καθαρό νερό 330 ml;
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- λάδι χωρίς γεύση λαχανικών - 35 ml;
- ζάχαρη άμμου - 20 g;
- αλάτι μεγάλης μαγειρικής - 10 γρ.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ενεργοποιήσουμε την ξηρή μαγιά. Για να γίνει αυτό, ζεστάνετε έως και 45 μοίρες καθαρισμένου νερού ή πλήρους γάλακτος, διαλύετε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό και μετά ανακατεύετε ξηρή μαγιά. Αφαιρούμε το δοχείο στη θερμότητα για περίπου τριάντα λεπτά.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, προσθέτουμε στο αλεύρι μείγμα ζυμών αλεύρι, κοσκινισμένο σιτάρι, λαχανικό χωρίς γεύση και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για δεκαπέντε λεπτά, αν χρειαστεί, ρίχνουμε περισσότερο αλεύρι.
Ως αποτέλεσμα, η υφή της δοκιμής δεν πρέπει να αποδειχθεί κολλώδης, αλλά σιγουρευτείτε ότι παραμένετε απαλή. Κατ 'αρχάς το βάζουμε σε ένα μπολ, και στη συνέχεια στο τραπέζι, επιστρέφουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μια μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε για τρεις ώρες για τη διόγκωση και τη γήρανση. Μετά από αυτό, το ζυμώνουμε και το βάζουμε στην λιπαρή ικανότητα της πολυ-συσκευής. Δίνουμε τη δοκιμή για άλλη μια φορά να αυξηθεί ήδη στην πολυκονία για μια ώρα, μετά την οποία θέσαμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήνουμε τα ψωμιά για πενήντα λεπτά. Γυρίστε απαλά το προϊόν με μια σχάρα σε ένα άλλο βαρέλι και αφήστε το να καφέ για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά στον ίδιο τρόπο λειτουργίας.
Προετοιμασία του σπιτικού ιταλικού ψωμιού σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 420-440 g.
- καθαρό νερό - 210 ml.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη άμμου - 25 g.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- αλάτι, μεγάλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα από ξηρά αρωματικά ιταλικά βότανα - 1 πρέζα?
- λιαστές ντομάτες και ελιές - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ζεστό, καθαρισμένο νερό ενεργοποιούμε την ξηρή μαγιά, διαλύοντας τα μαζί με ζάχαρη και αλάτι και τοποθετώντας τα για τριάντα λεπτά σε ζέστη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια μη κολλώδη ζύμη. Το τοποθετούμε σε ένα κατάλληλο δοχείο και το βάζουμε για περίπου μισή ώρα σε ζεστασιά και άνεση.
Μετά από αυτό, ζυμώνουμε και ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, και στη συνέχεια τεντώνουμε τα λιπαρά χέρια ελιάς σε μια επίπεδη κέικ πάχους πέντε έως επτά χιλιοστών. Επεκτείνουμε την επιφάνειά του με αρωματικό λάδι από αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, στεγνώστε με βότανα, βάζουμε τις αποξηραμένες ντομάτες και τις ελιές σε φέτες και γυρίζουμε το στρώμα με ρολά. Από αυτό σχηματίζουμε έναν κοχλία, τον οποίο τοποθετούμε σε μια πολυεστέρα με λιπαρές ουσίες και αφήνουμε να διαχωριστεί για τριάντα λεπτά, ενεργοποιώντας τα λεπτά για πέντε τρόπους θέρμανσης. Τώρα ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε τα ιταλικά αρωματισμένα ψωμιά σε δύο σετ: τριάντα λεπτά στη μία πλευρά και δεκαπέντε στην άλλη, γυρίζοντας το προϊόν με σχάρα.