Πιθανότατα, έχετε μαγειρέψει συχνά πατάτες και ίσως θεωρήσατε ότι ο τίτλος αυτού του άρθρου είναι παράλογος, αλλά σκοπεύουμε να σας εκπλήξουμε όχι μόνο με τη διαλογή μερικών καινούργιων συνταγών για αυτό το γνωστό πιάτο, αλλά και με τις λεπτομέρειες για το πώς να μαγειρεύουμε τις τέλειες πατάτες.
Πώς να μαγειρέψουμε πατάτες πουρέ;
Πριν αναλύσουμε συγκεκριμένες συνταγές, θα θέλαμε να σταματήσουμε μερικά βήματα στο δρόμο για την προετοιμασία των τέλειων πουρέ πατάτας.
Αρχικά, επιλέξτε μια ποικιλία πατάτας κατάλληλη για το μαγείρεμα. Τέτοιες ποικιλίες συνήθως έχουν κόκκινη ή ροζ φλούδα. Η ιδανική ποικιλία για το μαγείρεμα δεν περιέχει πολύ άμυλο και επομένως οι τελειωμένες πατάτες δεν θα μοιάζουν με πάστα ταπετσαρίας, αλλά θα αποδειχθούν πολύ μαγευτικές.
Μετά τη συλλογή πατάτας, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε κομμάτια ίσου μεγέθους και το βάζετε στη σόμπα, στον κόλπο με νερό. Αφού βράσει, προσθέστε γενναιόδωρα νερό, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τους κονδύλους μέχρι να μαλακώσετε. Είναι καλύτερα να ξεκουραστείτε εδώ πέρα από το να μην κρατάτε, διαφορετικά το πολτοποιημένο πατάτες μπορεί να πάρει κουλουράκι. Με τις τελειωμένες πατάτες, χύστε το νερό και το τσίλι με γάλα και άφθονο βούτυρο.
Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε πατάτες πουρέ, απλά μαντίστε το με τη μέγιστη ταχύτητα του μίκτη αμέσως μετά το ζύμωμα.
Πώς να μαγειρέψουμε πατάτες πουρέ;
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 45 g.
- λιπαρή κρέμα - 30 ml;
- γάλα - 50 ml.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις φέτες κόνδυλοι και γεμίστε με γλυκό νερό. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και προσθέστε ένα μεγάλο μήλο σε φέτες. Το τελευταίο βήμα θα σας φανεί ασυνήθιστο, αλλά η πατάτα συνδυάζεται τέλεια με την ελαφριά γλυκύτητα των μήλων, συνιστάται ιδιαίτερα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Όταν οι κόνδυλοι γίνουν μαλακοί, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού και προσθέστε το βούτυρο με γάλα και κρέμα. Αδειάστε τα συστατικά μαζί και, για να επιτύχετε την τέλεια ομοιομορφία, σκουπίστε τις πατάτες με ένα κόσκινο.
Αν σκεφτόμαστε πώς να μαγειρέψουμε πολτοποιημένα πατάτες σε ένα multicarquet, τότε επαναλάβετε αυτή τη συνταγή με ένα gadget κουζίνας. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα μήλα στη συσκευή, ρίξτε νερό στο σημάδι, αλάτι και αφήστε το στο "Σβήσιμο" για μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πατάτες με σκόρδο;
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- κεφαλή σκόρδου;
- γάλα - 65 ml.
- βούτυρο - 45 g.
- κρέμα γάλακτος - 30 ml.
Προετοιμασία
Τυλίξτε το κεφάλι του σκόρδου με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε μια πανοραμική λήψη από τη φωτιά σε κομμάτια αποφλοιωμένων πατατών. Όταν οι πατάτες μαλακώνουν, αποστραγγίζετε το υπόλοιπο νερό, προσθέτετε γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και το περιεχόμενο των ψημένων δοντιών σκόρδου. Προχωρήστε μαζί μέχρι ομοιογένεια.
Πώς να μαγειρέψουμε πατάτες με γάλα και τυρί;
Έχουμε μάθει εδώ και καιρό ένα απλό μαγειρικό κανόνα: δεν μπορείτε να χαλάσετε τίποτα με το βούτυρο και το τυρί, και ακόμη και το πουρέ πατάτες. Παρουσιάζουμε τις αποδείξεις αυτού του άγραφου κανόνα παρακάτω.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- βούτυρο - 65 g.
- γάλα - 115 ml;
- τριμμένο τυρί - 45 γρ.
Προετοιμασία
Αφήστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας να βράσουν σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, τρίψτε καλά το σκελίδες σκόρδου, μετατρέποντάς το σε μια πάστα. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού από μια κατσαρόλα πατάτας, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, γάλα και πάστα σκόρδου. Καθαρίστε όλα μαζί. Προσθέστε στο τυρόπηγμα το ψιλοκομμένο τυρί, κατά προτίμηση καπνιστό ή με έντονη, έντονη γεύση, και ανακατέψτε. Γευτείτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.